DolceVita писал(а):Можно сделать кофейный экстракт и добавлять его в крем.

Маша, спасибо за ссылочку! Как-то я этот тортик у тебя просмотрела. Но там кофе есть и шоколад, а значит, что нам точно понравится.
И хорошо, что кофейный экстракт из натурального кофе, а то я в сети встречала рецепты только с растворимым.

Monamie писал(а):Как-то я этот тортик у тебя просмотрела. Но там кофе есть и шоколад, а значит, что нам точно понравится.

В "Опере" очень вкусный кофейный крем: я вообще-то, масляные кремы не очень люблю, но этот получается чудесный - нежный такой.
А вот ганаша шоколадного на мой вкус было многовато...

Monamie писал(а):хорошо, что кофейный экстракт из натурального кофе, а то я в сети встречала рецепты только с растворимым.

Это я на итальянском сайте нашла такой рецепт экстракта, итальянцы знают толк в хорошем кофе.

Маш, а желтки для бисквита взбивать миксером или можно просто венчиком, и взбивать чистые желтки, без сахара? И маскарпоне обязательно взбивать миксером или можно хорошо венчиком перемешать?

Monja писал(а):Маш, а желтки для бисквита взбивать миксером или можно просто венчиком, и взбивать чистые желтки, без сахара?

Наташа, желтки можно просто венчиком, т.к. их нужно только слегка взбить-перемешать. А сахар идёт весь в белки.

Monja писал(а):И маскарпоне обязательно взбивать миксером или можно хорошо венчиком перемешать?

Маскарпоне можно перемешивать тем, чем тебе удобно: миксером, венчиком или даже просто ложкой. Главное, не взбивать его долго: может расслоиться и будет крупинками в креме.

Машенька, спасибо!
Это самый вкусный тирамису, который я ела!
Коржи почему-то тонкие у меня получились, буду тренироваться

Машенька,наконец-то и я отважилась на этот подвиг!Оказалось легче ожидаемого! А вкууууууус!Словами не передать!Спасибо большое!

Carrion писал(а):Это самый вкусный тирамису, который я ела!

Юлиана, спасибо! Я очень рада.

Carrion писал(а):Коржи почему-то тонкие у меня получились, буду тренироваться

Они толстыми и не должны быть. В тирамису всегда крема мноооого. Очень аппетитный кусочек на фото!

Yul--kin писал(а):Оказалось легче ожидаемого!

Юля, конечно. Главное, начать, а там уже и несложно. Отличный тирамису получился.

Yul--kin писал(а):А вкууууууус!Словами не передать!

Рада, что понравился. И спасибо за отчёт!

Нет слов одни эмоции так же делала на День Рождение Маме! Спасибо тебе огромное за рецепт Мариша! я с кусочком и самим тортиком!

Еще раз спасибо за чудесный рецепт!
Торт нежнейший!
(я тесто просто лопаткой размазываю, не отсаживаю из мешка, поэтому коржи неровные )

Darya1991 писал(а):делала на День Рождение Маме!

Даша, рада, что твоей маме понравился торт. Спасибо за отчёт!

Carrion писал(а):Торт нежнейший!

Юлиана, даже по фото видно, что очень нежный. Спасибо за отчёт!

Маша, несу тебе отчет!
За основу взяла тесто от своего брауни и пропитала ее кофе с бейлизом.
Крем твой и добавила еще клубники свежей. Вкусно получилось безумно!!! Я никак не могла наесться Крем у меня вышел значительно жиже чем у тебя (грешу на маскарпоне).
В общем из впечатлений у меня одни восторги! Крем воздушный и наинежнейший!!! Большое спасибо тебе за рецепт.

Фотка разреза совсем плохенькая

Gnomus писал(а):Крем твой и добавила еще клубники свежей.

Алина, вкуснота какая - обожаю тирамису с клубникой... Интересный вариант у тебя получился.

Gnomus писал(а):Крем у меня вышел значительно жиже чем у тебя (грешу на маскарпоне).

Да, думаю, что из-за маскарпоне, он разный попадается.

Gnomus писал(а):Крем воздушный и наинежнейший!

Рада, что тебе понравился. Спасибо за отчёт и С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! Всего-всего тебе самого-самого!

Ой, его я хотела приготовить с самого начала, как выбрала тебя! На годовщину свадьбы (годик нашей семье) и на получение диплома. Но, как у меня обычно бывает, когда я хочу что-то очень приготовить, возлагаю надежды, со мной случаются приключения. Я всегда готовлю утром. Так, что с вечера у меня все продукты в холодильнике. Испекла я бисквиты. Они у меня плохо поднялись! Я в расстройстве чувств, стала делать крем, достаю сливки, а они просроченные! У нас в городе только два магазина, в которых продаются сливки для взбивания.. И они не близко. Поехала я в первый, там сливок не оказалось, но я «вовсе не паниковала, нет, конечно» Поехала во второй, там, к счастью они были. Пришла домой, переделала бисквит. Начала делать крем – открываю маскарпоне, не понравился он мне на вид… Начала взбивать, добавляя яичную массу и у меня все это дело начало расслаиваться. Когда я подольше повзбивала – все стало однородным, но при добавлении сливок – опять расслоилось. Вообщем я была расстроена.
Но гостям торт понравился.

Северина_ Вика, не расстраивайся, с маскарпоне такое случается, и у меня тоже было. Его нужно стараться не взбивать сильно, лучше просто недолго перемешивать. А иногда качество маскарпоне просто подводит, тогда даже если ложкой мешать, всё равно расслаивается...
А тортик красивый у тебя, так и хочется попробовать. Спасибо за отчёт!

Северина_ писал(а):как у меня обычно бывает, когда я хочу что-то очень приготовить, возлагаю надежды, со мной случаются приключения.

Ой, Вик, я думаю, что с тортами разные приключения случаются чаще, чем с какими-либо другими блюдами. Ведь "подружить" столько ингредиентов и слоёв между собой совсем не просто.

DolceVita Мария, спасибо за поддержку