Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и соих близких!


Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите ! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. тортик очень вкусный, очень нежный Приятного аппетита

Очень красиво, Ира!!! И пирог, и название Очень нежно

admira Наташенька, спасибо

Восхитительный тортик. Спасибо большое.
Обязательно испеку....

Ирина, обязательно приготовлю, спасибо за рецепт. только у меня пара вопросов, слезки появляются и потом не исчезают? и когда выкладываются взбитые белки, торт продолжает выпекаться при 180 градусах?

-olik- Угощайтесь, Олечка, очень нежный тортик Спасибо, что заглянули

Кcюньчик Ксюш, спасибо!

меня пара вопросов, слезки появляются и потом не исчезают? и когда выкладываются взбитые белки, торт продолжает выпекаться при 180 градусах?

Слёзки остаются, они не карамелизируются, прямо как настоящие, как роса, ну вот по крайней мере кусочек простоял ночь и на следующий день до часов 12( стоял в холодильнике и слёзки не пропали, а как пальчиком коснулась, так и растеклась....
А белки выпекать при той же температуре, буквально мин 10, главное чуть подрумянить верх тогда слёзок будет больше. Сушить белки нельзя

Стащила однозначно.

попробую позже

Вот это да!! Надо и мне такую красоту сделать

Чоли Ларис, спасибо, что не забываешь меня) разделывайся с запеканкой и делай тортик, уверенна что не разочаруешься а пока угощайся, очень вкусный , а аромат...ммм...

SmMasha Мария, спасибочки угощайся

Надо и мне такую красоту сделать

очень буду рада если рецептик пригодится

какая прелесть! ..или вернее какая нежность!!!! Забрала в закладочку, обязательно приготовлю! Спасибо Ирин!

Taksis Тася, спасибочки огромное Давненько тебя уже не видела, даже соскучилась) Угощайся тортиком, он такой нежный, очень вкусный очень надеюсь, что рецептик в закладочках долго не задержится...

Ирочка, спасибо за рецептик.Уже по фотке видно, что вкусный и нежный.
Утащила в закладки.Не успеваю все готовить . Слишком часто появляются просто замечательные рецептики

Ирина, тортик сказочный и название трогательное.Какие же люди романтичные-те, которые названия придумывают я видела у нас подобный тортик, тоже красиво называется Капли верескового мёда . В общем, лирическое отступление окончено-тортик в закладки Спасибо