Творожный торт "Слёзы ангела"

Модератор: Модераторы

Следующая

Творожный торт "Слёзы ангела"

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 8:41 pm

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и соих близких! :Rose:
SAM_6521.jpg
Этот кусочек был отрезан через 40 минут после выпечки, слёзки только стали проступать...


Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры


Основа:Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
SAM_6469.jpg
Наверх выложить творожную начинку.
SAM_6472.jpg
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !
SAM_6474.jpg
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь, но увы... :o у меня так никогда не получалось...) Съедали сразу как только чуть остынет. Сегодня удалось заныкать кусочек до утра, чтоб показать какие получаются слёзки. Плохо что фотоаппарат не такой как хотелось бы... и крупным планом снять не удалось.... :sorry: :girl_pardon:
SAM_6523.jpg
тортик очень вкусный, очень нежный :vkusno: Приятного аппетита :daisy:
SAM_6493 копия.jpg
На этом кусочке, если присмотреться можно увидеть янтарные слёзки( он продержался до утра))))
Вложения
SAM_5390.jpg
Вот так слёзки смотрятся на поверхности, извените за качество фото

admira (22 Oct 2011), Кcюньчик (22 Oct 2011), Джейн Остин (22 Oct 2011), ekaterinna (22 Oct 2011), Жюльенка (22 Oct 2011), vitulia23 (22 Oct 2011), Taksis (22 Oct 2011), Kokosha (22 Oct 2011), zarevna (23 Oct 2011), nyamnyamkina (23 Oct 2011), Фепа (23 Oct 2011), Вовановна (23 Oct 2011), Ксенечка (23 Oct 2011), татьяна1978 (23 Oct 2011), Andromeda (23 Oct 2011), Dinulja (23 Oct 2011), oksana78t (23 Oct 2011), Elena mannhold (23 Oct 2011), tamira (24 Oct 2011), Юля Юля (24 Oct 2011), Мармеллладка (24 Oct 2011), maaarushka (24 Oct 2011), Лихия (25 Oct 2011), Красоточка (27 Oct 2011), katush (28 Oct 2011), Natalinna (28 Oct 2011), RUSSIA (03 Nov 2011), Mari_hr (06 Nov 2011), ВЕТЕРОК26 (16 Nov 2011), lika09 (21 Nov 2011), dimassel (22 Nov 2011), Alyosik (26 Nov 2011), Rosya (05 Dec 2011), Света С (25 Dec 2011), TaGe (19 Jan 2012), RODINка (27 Jan 2012), Dusya_du (03 Feb 2012), galchona (04 Feb 2012), Navinka (13 Feb 2012), natapit (20 Feb 2012), Rattatosk (21 Apr 2012), vishenka-chereshenka (09 May 2012), Хильда (26 Jun 2012), Елизавета96 (17 Jul 2012), tartinka (24 Jul 2012), garger7 (09 Aug 2012), Наталька78 (02 Oct 2012), Цветана (10 Nov 2012), UliaMicha (21 Nov 2012), Apriel (04 Jan 2013), Albina_Z (03 Feb 2013), Fialka2002 (29 Mar 2013), Вишенкa+ (07 Nov 2013), pakkanen (13 Nov 2013), Счастливая (18 Nov 2013), anell21 (28 Feb 2014), Бибитаки (18 Mar 2014), Liciena (07 May 2014), Саттарочка (04 Jun 2014), Lia Mia (10 Nov 2014), Lenusiya (16 Mar 2015), tellur (16 Mar 2015), наташа1011 (03 Jun 2015), bysinka_1983 (28 Jan 2017), gena (21 Apr 2017)
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение admira » Сб окт 22, 2011 8:51 pm

Очень красиво, Ира!!! И пирог, и название :tender: Очень нежно :good: :daisy:

Skarlet (22 Oct 2011), Татьяна е (27 Jan 2012)
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5514 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 8:53 pm

admira Наташенька, спасибо :daisy: :daisy: :daisy:

-olik- (17 Mar 2012)
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение -olik- » Сб окт 22, 2011 8:58 pm

Восхитительный тортик. Спасибо большое.
Обязательно испеку....

Skarlet (22 Oct 2011)
Аватара пользователя
-olik-
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 5 июн 2011
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: olga

Сообщение Кcюньчик » Сб окт 22, 2011 8:59 pm

Ирина, обязательно приготовлю, спасибо за рецепт. только у меня пара вопросов, слезки появляются и потом не исчезают? и когда выкладываются взбитые белки, торт продолжает выпекаться при 180 градусах?

Skarlet (22 Oct 2011)
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 8:59 pm

-olik- Угощайтесь, Олечка, очень нежный тортик :daisy: :daisy: :daisy: Спасибо, что заглянули :Rose:
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 9:05 pm

Кcюньчик Ксюш, спасибо! :daisy:
меня пара вопросов, слезки появляются и потом не исчезают? и когда выкладываются взбитые белки, торт продолжает выпекаться при 180 градусах?

Слёзки остаются, они не карамелизируются, прямо как настоящие, как роса, ну вот по крайней мере кусочек простоял ночь и на следующий день до часов 12( стоял в холодильнике и слёзки не пропали, а как пальчиком коснулась, так и растеклась.... :girl_pardon:
А белки выпекать при той же температуре, буквально мин 10, главное чуть подрумянить верх тогда слёзок будет больше. Сушить белки нельзя :girl_yes:
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение Чоли » Сб окт 22, 2011 10:10 pm

Стащила однозначно. :photo: :daisy:
Только, я не успела ещё с запеканкой разделаться, а ты уже с тортом. У меня, конечно, площадь поперечного сечения большая, но всё равно, столько не поместится. :o

попробую позже :pardon:

Skarlet (22 Oct 2011)
Аватара пользователя
Чоли
 
Сообщения: 222
Зарегистрирован: 11 авг 2011
Откуда: Россия.
Благодарил (а): 66 раз.
Поблагодарили: 94 раз.
Имя: Лариса

Сообщение SmMasha » Сб окт 22, 2011 10:15 pm

Вот это да!! Надо и мне такую красоту сделать :oops:

Skarlet (22 Oct 2011)
Аватара пользователя
SmMasha
 
Сообщения: 9235
Зарегистрирован: 5 окт 2011
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2129 раз.
Поблагодарили: 7150 раз.
Имя: Мария

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 10:26 pm

Чоли Ларис, спасибо, что не забываешь меня) :wink: :friends: :Rose: разделывайся с запеканкой :wink: и делай тортик, уверенна что не разочаруешься :girl_yes: :vkusno: а пока угощайся, очень вкусный , а аромат...ммм... :vkusno: :daisy: :daisy: :daisy:
у меня там ... это... ещё грудка фаршированная на походе, так что ... :D
Последний раз редактировалось Skarlet Сб окт 22, 2011 10:35 pm, всего редактировалось 2 раз(а).
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 10:29 pm

SmMasha Мария, спасибочки :daisy: :daisy: :daisy: угощайся :daisy: :daisy: :daisy:
Надо и мне такую красоту сделать

очень буду рада если рецептик пригодится :girl_blush: :Rose:
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение Taksis » Сб окт 22, 2011 10:38 pm

какая прелесть! :girl_in_love: ..или вернее какая нежность!!!! :D Забрала в закладочку, обязательно приготовлю! Спасибо Ирин! :Rose: :Rose: :Rose:

Skarlet (22 Oct 2011)
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1108 раз.
Поблагодарили: 1080 раз.

Сообщение Skarlet » Сб окт 22, 2011 10:46 pm

Taksis Тася, спасибочки огромное :daisy: :daisy: :daisy: Давненько тебя уже не видела, даже соскучилась) :wink: :Rose: Угощайся тортиком, он такой нежный, очень вкусный :vkusno: :daisy: очень надеюсь, что рецептик в закладочках долго не задержится... :girl_blush: :photo: :daisy: :daisy: :daisy:

Taksis (23 Oct 2011)
Аватара пользователя
Skarlet
 
Сообщения: 3569
Зарегистрирован: 5 дек 2010
Откуда: Украина. Луганск
Благодарил (а): 3412 раз.
Поблагодарили: 3573 раз.
Имя: Ирина,лучше на ты

Сообщение zarevna » Сб окт 22, 2011 11:41 pm

Ирочка, спасибо за рецептик.Уже по фотке видно, что вкусный и нежный.
Утащила в закладки.Не успеваю все готовить . :) Слишком часто появляются просто замечательные рецептики :vkusno:

Skarlet (23 Oct 2011)
Аватара пользователя
zarevna
 
Сообщения: 2656
Зарегистрирован: 27 июл 2011
Благодарил (а): 1574 раз.
Поблагодарили: 1694 раз.
Имя: larisa

Сообщение Наталья Ф » Вс окт 23, 2011 6:55 am

Ирина, тортик сказочный :) и название трогательное.Какие же люди романтичные-те, которые названия придумывают :girl_in_love: я видела у нас подобный тортик, тоже красиво называется Капли верескового мёда . В общем, лирическое отступление окончено-тортик в закладки :girl_yes: Спасибо :Rose:

Skarlet (23 Oct 2011)
Аватара пользователя
Наталья Ф
 
Сообщения: 586
Зарегистрирован: 20 мар 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 166 раз.
Поблагодарили: 225 раз.
Имя: Наталья


Следующая

Творожный торт "Слёзы ангела"

Вернуться в Чизкейки / Творожные



cron