"чизкейк даниэль"

**vikulex** » Вс окт 25, 2009 1:36 pm

Ирина707

Просто потрясающе!
я обязательно такой сделаю. вот только у меня вопрос: я не видела ни разу такой крем (заварной). он как порошок? или жидкость?

**Мармеллладка** » Вс окт 25, 2009 2:37 pm

Отменный чизкейк! Не сомневаюсь, что вкусно, Ириш, спасибо за рецепт! :Bravo:

**Яна Войтюк** » Вс окт 25, 2009 2:42 pm

Ирина, вот кстати рецепт с сыром Гауда, если Вам интересно:Австрийский чизкейк

Для сырного суфле:
Сыр гауда – 75 гр
Молоко – 200 мл
Сахар – 75 г
Мука – 50 г
Желток – 5 желтков
Масло сливочное – 90 г
Белок – 5 белков
Готовим:
На водяной бане подогреть молоко и измельченный сыр Гауда (до растворения сыра в молоке), затем добавить перемешанные сахар с мукой и заварить до загустения. Затем ввести желток и сливочное масло, отдельно взбить белок с сахаром и перемешать.

Бисквит
Яйца – 5 штук
Сахар – 125 г
Мука – 125 г
Готовим:
Взбить яйца с сахаром в пышную пену и постепенно добавить просеянную муку. Заместить тесто и выложить его тонким слоем на кондитерский лист, проложенный пергаментом. Выпекать 7 минут при 210 – 220 градусов.
Начинка
Консервированные ананасы – 180 г
Декор
Гель абрикосовый
Собираем торт:

На дно формы выложить белый бисквит, на него – кольца консервированных ананасов. По бокам формы выложить пергамент и залить в форму сырное суфле. Поставить на водяную баню и в ней выпекать в духовке 120 минут при 150 градусах. Охладить и глазировать поверхность торта абрикосовым гелем.
Рецепт взят из рецептов А.Селезнева. Сама не готовила, но после Ваших успехов с фетой точно рискну и с фетой и с гаудой:) Спасибо за рецепт, у нас настоящего крим чиза точно не найти, а тут все так оригинально :Rose:

И вопрос по теме: какой объем заварного крема получается, я сама его буду готовить. Спасибо!