Постный майонез-4)))

**1957НС** » Вт янв 17, 2012 7:03 pm

Иринка, СПАСИБО!! :good:

**Skarlet** » Вт янв 17, 2012 7:25 pm

Наташик!!! тебе спасибо!!! :daisy:

Очень рада что понравился рецептик :Yahoo!:

, или ты делала? :girl_blush:

**Lapuschka** » Ср апр 04, 2012 9:08 pm

Skarlet
Ирина, благодарю за майонез! :thank_you2:

Так хотелось Олесины рулетики из баклажанов сделать, а покупной майонез кушать не хотелось. :girl_nea:

Так что рецептик как раз вовремя пригодился! Вкуснятинка получилась! :vkusno:

А вот и результат

А это

от мамы, ей тоже очень понравился рецептик!

**Skarlet** » Ср апр 04, 2012 11:08 pm

Lapuschka писал(а):Так что рецептик как раз вовремя пригодился! Вкуснятинка получилась!

Надюш, какая вкусняшка получилась :vkusno:

Очень рада, что понравилось :Yahoo!:

Lapuschka писал(а):А вот и результат

спасибочки огромное за отчётик, красота! :good:

Lapuschka писал(а):А это от мамы, ей тоже очень понравился рецептик

Спасибо огромное, готовьте, мои хорошие в радость! :friends:

**KaTyOnA** » Пт июл 06, 2012 3:09 pm

Готовила я этот соус, правда очень похож на майонез. Для поста выручалочка, так как я вареники с картошкой очень люблю есть именно с майонезом, да и салатики-винегретики тоже. Спасибо большое за простой рецептик!

**Skarlet** » Сб июл 14, 2012 10:53 pm

KaTyOnA писал(а):Готовила я этот соус, правда очень похож на майонез.

Катенька, я очень рада, что пригодился рецептик :Yahoo!:

В пост действительно и меня сильно выручает :girl_yes:

Спасибо тебе за отчётик, прямо настоящий майонез в баночке :vkusno:

**Крошка Лу-Лу** » Пн апр 01, 2013 8:22 pm

Хочу рассказать свою майонезную историю, :good:

В пост действительно хочется майонез и я пробовала разные способы, в том числе что-то подобное этому рецепту, но результатом не была полностью удовлетворена. Это были разные способы - на крахмале, на орехах и на муке, и все они имели свои недостатки, а главный - низкая эмульгация, подобие того, что принято называть майонезом. Но вот, наконец, начитавшись самых разных рецептов, я решила еще раз попробовать приготовить майонез без яиц. За основу взяла жидкость от консервированного зеленого горошка (0,5 л баночки - грамм 70 жидкости) смешала с ложкой соевого соуса и мукой (ложки четыре) , получилось жидкое тесто( как сметана). Его я заварила при постоянном помешивании, как это мы делаем обычно при приготовлении заварного крема. Получился довольно плотный комок коричневатого цвета :crazy:

Горчицу смешала с сахаром , перцем, небольшим количеством растительного масла, в остывшее тесто ввела смесь и стала взбивать блендером - у меня приличный "mixy" от Zepter. Затем стала вводить постепенно масло струйкой и периодически добавляла воду. В общем количестве у меня вышло грамм 500-600, добавила еще ложки две яблочного уксуса. Кто будет делать опытным путем можно определить, когда добавлять воды и еще масло: это чувствуется по густоте массы. Уксус отбеливает массу и получается очень плотно, бело- кремового цвета, эмульгация идеальная. Запекала пиццу - просто чудесно получается :vkusno:

этот майонез не уступает яичному нисколько. Очень советую :Bravo:

оттенки вкуса можно регулировать различными добавками: чеснок, зелень, грибы :Yahoo!:

**lusyaa** » Пн май 20, 2013 1:28 am

А у меня мама обычно домашний майонез готовит.. очень вкусный получается..а мне самой как-то лень готовить, да и времени особо нет

Покупаю в гастрономе московский провансаль, он хотя бы на домашний похож)) А так я вообще скорее любитель сметанки, нежели майонеза))

**Elena1110** » Пн дек 16, 2013 6:23 pm

Ирина, спасибо! Хотела делать селедку под шубой, все отварила, а постный майонез купить забыла)))) Воспользовалась твоим рецептом. Папе дала попробовать, сказал, что на майонез очень похож. Единственное, я взяла домашнюю горчицу, хоть и одну столовую ложку (она у нас очень сильная), но привкус ее чувствуется, в следующей раз еще меньше положу. Мне соус понравился!!!

**Knopka25** » Вс мар 30, 2014 12:26 pm

Отличная замена майонезу в пост :good:

Спасибо

**Morvolna** » Сб дек 13, 2014 11:22 pm

Skarlet Ира,я с отчетом.

Готовила половину порции(на пробу).Получилось очень даже вкусно! :vkusno:

Спасибо за рецепт! :daisy: