Шницель из вешенок

[gena]

Рецепт взят из «Пост это легко» (Теленеделя рекомендует - раздел для мужчин) Очень хорошо подходит на завтрак - быстро и сытно. Я как раз сегодня готовила.

500 г крупных вешенок,
по щепотке соли и соды,
мука,
панировочные сухари,
растительное масло

Грибы тщательно промойте и обсушите, слегка отбейте плоской стороной молотка для мяса. Из небольшого количества муки, соли, соды и воды приготовьте кляр по консистенции как блинное тесто. Макайте в него грибы, обваливайте в сухарях и жарьте на разогретом масле до золотой корочки.
Мои комментарии: очень вкусно!!! Похоже на говядину, кляр с содой похож на кляр с яйцом. Такой постный кляр везде применяю. Иногда готовлю без сухарей, иногда шляпки шампиньонов в кляре. Вместо сухарей (если таковые закончились, добавляю манку), а сегодня еще и кунжута добавила, который от зернового хлеба обсыпался (там его очень много было, кстати, в кунжуте очень много кальция содержится).

[Пампадур]

Никогда не ела вешенки, но грибы обожаю. Думаю это вкусно. Спасибо.

[gena]

Сегодня снова приготовила. Пост же. Очень вкусно, сверху хрустящая корочка, а внутри сочный гриб, со вкусом говядины и грибов.

[vitulia23]

ТАнечка,преогромнейшее спасибо,я сама почти все съела,мужу оставила 3 шт.

Танюш,я не отбивала.

[gena]

Светочка, спасибо за аппетитный отчет. Я сама их очень люблю. Я отбиваю только ножку, если толстовата.

[Юль4ик]

Это гениальный рецепт! Благодарю Вас, Татьяна, что поделились с нами Даже муж просил передать отдельные восторги от него

Сильно я не зажаривала, просто сухари в этот раз попались какие-то темные

[gena]

Юлия, спасибо за аппетитный отчет, для постящихся это действительно находка. Очень мясной шницель напоминает.

[gena]

Снова пост и снова готовила. Нам этот раз из замороженной вешенки. Тоже очень вкусно.

[gena]

Снова готовила. Это одно из самых любимых наших постных блюд. Очень сытно и очень шницель мясной напоминает. И готовится быстро. Вешенка - мороженая. Я ее в холодильнике размораживаю, она тогда форму сохраняет. Накануне поста покупаю, если попаду подешевле и замораживаю несколько пакетов, а то во время поста цены на грибы кусаются. На этот раз в кляр добавляла приправу для птицы, ну и соль соответственно. Готовила без панировки.

[gena]

Cнова решила побаловать семью вешенками, очень любим их. Снова без панировки, из мороженой вешенки, с приправой для птицы. Готовить очень быстро, на завтрак самое то.

[Tatcara]

Танечка, спасибо за рецепт! очень вкусное блюдо, но жирноватое для меня. В сухарях не обваливала, только в кляре. Добавила немного лимонной кислоты (развела в водичке) для пышности и гашения соды. Кляр у меня больше прилипал к сковороде, чем к грибам, поэтому пришлось в сковороду масла подливать (я обычно на сковородку масло не лью, а смазываю кисточкой)

[gena]

Я соду не гашу, масло хорошо разогреваю и уже тогда жарю, обычно у меня не прилипает. Судя по фото кляр был жидковат, нужно было побольше муки добавить (тесто как на оладьи).

Все равно аппетитно получилось и спасибо за доверие к рецепту.

[gena]

Принесла себе отчетик Готовила из свежей вешенки, без панировки (так мне кажется диетичнее получается). В кляр добавляла универсальную приправу. Вкусно как всегда. Люблю этот рецепт.

[gena]

Принесла себе отчет. Люблю эти шницеля - очень вкусно и сытно. И можно себе позволить в выходной.

Но, лучшее враг хорошего. Сегодня решила приготовить кляр из цельнозерновой самоподнимающейся муки. Он почти не переворачивался, прилипал к сковороде, во вторую порцию добавила муку обыкновенную и дело пошло намного лучше. Поэтому. если и буду применять другую муку, то не больше 50%.

[gena]

Для кляра брала цельнозерновую муку пополам с пшеничной - все отлично получилось, слава Богу. Соль - адыгейская.