Нутбургеры (постные котлеты из нута)

**DolceVita** » Чт апр 18, 2013 5:26 pm

А почему же именно "нутбургеры"? Да потому, что эти аппетитные котлетки с хрустящей корочкой, в сочетании с булочкой и свежим листиком салата, превращаются в самый настоящий постный [s]гамбургер[/s] нутбургер. У меня, правда, вместо булочки был ржаной хлебушек, но и с ним получился очень вкусный бутерброд. :vkusno:

Эти котлеты из нута можно также подавать просто с каким-нибудь гарниром: с картофельным пюре, с рисом...и т.д.
Способ их приготовления необычен тем, что нут не нужно отваривать, благодаря этому, на вкус нутбургеры получаются совсем не похожими на обычные постные котлеты из бобовых. :wink:

Обычно те, кто пробует нутбургер, затрудняются сказать, из чего же он приготовлен. Часто в качестве предполагаемого ингредиента называют...курицу! :shock:

Состав:
1 ст. нута
1 морковка
1 зубчик чеснока
2-3 ст.л. воды
2-3 ст.л. муки
1/2 ст. ложки раст. масла - в фарш для котлет
+раст.масло для обжарки
соль, приправа карри (количество по вкусу).
Можно также добавить мелко нарезанный зелёный лук в котлеты.

Приготовление:
Нут замочить в достаточном количестве воды (чтобы всё время его покрывала) на 24 часа (это обязательно, т.к. мы не будем его варить, и нут должен впитать много воды, чтобы стать более мягким).
Затем слить воду, промыть нут и измельчить его блендером как можно лучше. Лучше измельчать не весь сразу, а по частям.

Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с нутом. Добавить соль,мелко нарезанный чеснок, приправу карри, раст.масло, воду и муку, хорошо перемешать.
Воду и муку не добавляйте всю сразу, лучше постепенно, их количество должно быть таким, чтобы вы смогли сформировать из получившегося фарша круглые плоские котлетки, сжимая его между ладонями.

Нужно стараться хорошо обжать фарш в ладонях при формировании котлеток, чтобы они не рассыпались. Затем разогреть сковороду, смазанную маслом, и попробовать обжарить один нутбургер. Если будет плохо переворачиваться и рассыпаться, то добавить в фарш ещё немного муки и воды.
Обжаривать нутбургеры с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Перевернув на вторую сторону, можно накрыть их крышкой, чтобы успели прожариться в серединке.

Подавать нутбургеры лучше горячими, тогда корочка будет хрустящая. :vkusno:

Хотя и в холодном виде они тоже вкусные...
Приятного аппетита! :daisy:

**ekaterinna** » Чт апр 18, 2013 7:19 pm

Спасибо, обязательно попробую!

**светланка555** » Чт апр 18, 2013 9:01 pm

Мария, выглядят котлетки очень аппетитно. Жаль, что у нас не купить нут. Спасибо!

**Monamie** » Чт апр 18, 2013 10:05 pm

Маша, рецепт нужный и хороший. :Bravo:

Буду делать обязательно. С сырым нутом еще ничего не делала, но видела такой способ приготовления. Теперь точно попробую. Спасибо за рецепт!

**mariaka** » Пт апр 19, 2013 10:32 am

Спасибо за замечательный рецепт. Я как раз на днях ела похожие котлеты из нута из диет. магазина, очень вкусно. Мне тоже показалось, что нут в них не вареный, а немного крупинками. Попробую сделать по вашему рецепту!

**DolceVita** » Вс апр 21, 2013 11:05 pm

ekaterinna Катя,
светланка555 Света,
Monamie Ната,
mariaka Мария,
Девочки, спасибо за комментарии! Угощайтесь котлетками! :Rose:

Monamie писал(а):Буду делать обязательно. С сырым нутом еще ничего не делала, но видела такой способ приготовления. Теперь точно попробую.

Ната, попробуй. :girl_yes:

Они очень вкусные получаются, совсем не такие, как из варёной фасоли, гороха или нута.

mariaka писал(а):Я как раз на днях ела похожие котлеты из нута из диет. магазина, очень вкусно.

Надо же, даже в диет.магазине такие продают... :roll:

светланка555 писал(а):Жаль, что у нас не купить нут.

Света, нут в рецептах очень часто заменяют на горох. Я в этом рецепте ни разу не заменяла, но можно попробовать. Хотя, вкус будет немного другим. :daisy:

**jilllianna** » Чт апр 25, 2013 8:24 pm

Машенька большое спасибо за рецепт. Действительно суперский и настоящая находка в пост. котлетки "куринные" на вид и на вкус. наконец то мне "поддался"

этот вредный нут.
Рекомендую всем. особенно с слалатом. :vkusno:

МАше спасибо огромное за накормленного постящегося "куринными" котлетми. :daisy:

Маша фото надо? у меня осталось еще 3 котлетки. могу завтра сфотать. Если доживут :girl_blush:

**Buchy** » Пт апр 26, 2013 4:43 pm

Маша, я тебе котлеток принесла!
Какие же они вкусные и сытные получаются и по вкусу действительно напоминают курицу :shock:

Спасибо за рецепт :daisy:

**svetlanka30** » Пт апр 26, 2013 5:48 pm

оооооо какая прелесть. Это мне можно и даже нужно приготовить :good:

**DolceVita** » Сб апр 27, 2013 12:20 pm

jilllianna писал(а):Маша фото надо? у меня осталось еще 3 котлетки. могу завтра сфотать. Если доживут

Ань, ну, я думаю, что я уже опоздала с ответом, и котлетки не дожили до фотосессии.

Рада, что они тебе понравились, кушай на здоровье.

jilllianna писал(а):наконец то мне "поддался" этот вредный нут.

Это потому, что его в этом рецепте варить не надо. :wink:

Аня, спасибо тебе за отчёт! :daisy:

Buchy писал(а):Маша, я тебе котлеток принесла!

Олеся, спасибо за аппетитное фото! :vkusno:

Рада, что и тебе котлетки понравились. :Yahoo!:

Нам тоже показалось, что они на куриные похожи.

svetlanka30 писал(а):какая прелесть. Это мне можно и даже нужно приготовить

Светлана, спасибо! Готовьте на здоровье! :Rose:

**jilllianna** » Сб апр 27, 2013 7:34 pm

ну, я думаю, что я уже опоздала с ответом, и котлетки не дожили до фотосессии.

Машенька, конечно те не дожили :pardon:

, но я сделала повторную партию. И сделала фото :photo:

. Так что вот они вкусняшки, :vkusno:

только карри у меня нет и я оба раза использовала мускатный орех и перец. Но вкусно все равно. Спасибо друг :friends:

**svetlanka30** » Сб апр 27, 2013 7:51 pm

Завтра планирую сделать их.
Но мне муку нельзя,они получатся без муки и запеченные в духовке?

**DolceVita** » Сб апр 27, 2013 8:30 pm

jilllianna писал(а):я сделала повторную партию. И сделала фото

Аня, спасибо за фото! :friends:

jilllianna писал(а):я оба раза использовала мускатный орех и перец.

Надо тоже такой вариант попробовать. :girl_yes:

svetlanka30 писал(а):Но мне муку нельзя,они получатся без муки и запеченные в духовке?

Светлана, в духовке я их ни разу не запекала, поэтому не могу сказать. :girl_pardon:

Без муки фарш более рассыпчатый получается, возможно будет сложнее переворачивать котлеты.

**svetlanka30** » Сб апр 27, 2013 9:16 pm

DolceVita писал(а):ветлана, в духовке я их ни разу не запекала, поэтому не могу сказать. Без муки фарш более рассыпчатый получается, возможно будет сложнее переворачивать котлеты.

буду экспериментировать :oops:

Отчитаюсь потом

**svetlanka30** » Пн апр 29, 2013 3:26 pm

ну вот и опробовала я их. Без муки и в духовке.Вкусно :good:

Нутбургеры (постные котлеты из нута)

Нутбургеры (постные котлеты из нута)

Фото-отчеты

Нутбургеры (постные котлеты из нута)