Постный "мясной" киш с капустой

**Старов** » Ср мар 28, 2012 2:33 pm

Все мои близкие были уверены, что начинка - мясная! И долго-долго порицали меня за несоблюдение правил поста

пока я при них не приготовила точно такой же киш! Еще один хит постного сезона

)

Состав:
Готовое слоеное тесто - 400 грамм

Для "мясной" начинки:
Пекинская капуста - вилок на 1.3 кг
Орехи грецкие - 1 стакан
Хлопья геркулесовые - 2-3 ст.ложки со средней горкой
Кориандр - полчайной ложки
Хмели-сунели - полчайной ложки
Соль, черный перец по вкусу
Лук -половина луковки
Мука для присыпки, раст.масло для тушения

Приготовление:
Слоеное тесто слегка раскатаем, выложим в присыпанную мукой форму, сделаем бортики.
Пекинскую капусту вымоем, мелко нашинкуем, выложим в сотейник с раст.маслом и припустим-протушим в течении 7-10 минут. Пекинская капуста пустит немного сока. Орехи промоем и в блендере-ковше измельчим до мелкой крошки. Смешаем орехи с капустой, пряностями, овсяными хлопьями, перемешаем до однородности.
Выложим начинку на тесто, сверху - порезанные тонкими колечками лук
Печем пирог 25-30 минут при температуре 180 градусов.

**Meribet** » Ср мар 28, 2012 5:16 pm

Вот это красота! Класс!!!

**Katja_R** » Ср мар 28, 2012 6:02 pm

А тесто дрожжевое или нет?

**zarevna** » Ср мар 28, 2012 6:20 pm

Katja_R писал(а):А тесто дрожжевое или нет?

В рецепте написано, что слоеное тесто.

**Чоли** » Ср мар 28, 2012 6:38 pm

zarevna писал(а):В рецепте написано, что слоеное тесто.

Готовое слоёное тесто бывает дрожжевое и недрожжевое.

Попробуем. :photo:

**Линдуша** » Ср мар 28, 2012 7:35 pm

В слоенном тесте наверняка присутствует маргарин, а маргарин в пост нельзя. Так что врядли "постный" ваш киш )))

**DolceVita** » Ср мар 28, 2012 7:50 pm

Линдуша писал(а):маргарин в пост нельзя

Татьяна, маргарин тоже бывает постный, т.е. сделанный только из растительных жиров. :girl_pardon:

А это значит, что его можно есть в пост в те дни, когда можно употреблять растительное масло. вот что отвечает священник на этот вопрос
Лена, очень необычный киш у тебя. :good:

Надо будет обязательно попробовать... :good:

Спасибо за рецепт! :daisy:

**Я-НА** » Чт мар 29, 2012 7:44 am

а мне кажется, что сейчас любой маргарин из растительных жиров состоит. Сейчас и масло сливочное то натуральное не найдешь! :girl_nea:

**Чоли** » Чт мар 29, 2012 10:19 am

Я-НА писал(а):сейчас любой маргарин из растительных жиров состоит.

Скорее из химических

**Старов** » Чт мар 29, 2012 10:30 am

Meribet писал(а):Вот это красота! Класс!!!

Машуня, спасибо большое :Rose:

Katja_R писал(а): тесто дрожжевое или нет?

я брала слоеное бездрожжевое :girl_yes:

Чоли писал(а):Попробуем.

Ларисонька, спасибо:))

DolceVita писал(а):Татьяна, маргарин тоже бывает постный, т.е. сделанный только из растительных жиров. А это значит, что его можно есть в пост в те дни, когда можно употреблять растительное масло. вот что отвечает священник на этот вопрос
Лена, очень необычный киш у тебя. Надо будет обязательно попробовать... Спасибо за рецепт!

Машенька, спасибо тебе большое за поддержку :Rose:

мы в пост (кроме строгих дней и седмиц) употребляем в пищу маргарин и спред в умеренных количествах, т.к эти два продукта сделаны из растительных (ну или хим.) жиров

вредно, знаю, но иногда позволить себе могу.

Линдуша писал(а): слоенном тесте наверняка присутствует маргарин, а маргарин в пост нельзя. Так что врядли "постный" ваш киш )))

Татьяна, если вы в пост маргарин не употребляете, то сделайте песочное тесто на основе растительного масла :girl_yes:

Я-НА писал(а):а мне кажется, что сейчас любой маргарин из растительных жиров состоит. Сейчас и масло сливочное то натуральное не найдешь!

Яночка, и это верно:))

**Skarlet** » Чт мар 29, 2012 11:28 am

Я-НА писал(а):а мне кажется, что сейчас любой маргарин из растительных жиров состоит. Сейчас и масло сливочное то натуральное не найдешь!

Вот 100% у нас не только масло химически-растительное, а и колбаса и сыр и молоко... так что в слоёное тесто уж точно никто натурального масла не добавит)

Старов писал(а):Все мои близкие были уверены, что начинка - мясная

Ленусь, это всё орешки с овсяночкой в дуэте творят чудеса))

У меня всё есть, кроме пекинской капусты... а с белокачанной никак? :girl_blush:

... а то уже оочень хочется мясного пирожка попробовать)))

аааа ещё есть кольраби замороженная...ась? :girl_blush:

**Старов** » Чт мар 29, 2012 1:22 pm

Skarlet писал(а):никто натурального масла не добавит

тогда слоеное тесто было бы мега-дорогое

Skarlet писал(а):Ленусь, это всё орешки с овсяночкой в дуэте творят чудеса

я сама в ауте, зай, еще и цвет, и консистенция - все как фарш:))) все хочу твои тефтели сделать, и все руки не доходят:)) лепить мне никто не дает :lol:

а тут по вкусу на ленивые голубцы похоже:) а если еще и обжаренной морковки добавить - ну точно фааарш:) :lol:

Skarlet писал(а):У меня всё есть, кроме пекинской капусты... а с белокачанной никак? ... а то уже оочень хочется мясного пирожка попробовать)))

ты ее пожми тогда посильнее и протуши, чтобы она сока хоть чуточку пустила. или уж долей тогда 3-4 ст.ложки водички, не то начинка суховатая выйдет, пекинская понежнее белокочанной:) с кольраби не пробовала - рискни:))))

**Skarlet** » Чт мар 29, 2012 1:43 pm

Старов писал(а): с кольраби не пробовала - рискни:))))

наверное рискну, только с брюссельской

))) Думала сегодня делать, но не успею.... На ночь поставлю овсяное молочко делаться))) :vkusno:

а вот овсянку наверное в пирог отправлю, как раз и жидкости будет нормально, морковочки добавлю и порядок))) Ленусь, спасибо за пирожок, надеюсь завтра, если ничего не помешает, отчитаюсь) :wink:

**olia-polikarpova** » Чт мар 29, 2012 5:13 pm

А откуда такое сочетание продуктов? Интересно!

**Старов** » Чт мар 29, 2012 5:21 pm

Skarlet писал(а):наверное рискну, только с брюссельской

Бог в помощь, зайкин:) :Rose:

Skarlet писал(а):поставлю овсяное молочко делаться

и это праааавильно! :girl_yes:

Skarlet писал(а):а вот овсянку наверное в пирог отправлю

конечно - безотходное производство

Skarlet писал(а):Ленусь, спасибо за пирожок, надеюсь завтра, если ничего не помешает, отчитаюсь)

Ириш, я буду только рада. если понравится пирожок6)))) :daisy:

olia-polikarpova писал(а):А откуда такое сочетание продуктов? Интересно!

Ольга, из опыта:) у овсянки интересная особенность - в соленом виде с различными "мясными" пряностями она невероятно похожа на фарш! Орехи дают сытость, а тушеная капуста - сочность и нежность! Ну, мясные пряности и соль делают блюдо очень схожим на мясное:)

Постный "мясной" киш с капустой

Постный "мясной" киш с капустой

Фото-отчеты

Постный "мясной" киш с капустой