Плетенка с капустой

Модератор: Модераторы

Плетенка с капустой

Сообщение Buchy » Ср окт 21, 2020 10:40 am

Любите пироги? В моей семье пироги разлетаются вмиг. Дети у меня из всего многообразия начинок предпочитают капусту, поэтому предлагаю необычную подачу пирога с капустой.
untitled_17.08.20_123.jpg

Ингредиенты на 1 пирог 33х15 см:
для опары:
160 г воды
1 ч.л. сахара
щепотка соли
10 г свежих дрожжей
50 г муки

для теста:
вся опара
20 г сахара
30 г растительного масла
250 г муки

для начинки:
500 г капусты
50 мл воды
соль
щепотка тмина
1 лавровый лист
растительное масло

... и делаем

Для опары растворите в воде дрожжи, добавьте соль, сахар и муку. Накройте миску и оставьте опару минут на 20. На поверхности должна подняться шапочка.

Затем добавьте в опару сахар, масло и муку и замесите тесто. Оставьте тесто подходить где-то на час, до увеличения вдвое.

Для начинки капусту нашинкуйте, обжарьте на растительном масле до уменьшения в объеме, затем добавьте тмин и лавровый лист, влейте воду и потушите до мягкости. Посолите, перемешайте. Остудите начинку.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм по длине формы. На середину выложите капусту.
untitled_17.08.20_114.jpg

Свободные края теста нарежьте на полоски шириной около 1-1,5 см. Получившиеся ленточки уложите крест-накрест поверх капустной начинки.
untitled_17.08.20_117.jpg

Переложите пирог в форму, смазанную маслом, или на противень, застеленный бумагой.
untitled_17.08.20_118.jpg

Накройте плетенку полотенцем и оставьте на расстойку минут на 30-40.
untitled_17.08.20_120.jpg

Выпекайте при 200*С около 30-40 минут до готовности.

Елена (23 Oct 2020)
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 16007
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16624 раз.
Поблагодарили: 24098 раз.
Имя: Олеся

Фото-отчеты

Сообщение EIPHNH » Сб сен 04, 2021 12:39 pm

очень вкусно, молодость вспомнила
IMG_20210902_115803.jpg
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8941
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4867 раз.
Поблагодарили: 6519 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение Buchy » Ср сен 15, 2021 9:27 pm

EIPHNH, спасибо, чудесный пирог у тебя получился :Yahoo!:

EIPHNH (16 Sep 2021)
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 16007
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16624 раз.
Поблагодарили: 24098 раз.
Имя: Олеся


Плетенка с капустой

Вернуться в Выпечка