В Германии к Рождеству пекут штоллены, но, к сожалению, они обычно не постные. И вот мне попался один рецепт, как раз для постящихся. Штоллен всегда расходится на ура. Хочу им и поделиться.



Состав:
мука - 500 г,
сухие дрожжи - 1 пачка,
сахар - 130 г,
кардамон - на кончике ножа,
соль - на кончике ножа,
стертая кожура лимона (необработанного) - 1 ст. л.,
растительный маргарин - 200 г,
соевое молоко - 1 чашка,
изюм - 150 г,
цукат из лимонных корочек (Zitronat) - 1 ст. л.,
цукат из апельсиновых корочек (Orangeat) - 1 ст. л.,
измельченный миндаль - 100 г,
марципан - 100 г.

Приготовление:
Из ингредиентов, кроме изюма, цукатов и марципана замесить тесто. И оставить подходить в теплое место, пока тесто хорошо, почти вдвое, не увеличится. Затем марципан порубить на небольшие кусочки и вместе с изюмом и цукатами подмесить к тесту. Тесто можно разделить на 2 больших штоллена. Я делю на 4, их хорошо в подарок делать.

Штоллены уложить на лист, выстланный бумагой, и дать им немного подойти. И поставить выпекать в предварительно разогретую до 180° духовку на 45-60 минут. Время зависит также от духовки.

После выпечки штоллены помазать растопленным маргарином и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Обожаю штоллен! Читаю рецепт и прям чувствую его потрясающий запах Непременно попробую приготовить:girl_yes: Большое спасибо за рецепт!

Lapuschka писал(а): Штоллен всегда расходится на ура

Ещё бы ! Я познакомилась с ними и влюбилась в них навсегда ! Ооочень ароматные печеньки! Обязательно попробую и в твоём исполнении, очень красиво и 100 пр.вкусно!

Сухих дрожжей 11 г? Чем можно заменить соевое молоко?

Little Mama писал(а):Обожаю штоллен! Читаю рецепт и прям чувствую его потрясающий запах Непременно попробую приготовить:girl_yes: Большое спасибо за рецепт!

Пожалуйста! Действительно очень вкусно!

Liesa писал(а):Сухих дрожжей 11 г? Чем можно заменить соевое молоко?

У меня в пачке 10 г.
Думаю, что миндальное молоко по рецепту DolceVita http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=525&t=25555 тоже хорошо подойдет!

Melodi писал(а):

Lapuschka писал(а): Штоллен всегда расходится на ура

Ещё бы ! Я познакомилась с ними и влюбилась в них навсегда ! Ооочень ароматные печеньки! Обязательно попробую и в твоём исполнении, очень красиво и 100 пр.вкусно!

Спасибо! Попробуйте, надеюсь, вам понравится!