Постный апельсиновый бисквит

Нежный, очень мягкий, с изумительным ароматом апельсина - этот бисквит по рецепту греческого кулинара Вефы Алексиаду так похож на настоящий, что просто невозможно поверить, что он абсолютно постный!



Состав:
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
380 г муки
30 мл уксуса (я использовала яблочный)
1/3 ч.л. соли
2 ч.л. тёртой цедры апельсина (можно меньше по вкусу,
а я вместо неё взяла апельсиновую эссенцию 1 ч.л. и добавила в тесто немного апельсиновых цукатов)
130-150 г сахара
150 мл раст.масла
(в рецепте рекомендовано кукурузное, я использовала оливковое)
1 ч.л. без горки соды
2 ст.л. воды

Приготовление:
Смешать в миске апельсиновый сок, масло, цедру и сахар и взбить миксером на средней скорости до растворения сахара (около 5 минут).



Продолжая взбивать добавить уксус. Затем уменьшить скорость миксера и постепенно добавить просеянную муку с солью.



Соду смешать с 2 ст.л. холодной воды и тщательно перемешать. Сразу же вылить в тесто и перемешать. Тесто начнёт увеличиваться в объёме, становиться более пышным и пузыриться.



Быстро вылить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом.
В рецепте рекомендуется форма диаметром 22 см. У меня такой формы нет , я использовала 24 см.
И выпекать при 180 градусах около 30 минут (в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем палочкой: воткнув её в тесто, она должна выйти сухой.Готовый бисквит немного остудить, аккуратно вынуть из формы (осторожно - он очень нежный и может поломаться!) и остудить полностью.
В форме 24 см тесто при выпекании увеличилось в два раза , и бисквит поднялся высотой около 3 см (в 22 см безусловно будет ещё выше). Поднялся абсолютно ровно, без горки сверху, и не опустился после того как я достала его из духовки!
Вот такой он получился. Очень-очень мягкий, рыхлый, а какой ароматный!



Я не стала делать из бисквита торт.
Приготовила шоколадный крем по этому рецепту (количество ингредиентов для крема немного увеличила), покрыла им бисквит сверху, убрала в холодильник. А после застывания нарезала на отдельные пирожные. Этот бисквит даже крошится при нарезке совсем как настоящий!



Апельсиновые бисквитные пирожные с шоколадным кремом получились настолько вкусными, что я сама не могла поверить, что они постные!

DolceVita Интересный рецепт

Мария, у вас как всегда что-то вкусненькое....хорош бисквит!

Что не рецепт, шедевр. а подача . Мне кажется Машенька ты даже простой черный хлеб сможешь так преподнести, что он в пирожное превратиться. Интересно, а если вместо апельсина лимон использовать?

Машенька, большущее спасибо Я несказанно рада этому рецепту Я уже пекла апельсиновый бисквит по Этому рецепту и мне очень понравился Я сожалела, что постного апельсинового бисквита не бывает...А оказывается бывает

DolceVita
Мария, спасибо , за такой вкусный, постный тортик

Чудесный рецепт!Я как раз искала рецепт постного бисквита и вот же он!Да ещё и какой необыкновенный.спасибо большое!

oldeg писал(а):DolceVita Интересный рецепт

Олечка, спасибо!

its me писал(а):Мария, у вас как всегда что-то вкусненькое....хорош бисквит!

Галина, спасибо! У меня просто муж - большо-о-ой сладкоежка.

Юлька Владимировна писал(а):Мне кажется Машенька ты даже простой черный хлеб сможешь так преподнести, что он в пирожное превратиться. Интересно, а если вместо апельсина лимон использовать?

Юля, спасибо большое... Лимон, наверное, можно использовать, но наверняка будут немного другие пропорции ингредиентов, иначе слишком кисло получится. Я бы не брала много лимонного сока, часть заменила минеральной водой газированной.

Наталья Ф писал(а):Я уже пекла апельсиновый бисквит по Этому рецепту и мне очень понравился Я сожалела, что постного апельсинового бисквита не бывает...А оказывается бывает

Наташа, спасибо! Рада, что рецепт тебе пригодится. Я и сама не ожидала, что постные бисквиты бывают. Да ещё и такие вкусные...

Sergeevna255 писал(а):Мария, спасибо , за такой вкусный, постный тортик

Евгения, и Вам спасибо!Угощайтесь на здоровье!

merisha писал(а):Я как раз искала рецепт постного бисквита и вот же он!Да ещё и какой необыкновенный.

Мери, спасибо! Я тоже его долго искала: именно такой, чтоб на настоящий был похож. Пеки на здоровье!

Машенька,щось цикавеньке Нужно обязательно попробовать

какой красивый бисквит! у меня проблемы с бисквитами, не получаются никак, но этот так красив, что хочется приготовить:)

МАшуль, тебе - Завтра жди с отчётиком!!!!

Машенька!Солнышко! Ты наш лучик света! Все твои рецепты и фотографии-сплошной восторг и наслаждение! Любое,даже самое просто блюдо, ты умеешь подать экстравагантно.

Аринушка писал(а):Машенька,щось цикавеньке Нужно обязательно попробовать

Ариша, спасибо! Да, такой бисквит не только постный, он ещё и кошелёк бережёт. Пробуй на здоровье!

Кcюньчик писал(а):у меня проблемы с бисквитами, не получаются никак, но этот так красив, что хочется приготовить

Ксюша, спасибо! У меня тоже долго были проблемы с бисквитами... А этот можно смело делать , он очень простой, вовсе не такой капризный, как обычные бисквиты на яйцах и получается замечательно.

Skarlet писал(а):Завтра жди с отчётиком!

Ирочка, спасибо! Буду ждать...

bruhova писал(а):Ты наш лучик света! Все твои рецепты и фотографии-сплошной восторг и наслаждение! Любое,даже самое просто блюдо, ты умеешь подать экстравагантно.

Олечка, спасибо за добрые слова! Так приятно... Стараюсь делиться тем, что у меня хорошо получается...

Машенька, огромное спасибо за бисквит! Слов нет - одни восхищения! А можно вместо уксуса взять сок лимона?

Предновогоднее шоколадно-апельсиновое настроение ощущается
Марья, рецепт заитересовал и фото чудные Спасибо тебе большое!

Аринушка писал(а): скрытый текст

да уж..точно Потому то такие рецепты порой как палочки выручалочки