ИНГРЕДИЕНТЫ
для супа
кабачок 1 шт
морковь 2 шт
порей 1/2 шт
соль, перец, куркума, карри
макароны "орзо" (рисинки) 100-150 г
для заправки
тахина 2-4 ст.л.
сок лимона 1 шт
вода
Я специально пробовала сделать тахину в домашних условиях. У меня это получилось в простом блендере. Я перемалывала кунжут около 10 минут, пока он не превратился в пасту. У каждого блендера своя мощность, поэтому время может быть разным.
Для этого супа можно брать любые овощи которые имеются в холодильнике, даже картофель.
овощи помыть, почистить и порезать крупными кусками. зались водой или овощным бульоном и поставить варить.
В миску налить нужно количество тахины, добавить свежевыжатый сок лимона и перемешать. Масса сильно загустеет,
Овощи пюрировать удобным методом. Через 5 минут добавить в кастрюлю с орзо. Посолить, добавить специи, отрегулировать густоту супа. По надобности добавить кипяток. Добавить соус из тахины, перемешать и выключить.
дать настояться 5-10 минут. Макароны за это время дойдут до полной готовности и не переварятся..
Вариант без овощей готовится проще.
В отваренное орзо в конце добавляют соус. в таком варианте тахина чувствуется сильнее.
своим спецефическим вкусом тахина- на любителя. Но она очень полезная и обогащает постную кухню белками и жирными кислотами.
Так же такой суп можно приготовить и без соуса, он тоже хорош. Уступает только варианту с соусом своей пищевой ценностью.
А ещё можно соус просто добавлять в тарелку, как сметану в супы-пюре.
так же нужно быть осторожными с лимоным соком, чтоб не было сильно кисло. Лучше в соус добавить меньше, а потом в тарелку, по необходимости, дополнить.
лёгкого Вам поста
