Лёгкий в приготовлении суп с овощами и пастой - для постных дней или просто в качестве лёгкого, но вкусного обеда или ужина.

Состав:
1 морковь
1 стебель сельдерея (по желанию, можно и без него)
половина луковицы
около 100 г белокочанной капусты
*я использовала часть капусты и часть свекольной ботвы, можно также добавлять в суп шпинат

1 зубчик чеснока
пучок петрушки
соль
2 ст.л. оливкового масла
около 100 г мелкой пасты для супа
*любой формы, которая вам нравится, или же можно просто поломать мелкую вермишель

1-1,5 л воды или овощного бульона
*воду можно добавлять "на глаз" в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите получить

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить туда же мелко нарезанный сельдерей, морковку, лук, чеснок. Посолить и обжаривать на небольшом огне 3-4 минуты, часто помешивая.
Добавить туда же нашинкованную капусту и шпинат или свекольную ботву (если вы их используете), готовить ещё пару минут, помешивая.
Всыпать к овощам пасту и помешать в течение минуты. Влить овощной бульон или воду, посолить, довести до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, добавить петрушку (я кладу в суп при варке стебли петрушки, можно целиком - не порезанные, тогда их легко будет удалить из супа. А зелень добавляю свежую уже в тарелки с готовым супом).
Варить до готовности пасты. У меня ушло на это 8 минут.

Лёгкий овощной суп готов. Приятного аппетита!

DolceVita и суп прекрасен!

аполинария2003 Ярослава, спасибо большое! Это тебе...

DolceVita
Маша, даже не ожидала, такой ароматный и вкусный супчик получился !!!

Янна писал(а):Маша, даже не ожидала, такой ароматный и вкусный супчик получился

Яна, я очень рада, что суп понравился. Какая тарелочка яркая у тебя. Спасибо за отчёт!

В этом супе прекрасно сочетаются капуста, паста и шпинат. К тому же готовится он достаточно быстро, а какой же получается вкусный и полезный суп.

Buchy писал(а): вкусный и полезный суп.

Олеся, я рада, что ты оценила этот суп. Как интересно пиалка с фоном на этом фото сочетается... Спасибо за отчёт!

Суп оправдывает свое название, ну ооочень легкий Добавила еще и небольшой кабачок, а надо было картошки.

Спасибо за рецепт.

Юлька Владимировна писал(а):Суп оправдывает свое название, ну ооочень легкий

Да, он такой.

Юлька Владимировна писал(а):Добавила еще и небольшой кабачок, а надо было картошки.

Я цуккини тоже в него, бывает, добавляю. А с картошкой муж у меня супы не ест...
Юля, спасибо за фото!

Быстрый в приготовлении и такой ароматный
Вместо цукини - немного картофеля добавила

Северина_ писал(а):Вместо цукини - немного картофеля добавила

Тоже хороший вариант. Вкусно... Спасибо!

DolceVita
Маша, вкусный и быстрый супчик !

Янна писал(а):вкусный и быстрый супчик

Яна, какая яркая тарелочка у тебя. Спасибо!

Маша, принимай благодарность за супчик И вправду лёгкий, как в употреблении, так и в готовке.
Я делала с морковью, капустой и шпинатом. Записала в разряд любимых

DOHTERULIA писал(а):И вправду лёгкий, как в употреблении, так и в готовке.

Юля, да, он такой. Спасибо за отчёт! Рада, что было вкусно.