рецепт с моими дополнениями.
Нам понадобится:
Творог - 600-650 г
Яйца - 4 штуки
Сахар - 80-100 г
Крахмал - 55 г (~4 столовые ложки)
Сливки - 70 мл + 70 мл
Шоколад молочный - 60 г (можно использовать горький, можно заменить на какао 1-1,5 столовые ложки или по вкусу и по цвету)
Приготовление:
Сливки нагреть (70 мл), добавить в них рубленный шоколад и перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры.
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник.
Творог протереть через сито или пробить блендером.
Желтки взбивать с сахаром 2-3 минуты.
Добавить творог и крахмал и перемешать.
Добавить 70 мл сливок и еще раз перемешать.
Белки взбить до стойких пиков.
Аккуратно подмешать белки к творожной массе, долго не мешать.
Творожно-белковую смесь разделить на 2 части (можно на равные, можно сделать одну часть, чуть больше другой).
В одну часть добавить сливки с шоколадом.
Аккуратно перемешать массу со сливками с шоколадом.
Форму мультиварки смазать маслом.
Столовой ложкой поочередно выкладывать в центр обе массы, чтобы получился узор "зебра".
Можно выкладывать двумя половниками, тогда полосочки будут более толстыми.
Таким образом выложить все тесто.
Узор можно делать на свой вкус, можно просто выложить белую массу в шоколадную и чуть-чуть смешать.
Поставить форму в мультиварку на режим выпечка ~60-65 минут (время зависит от конкретной мультиварки).
После оставить подогреве на 15-25 минут (я в своей оставляю на 10).
Выключить мультю, крышку не открывать!!!, оставить закрытой на 40-50 минут.
Через час открыть крышку и оставить на 15 минут открытой.
Вынуть запеканку при помощи контейнера для варки на пару.
Переложить на блюдо для подачи.
Подавать можно теплой или полностью охлажденной. По желанию посыпать сахарной пудрой, полить сгущенкой или шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
Данную запеканку можно приготовить и в духовке. Для этого форму для выпечки смазать маслом, аналогично выложить тесто. Поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне ~60 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Лучше всего выпекать на водяной бане, для этого вниз духовки нужно поставить емкость с кипятком. Во время приготовления духовку не открывать!!! После того как запеканка будет готова, выключить духовку и не открывая оставить в ней запеканку на 15-20 минут.
Запеканка получается похожа на творожное суфле. Нежная, в меру сладкая, с легким привкусом шоколада, детям обязательно понравится!
Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог) — кисломолочный продукт. Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нем жира. В соответствии с этим различают жирный (18%), полужирный (9%) и нежирный творог (не более 3%). К полужирному относят также мягкий диетический творог.
По способу свертывания белков молока творог разделяют на кислотный и кислотно-сычужный. Кислотный творог готовят, как правило, из обезжиренного молока. При этом белок свертывается под действием молочной кислоты, образующейся в процессе молочнокислого брожения, развивающегося в результате внесения заквасок в молоко.
Кислотно-сычужный творог отличается от кислотного тем, что при выработке его для свертывания белков молока применяют одновременно сычужный фермент (или пепсин) и закваски молочнокислых бактерий.
Слова «творог» и «сыр» в русском языке разделяются. В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог. Поэтому довольно долгое время все, что производилось из творога, называлось «сырным» (например, сырники). Белок творога является «полноценным» и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усваиваемости организмом человека белка творога немного выше, чем белка мяса. Кроме незаменимых аминокислот (белков), творог богат витаминами (особенно А, Е, Р, В2, В6 и В12), фолиевой кислотой, солями кальция, железа, натрия, магния, меди, цинка, фтора и фосфора.
Для улучшения обмена веществ и очищения организма рекомендуется периодически устраивать творожные разгрузочные дни (по 100-150 граммов творога со сметаной 3-4 раза в день). Больше 150 граммов творога за один раз есть нецелесообразно, потому что наш организм в состоянии усвоить не более 35 граммов чистого белка, что и составляет 150 граммов творога. Несмотря на полезные качества, творог может быть опасен: вызвать аллергическую реакцию или отравление, если он не первой свежести. Белки и жиры в составе творога – благоприятная питательная среда для развития как полезных, так и патогенных микроорганизмов, поэтому не рекомендуется хранить свежий творог дольше 2-3 суток. По истечении этого времени творог годится только для приготовления сырников или запеканок.
Производственный процесс изготовления творога выглядит так: молоко нормализуют (задают нужную жирность), пастеризуют и наливают в ванны. В ваннах поддерживается определенная температура, которая необходима для нормального протекания процессов. В теплое молоко вносят закваску и пепсин. Спустя некоторое время в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит (белки молока коагулируют и выпадают в осадок, образуя липкую массу). При этом начинает выделяться творожная сыворотка — прозрачная желтоватая жидкость — побочный продукт производства. На завершающем этапе творожный монолит разрезается струнами на мелкие кусочки для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.
По способу свертывания белков молока творог разделяют на кислотный и кислотно-сычужный. Кислотный творог готовят, как правило, из обезжиренного молока. При этом белок свертывается под действием молочной кислоты, образующейся в процессе молочнокислого брожения, развивающегося в результате внесения заквасок в молоко.
Кислотно-сычужный творог отличается от кислотного тем, что при выработке его для свертывания белков молока применяют одновременно сычужный фермент (или пепсин) и закваски молочнокислых бактерий.
Слова «творог» и «сыр» в русском языке разделяются. В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог. Поэтому довольно долгое время все, что производилось из творога, называлось «сырным» (например, сырники). Белок творога является «полноценным» и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усваиваемости организмом человека белка творога немного выше, чем белка мяса. Кроме незаменимых аминокислот (белков), творог богат витаминами (особенно А, Е, Р, В2, В6 и В12), фолиевой кислотой, солями кальция, железа, натрия, магния, меди, цинка, фтора и фосфора.
Для улучшения обмена веществ и очищения организма рекомендуется периодически устраивать творожные разгрузочные дни (по 100-150 граммов творога со сметаной 3-4 раза в день). Больше 150 граммов творога за один раз есть нецелесообразно, потому что наш организм в состоянии усвоить не более 35 граммов чистого белка, что и составляет 150 граммов творога. Несмотря на полезные качества, творог может быть опасен: вызвать аллергическую реакцию или отравление, если он не первой свежести. Белки и жиры в составе творога – благоприятная питательная среда для развития как полезных, так и патогенных микроорганизмов, поэтому не рекомендуется хранить свежий творог дольше 2-3 суток. По истечении этого времени творог годится только для приготовления сырников или запеканок.
Производственный процесс изготовления творога выглядит так: молоко нормализуют (задают нужную жирность), пастеризуют и наливают в ванны. В ваннах поддерживается определенная температура, которая необходима для нормального протекания процессов. В теплое молоко вносят закваску и пепсин. Спустя некоторое время в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит (белки молока коагулируют и выпадают в осадок, образуя липкую массу). При этом начинает выделяться творожная сыворотка — прозрачная желтоватая жидкость — побочный продукт производства. На завершающем этапе творожный монолит разрезается струнами на мелкие кусочки для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.
и, несомненно ароматна и вкусна.. 
Мне понравилась идея с шоколадной глазурью-спасибо за рецепт. 
