Овощной суп с говядиной

Модератор: Модераторы

Овощной суп с говядиной

Сообщение Троя » Вс апр 02, 2017 10:28 pm

источник: mmenu.com (слова автора, фото мои)

суп.jpg


вода 5 литров (сокращала все продукты минимум в три раза)
говядина 3 килограмма
чеснок 4 зубчика
лук-шалот 1 килограмм
морковь 1 килограмм
картофель 1 килограмм
перец черный молотый по вкусу
лавровый лист 3 штуки
соль по вкусу

1. С мяса острым ножом срежьте пленки и сухожилия. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир, посолите. Варите мясо на слабом огне 1,5–2 часа.

2. Мясо выньте из бульона, отделите мякоть от кости. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. В сито положите полотняную салфетку, установите сито над большой кастрюлей и перелейте бульон. На сильном огне доведите процеженный бульон до кипения.

3. Чеснок и лук-шалот мелко порубите. Морковь нарежьте кружочками, картофель — крупными кубиками.

4. В кипящий бульон положите морковь, картофель, кусочки мяса, доведите бульон до кипения, затем огонь уменьшите до слабого и варите суп 15 минут. Добавьте лавровые листья, чеснок, лук-шалот, поперчите и посолите по вкусу. Как только овощи станут мягкими, суп готов.

5. Горячий суп разлейте по тарелкам, оформите листиками базилика и сразу подавайте.

Совет: По желанию в суп можно добавить рис или макаронные изделия.

Inucik (03 Apr 2017), EIPHNH (23 Apr 2017)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Фото-отчеты

Сообщение Buchy » Вт апр 25, 2017 6:05 pm

Уж не знаю, что в нем греческого, но мы такие супы любим :girl_yes:
untitled_21.04.17_035.jpg

Троя (25 Apr 2017)
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 16007
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16624 раз.
Поблагодарили: 24098 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Троя » Вт апр 25, 2017 7:57 pm

Олеся, спасибо за отчетик! :daisy:
я тоже не знаю, что греческого :D :D :D я туда на всякий случай орегано добавляла :D

Buchy (25 Apr 2017)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение EIPHNH » Вт июл 23, 2019 1:04 am

Троя писал(а):я тоже не знаю, что греческого я туда на всякий случай орегано добавляла

а вот орегано не надо. а добавь в него сельдерей- будет самый настоящий греческий суп. называют "Врасто". от глагола "врАзо"- "варю".

alentina (24 Jul 2019), Троя (28 Nov 2019)
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8941
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4867 раз.
Поблагодарили: 6519 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты


Овощной суп с говядиной

Вернуться в Греческая кухня