Калицунья -печенье с творогом из кухни Крита

[irenagen]

Для теста:
1 чашка постного масла
1 чашка йогурта
1, 5 чашки сахара
1 яйцо
Все смешать в однородную смесь
Добавить сок половины апельсина, ваниль по желанию, цедру лимона тоже по желанию
Всыпать грамм 750 мукиё смешанной с 4 ч.л. разрыхлителя
Тесто получается мягкое. Оставить его на полчаса отдохнуть
Приготовить начинку:
600 гр творога мягкого, лучше нежирного (я брала местный сыр мизитра, также подходит рикотта и маскорпоне)
Полстакана сахара
1 яйцо
Корица по вкусу
Можно изюм добавить при желании, но это чисто русское добавление Хотя моему мужу-греку понравилось, сказал в следующий раз побольше добавить.
Все размешиваем в однородную массу

Тесто раскатываем толщиной 3-4мм, вырезаем кружочки, кладем на каждый кружок ложку творожной массы, защипываем по кругу. Защипываем посильнее, а то расползутся как у меня
Выпекаем при 180-200С минут 20-25
Можно сверху смазать яйцом, посыпать корицей

[4uto4ka]

Ирина, а чашка это у вас сколько в мл?

[irenagen]

Ирина, а чашка это у вас сколько в мл?

200 ml, но у меня даже не очень точно было и все равно вкусно

[Kokosha]

Очень хочется попробовать,думаю вкусно! Ирина,а тесто хрустящее или мягкое?

[irenagen]

Очень хочется попробовать,думаю вкусно! Ирина,а тесто хрустящее или мягкое?

Я бы сказала мягкое песочное. Свежевыпеченные почти хрустящие, а потом мягчеют

[Юлька Владимировна]

Вкусные ватрушки!

Спасибо за рецепт!

[Nadya_S]

Я прошлым летом первый раз летала на остров Крит и там попробовала эту невероятно вкусную выпечку. Она мне понравилась настолько, что я специально купила там мизитру, чтобы попробовать спечь дома. В поисках рецепта я наткнулась на твой и сразу спекла эти печеньки-ватрушки. Ирина, хочу сказать большое спасибо! Получилось почти как в той пекарне на Крите. Единственное но - то ли пропорции немного отличаются, то ли я раскатала тесто не достаточно тонко, но они были не настолько нежные, как на Крите. Но всё равно очень вкусные.