Ещё одно популярное блюдо в греческой кухне и не только . название произошло от глиняного широкого высокостеного "горшка" под нозванием ювеци или Гювечь как называют на Балканах. так что несколько народов могут претиндовать на авторство .
Я описываю вариант который используется чаще всего в Греции.
Основой блюда являются: мясо- предпочтительно говядина , а также баранина или курятина и макароные изделия в виде рисинок- манестра по итальянски или -критараки по гречески или макароны Орзо
В оригинальном рецепте почьти готовое мясо в соусе выкладывается в "горшочек" - ювеци с манестрой и заливается водой , а потом томится в духовке или печи до готовности около 40-60 мин. вместо глиняной посуды можно использовать кеамическую или стекляную пригодную для духовки
У меня упращёный вариант приготовленый в кострюле .
Нам нужно
700гр---мяса у меня в этот раз телятина.
макароные изделия 500гр на фото видно имено какие
луковица также можно добавить морковку , кабачёк и другие сезонные овощи
помидорыв собственом соку --- неполная консерва летом можно помидоры 4-6 штук
оливковое масло , соль перец орегано и чабрец
вода 1/3 количества макарон

и готовим...
мясо порезать кубиками 1,5 см примерно. В глугокую кастрюлю налить масло и слегка обжарить мясо, накрыть крышкой и тушить на медленом огне до полуготовности и испарения влаги.

порезать лук мелкими кубиками и добавить в мясо . Готовить лук до прозрачьности - в этот момент можно добавить и другие овощи--- залить всё помидорками с сокомпосолить и накрыть опять крышкой и на медленый огонь почьти до готовности.

Вернее мясо должно быть готовым , но не разваливаться. Как достигли этого момента можно продолжать. Если готовить в духовке -- так вкуснее--- то мясо вместе с соусом выкладываем в подходящюю посуду засыпаем манестрой и заливаем горячей водой, на стакан макарон три стакана кипятка в этот момент добывляются и специи
Поставить всё в духовку на 180*С и забыть почьти на часок пока макароны не разбухнут, но надо следить и за тем чтоб они не схватились корочкой.

Если готовить в кастрюле --- так быстрее--- то просто засыпать в приготовленый соус манестру посолить, залить кипятком и накрыть крышкой , на медленом огне минут через 20 будет готовый обед. минут за 5 до окончания добавить перец и сушёные травки . Готовое блёюдо в горячем виде слегка жидкое , вернее макароны как бы в соусе и только после полного остывания впитывают всё влагу . На мой вкус лучьше свежеприготовленое чем подогретое
подайте к этому блюду зелюный салат и фету и греческий обед обеспечен
КАЛИ ОРЕКСИ

EIPHNH Ирина, у меня как раз пачечка таких макарон есть! Вот и нашла, куда ее пристроить! Скоро приду с отчетиком! Спасибо за интересный рецептик!

Викуся Кукуся писал(а):Вот и нашла, куда ее пристроить

буду рада

Это есть хорошо,ми любят с макаронами...Ждите!

lanita69 писал(а):Ждите!

с нетерпением

Очень интересный рецептик, взяла в блокнот, приготовлю и буду удивить семью, мои любят плов, спасибо

Amalia_anomalia писал(а): мои любят плов,

ну на плов действительно похож на вид , а вот по вкусу должны нравится макароны.
одно из любимых блюд моих детей

такое у греков ела.!

А вот у нас такие макароны не продаются , давно уже ищу( хоть привози из Москвы как раньше ездили за колбасой)

О,и у меня такие макаронки есть)) надо попробовать,спасибо!

Хм не видела таких макарошек (похожи на рис ) Надо будет поискать. А томат можно если помидорок таких нет ???

Keanu писал(а):такое у греков ела.!

понравилось?

Туня писал(а): такие макароны не продаются

можно попробовать другие мелкие , главное чтоб были сделаны из муки жёстких сортов пшеницы

Catherine Deneuve писал(а):надо попробовать

пробуйте и делитесь печатлениями

Lyly XXX писал(а):А томат можно если помидорок таких нет ???

можно и томат , только немогу подсказать сколько. также часто пользуюсь консервироваными перемолотыми помидорами, но они тоже не сильно концертрированы

Ириша, я пришла к тебе с отчетиком! Получилось очень-очень вкусно! Я брала помидоры кубиками замороженные и немного итальянского соуса с базиликом, использовала мясо свинины. Пупс правда сказал, что все-таки ему похоже на плов и очень вкусно! Спасибо за отличный рецептик! Будем готовить еще!

Викуся Кукуся писал(а): я пришла к тебе с отчетиком!

как я рада , ювеци сильно отличается от плова , никогда не получится рисовая каша с мясом

Да, вкус очень интересный, мне он и не плов, но и не макароны. Очень прикольно. И рассыпчато так получилось. Я переживала, что воды много налила, но она так быстро впиталась.