Скордалья---чесночная закуска,,подаётся к мясным и рыбным блюдам в греческих тавернах,придаёт новый вкус блюдам.
Сопроваждает и постные блюда.
Состав:
картофель 1 кг
чеснок 3 зубчика
зелёный лук 3 шт
уксус виноградный 2-3 ст.л
оливковое масло 150 мл
петрушка
соль,перец.
Скордалью готовят и на основе хлеба,,но на картошке вкуснее.
Отварить картофель,помять в пюре и добавить остальные продукты.
В Греции скордалью готовят, в каждом доме в день Благовещания Пресвятой Богородицы, с треской в кляре.