Пастицио

[fotini]

Пастицио -популярная греческая запеканка,,сытная и вкусная
Она понравится всем----проверенно !!!

Состав:
1 кг мясного фарша
длинные макароны с дыркой 500гр
сыр тёртый 350 гр
репчатый лук 2 шт
томатная паста 200гр
2 яица
оливковое масло
мускатный орех (молотый)
соль,перец
Для соуса бешамель:
молоко 1 лт
мука 6 ст.л.
мускатный орех,перец,соль.

В глубокой сковородке пассируем лук,(протёртый через тёрку)добавляем фарш,,я использовала говяжий и свинной.
Чуть поже добавляем томатную пасту,мускатный орех,перец и соль.Тушим до готовности с закрытой крышкой (воду не добавляем)

Макароны отварить в подсоленной воде,откинуть на друшлак.
Используем прямоугольный (30х40 см) глубокий (5 см) противень, смазываем его слегка оливковым маслом, выкладываем половину макарон на дно противня,добавить( взбитые слегка) яица .
Выкладываем макарончики ,один рядом с другим.

Покрываем тёртым сыром твёрдых сортов, я использую гравиеру или кефалотири-это очень вкусные греческие сыры.
Добавляем фарш

Потом снова макароны,сыр, наконец соус бешамель и снова сыр.
Я бешамель готовлю без масла и яиц (калорий в блюде и так достаточно)----муку смешиваю с 1 ст молока(холодное) в маленькой посуде.
Эту смесь добавляю в остальное молоко, которое в это время на огне в маленькой каструльке и вот-вот вскипит,постоянно перемешиваю,,как только соус загустит и начнёт булькать, снимаем с огня. Солим ,добавляем мускатный орех и перец-----просто и успех гарантирован.

Ставим запеканку в прогретую духовку на предпоследний уровень снизу, 200 градусов на приблизительно на 40 минут,как поверхность зарумянится -пастицио готово

Пока я пыталась снять красивые фотографии,половино противня исчесло

[Ироха]

Я уверенна что очень вкусно. В ближайшее время приготовлю. Спасибо.

[mama_Olik]

Отличное решение соединить макароны и мясо!А с соусом бешамель-это ...ммм...пальчики оближешь!
Света.спасибо за такой хороший рецепт!

[EIPHNH]

,половино противня исчесло

у меня та же история. сын сЪедает такуюже порцию как и его отец. Девички попробуйте, не пожелеете. Нравится особенно детям .

[аполинария2003]

да,уж! беспроигрышный вариант!

[Улаша]

Красота и вкуснота. Не могу от такого отказаться.

[Valando]

красота и вкуснота!!!!я тоже делаю пастицио,тоже всем нравится,но не пробoвала с яйцами,думаю намного вкуснее получается.спасибо Фотини за рецепт!!!!!

[Девушка-загадка]

Аппетитная и вкусная запеканочка У нас в семье очень любят макаронные запеканки, поэтому и этот рецепт тоже пойдет "на дело" Спасибо!

[fotini]

Девочки,,,спасибо огромное за отзывы !!! очень приятно

[СОУЧАСТНИЦА]

любимое блюдо моих детей...я его делаю на кухонном протвине,роту солдат можно накормить,но мои спиногрызы сметают за день...

[fotini]

любимое блюдо моих детей...я его делаю на кухонном протвине,роту солдат можно накормить,но мои спиногрызы сметают за день...

[metamorfi]

Добрый день ваш рецепт великолепен но есть небольшая ошибка, это видно по фоткам. Так как я живу в Греции и не раз прибывала это блюдо соус бешамель готовится гораздо гуще и выглядит как четвертый слой. Так же при приготовлении соуса в конце можно добавить сыр третий и немного сверху.И огромное спасибо за ваш сайт.

[Юлька Владимировна]

Отличная запеканка!
Длинных макарон не было, взяла "перья" - они как раз толстенькие и с дырочкой. Ну и не совсем поняла - зачем ее запекать 40 минут? Там же все продукты готовые кроме яиц, а они за 10 минут схватятся. Так что стояли они в духовке у меня всего минут 15. Отлично приготовились, за большее время бы пересохли .

Огромное спасибо за рецепт и за экспресс -бешамель, действительно быстро и без комков, может быть и не классический вариант, но для такого рода блюд

[EIPHNH]

Юлька Владимировна Юль, так как Фотини редко появляется, отвечу я, у тебя ооочень мало соуса .по фото видно как он среди макарон проваливается. бешамель пакрывает пастицио ровным слоем . а столько времени нужно чтоб бешамель хорошо зарумянился и схватился.

[Юлька Владимировна]

по фото видно как он среди макарон проваливается

Ясно! А я его специально вилкой с макарошками сверху перемешала, чтобы он лучше макароны скрепил. Буду знать. А я еще подумала, ну куда столько молока в бешамель. Взяла меньше Спасибо Иришка.