торт "Деликатес"(бутерброд с икрой)

**Елена** » Вт апр 12, 2011 8:35 am

tusya писал(а):, спасибу ещё принесла

супер просто.Очень впечатляет :good:

**Evgeniya_nch** » Сб май 07, 2011 12:51 pm

у меня не получилось.были икринки, а когда в дуршлак после 15мин в холодильнике-вылила-все икринки слиплись.
видимо желе было слабое.
в след.раз покрепче сделаю:)

а ещё я заметила,что если даже струю я выпускала случайно-в масле желе всё равно на икринки разделялось. но не думаю,что из за этого не получилось,просто видимо жидко развела слишком.

**Елена** » Сб май 07, 2011 4:55 pm

Evgeniya_nch писал(а):у меня не получилось.были икринки, а когда в дуршлак после 15мин в холодильнике-вылила-все икринки слиплись.
видимо желе было слабое.
в след.раз покрепче сделаю:)

не растраивайся,у меня тоже так было,действительно оказался желатиновый раствор виновным.
Надо было тебе в этот же раствор добавить аще желатина,остудить и повторить процесс

Evgeniya_nch писал(а):что если даже струю я выпускала случайно-в масле желе всё равно на икринки разделялось.

да это так

**OlgaAwdoshina** » Сб ноя 12, 2011 9:49 am

Торт "Бутерброд с икрой".
Делала для Дочки, у нее был День Ангела и хотелось порадовать чем-то, после тяжелых служебных суток. Спасибо еще раз Леночке - модератору за рецепт фальшивой икры. :Rose:

И так:
Для бисквита:
4 яйца
80 гр просеянной муки
1,5 ст ложки крахмала
120 гр сахара
1 ч.ложечка разрыхлителя
ваниль со вкусом кокоса ( есть разнообразные вкусы, но дочка предпочитает всего несколько видов : вишня, ананас, кокос и банан

)
Рецепт бисквита простой, писать не буду, так как рецептов на форуме огромное количество и повторяться нет смысла.
Для крема:
500 гр сыра Маскарпоне
100 мл сливок 33%
150 гр сахарной пудры
ваниль со вкусом кокоса( не устаю благодарить за ваниль с разнообразными вкусами, Леночку Чуприну
Взбиваем сыр со сливками, пудрой, ванилью.
Готовый бисквит ( я пекла в форме 25х18) разрезаем на 2 коржа и пропитываем сиропом в который естественно добавляем кокосовую ваниль. Выкладываем крем, разравниваем, накрываем вторым пропитанным коржом. Накладываем сверху крем, опять выравниваем, присыпаем ( немного зеленой кокосовой стружкой ( она у нас будет имитировать укроп, выкладываем сверху готовую фальшивую икру , разравниваем по поверхности торта и ставим в холодильник для пропитки. Все, торт готов, завариваем свежий чай , отрезаем кусочек и наслаждаемся вкусом кокосового ( получается не очень выраженный кокосовый вкус, а как раз, чуть-чуть) торта. :vkusno:

Икру я делала из настоя : черный чай+ сахар + натуральный лимонный сок + желатин ( на 100 мл чая + 3 ч.л сахара+ 1 ст.л сока лимона + 20 гр желатина).

Девочки, для тех, кто только начинает печь бисквиты, несколько советов:
1. для получения бисквита, который не будет при разрезании крошиться, на каждые 6 частей муки, берем 1 часть крахмала.
2.на 1 яйцо нужно всего 20 - 30 гр сахара и 20 гр муки.
3. никогда не смазываем стенки разъемной формы, застилаем на дно пекарскую бумагу или смазываем и присыпаем мукой или молотыми сухарями.
4. духовка должна быть прогрета до 220*С, прежде чем ставить в нее форму с бисквитным тестом.
5.первые 15 минут, НЕЛЬЗЯ открывать дверку духовки - бисквит просто осядет и уже не поднимется.
6.выпеченному бисквиту надо перед разрезанием дать "созреть" как минимум 6 часов ( в идеале 12, следовательно печь бисквит лучше накануне).
7. бисквит можно замораживать, на вкусовых качествах, данного продукта заморозка не отражается.

**vitulia23** » Вс дек 18, 2011 8:44 pm

Леночка,вот принесла еще один отчетик.Спасибо. :daisy:

**Dosha** » Ср фев 01, 2012 1:21 pm

Леночек..лови отчетик...наконец-то я его сделала

...всё никак и никак, а тут заказчица сказала - ну сделай..что-нибудь, что тебе хочется

вот я и сделала
очень мне нравится, как они смотрятся

и ещё... Спасибо тебе, Снегурочка моя хорошая :Yahoo!:

сегодня получила неожиданный, очень тёплый и приятный сюрприз!!! :Yahoo!: