Лисичка

(11 Mar 2014)

Время приготовления 2 дня,вес -2,800 кг
Постараюсь описать поподробнее.
Для Лисички понадобилось 2 больших бисквита 29х29 см
1.Классический бисквит
8 яиц,8 ст.л.сахара,8 ст.л.муки
Выпекала при температуре 170 гр.35-40 минут
2.бисквит с апельсиновой цедрой (тоже самое, но добавила цедру 1 апельсина),
Бисквиты разрезала вдоль пополам,пропитала сладкой водой+кленовый сироп
Промазала кремами:
Классический бисквит промазала вот этим кремом (фото уже готового крема)
1.крем сметанный заварной (первый раз делала-понравился,очень нежный вкус пломбира),
сметана 500 г. 20%
1 яйцо
мука-3 ст.л.
ванилин по вкусу
масло слив.-200 гр.

Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.
грецкие орешки в прослойке
Сверху также намазала сметанно-заварным кремом и сверху положила половинку бисквита с апельс.цедрой
Прослойка в апельс.бисквите
2.прослойка-лимонно-апельсиновый крем viewtopic.php?f=145&t=22086,
делала на 3 порции (указанной в рецепте по ссылке)
Состав (выход - примерно 600 мл крема):

сок 0.5 лимона (по вкусу,я не хотела кислый)
3 небольшой апельсина
3 яйца
9 ст. л. сахара
75 г сливочного масла

Приготовление:

Фрукты хорошо вымыть и обсушить.
С лимона выжать сок. С апельсинов выжать сок.
Яйца хорошо взбить, добавить сок, цедру и сахар и еще немного взбить. Яйца должны хорошо соединиться с соком (иначе оно свернется при варке крема). Массу перелить в эмалированную кастрюльку, добавить масло. Довести крем до кипения и варить, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения.
Перед использованием хорошо остудить.
Я варила примерно 5 минут. Еще крем немного загустел в холодильнике. Получился по консистенции как средней густоты сметана.

Вот собрали торт,получился высокий и квадратный,в высоту примерно 8 см.Ставим его в холодильник на 3 ч.для пропитки и застывания.Желательно в этот же день достаем из холодильника.Перекладываем на протвень,покрытый пищевой плёнкой,с захлёстом,чтобы можно было краями накрыть весь торт. И начинаем ваять лисичку,обрезать лишнее.Мне страшновато было,перед этим насмотрелась фото этих животных,даже игрушки в такой позе.Но вроде получилось,даже если лишнее отрежете-можно всегда "нарастить"так называемой картошкой (обрезки измельчаются и соединяются с кремом).Таким образом я "нарастила" спинку и хвост немного,чтоб получилось кругленько.

Обмазала заготовку масляным кремом, затем обмотала пленкой и убрала на ночь в морозилку,можно было просто в холодильник,но у меня не было места

Чуть не забыла!За пару дней,ну можно и за день слепить ушки и нос из мастики,нос и края ушек покрасить пищевой черной краской и оставит высыхать при комнатной температуре (можно и пофантазировать из чего-то другого сделать-вафли.печенье и т.п.)

На следующий день:

На следующий день,приготовила масляный крем (300 г масла+0,5 б.сгущенки),
основную часть выкрасила в оранжевый цвет(2 ч.желтого,1 ч.красного).
Белым кремом замазала внизу мордочку и кончик хвоста.
Пару чайных ложек крема окрасила в желтый цвет для глаз.Обвела глаза растопленным шоколадом,насадкой для надписей.
Крем разровняла по телу,потом зубочисткой (уникальное изобретение) рисовала шёрстку. "Затемнение"на ушках и тельце,бровки и т.д.-это нанесла жидким шоколадом с помощью той же зубочистки.
Ну вот вроде и всё,надеюсь что понятно объяснила.

**_Анюта_** » Вт мар 11, 2014 6:39 pm

Наталья, а сам мастер-класс где??? Если Вы хотели показать идею оформления торта, то Вам в другую тему.
gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=246&t=33545
В теме мастер-классы выставляются пошаговые фото с объяснениями как и что делать. И ингридиенты с указанием веса и времени приготовления.

**Вкуснотенька+** » Вт мар 11, 2014 7:30 pm

Я новичок,хотела поделиться своим опытом и услышать мнение специалистов.Буду рада любому отзыву.У кого есть вопросы,с удовольствием отвечу,может что упустила.

**Елена Межирова** » Вт мар 11, 2014 8:19 pm

Очень красивый торт! :good:

Конечно, хотелось бы пошагово увидеть и прочитать приготовление, а то приходится додумывать и домысливать

Но все равно -спасибо большое! :daisy:

**anytik 23** » Вт мар 11, 2014 9:39 pm

Обалденная лисичка!!! :good:

С дебютом Наташенька, отличное начало!!! :daisy:

**Вкуснотенька+** » Вт мар 11, 2014 9:45 pm

Девочки,спасибо большое!Мастер-класс неудачный,думаю следующий будет лучше.Забываю вовремя брать в руки фотик,он и так у меня весь в креме)))Вы не домысливайте- спрашивайте- я постараюсь объяснить.

**Zoe_** » Ср мар 12, 2014 3:02 am

Какая красивая лисичка!!! :good:

Наташа, вы молодец! :girl_yes:

С дебютом! :daisy:

**catwoman** » Ср мар 12, 2014 8:17 am

Наташ, красивая лиска, но соглашусь с Анютой - это не мастер-класс. Я не понимаю, как бисквиты расположить. Возможно, более опытным кулинарам понятно, но мне - нет

**Елена** » Ср мар 12, 2014 10:45 am

Вкуснотенька+ Наталья,здравствуйте.
Добро пожаловать в ряды тортоделов :wink:

Спасибо за красивую идею.Анюта права,для девочек,которые только начинают делать объемные торты ,не понятно как и что.
Поэтому предлагаю описать процесс по подробнее что и как и куда :wink:

если нет пошаговых фото.Но на будущее в этот раздел ставим подробные фото.