Молния Макквин

**Лана** » Ср май 14, 2014 10:42 am

Спасибо большое за МК! Делала сынишке на 5 лет

**Kunai** » Вс окт 05, 2014 8:43 pm

Галин собираюсь машинку делать для знакомой, и прочитав кучу советов и комментариев возникли вопросы, белковый крем не потечет если его на сливки наносить? Где то прочитала что нужно только на масленный. И еще как ты думаешь если торт за день до торжества украшать, он выдержит, не потечет? У меня нет опыта с белковым кремом. Уже заранее благодарна за ответ!

**Galynka** » Вс окт 05, 2014 8:53 pm

Kunai Вика добрый вечер, всегда работаю по сливкам белковым кремом, и никогда он не тек. Сливки у тебя натуральные не растительные?
И за сутки тоже ничего не случится с тортиком, просто крем станет более плотным и резиноватым, он как бы зефирится на воздухе, главное чтобы в холодильнике стоял.
Посмотри в моих рецептах есть подробное описание изготовления белкового заварного крема. Многие тут на сайте с ним работают.

**Kunai** » Вс окт 05, 2014 10:44 pm

Галина спасибо за такой быстрый ответ! Отчитаюсь как сделаю! Будет мой первый 3D торт. Волнуюсь, чтобы получилось.
Сливки 33% взбиваются отлично! Я правильно поняла- сливки взбить, без сахара и ими обмазать торт?

**Galynka** » Пн окт 06, 2014 1:17 am

Kunai Я сливки покупаю на рынке у тетенек молочниц, никогда не беру в магазине для взбивания, у меня раз не получилось их взбить и я больше их не беру, там все равно стабилизаторы и консерванты - беру жидкие свежие на рынке и холодными скажем 0,5 литра взбиваю с 4 ст.л. сахара и на кончике ножа ванилью сначала на первой скорости, потом на третьей сразу через буквально 2 минуты, а потом сразу на максимальной уже до рисунка венчиками по массе и снова вывожу на 5, потом 4, потом на третью и если уже все готово - выключаю миксер, легче потом домешать ложкой и при намазывании палеткой они у тебя сами досвернутся, чем потом перевзбить до масла. То что на промазке внутри то и на обмазке снаружи а потом сверху белковый. они отлично дружат во вкусах). беру сливки максимум за день до сборки, если они у меня загустели просто развожу их до нужной консистенции молоком и взбиваю - зато их больше становится)))). поясняю - нужная консистенция - это как жидкое тесто на оладушки)