Готовим дома

Добавлено: **Пт окт 01, 2010 11:51 pm**

Доброго времени суток Всем! Сразу извинюсь, фотографий мало «полезных» :girl_pardon:

, а текста много, т.к. на МК я не замахивалась, сама не знала, что из этого получится. Да и фотографировать не очень сподручно одной. Торт Вы уже видели, теперь попытаюсь рассказать, как я его делала.
Собрав всю нужную и ненужную информацию

в интернете: картинки, виды настоящих кораблей, порывшись в ящике с игрушками, а также на книжной полке у сына (очень помогли детские энциклопедии на эту тему)! Но остановилась на схеме по сборке корабля от конструктора Legо и других конструкторов :good:

, этого добра у нас дома оказалось достаточно! Т.к. торт – корабль делала первый раз, поэтому есть вещи которые можно и не делать. Буду рассказывать сразу со своими поправками…
Корабль
В самом начале определилась с размерами, отталкивалась от размеров своей прямоугольной формы, в которой выпекала коржи для «моря». Исходя из этого, сделала выкройку верхней палубы корабля. Почему верхней, т.к. она самая широкая. А также отдельно нос и хвост.

На этом фото показала схематично, как накладывала коржи для носа и хвоста. В итоге палуба будет длиннее на ~6см. Но основание останется такой же длины.

Коржи пекла за 4 дня до сборки в моем случае это «шоколад на кипятке» в противне 30*24 , и сметанный бисквит на противне размером с духовку. Состав: 1ст сметаны ,1ст муки,2 яйца, соль, 1ч.л.соды и 1ч.л.уксуса. Завернув хорошенько в пищевую пленку, убрала в морозильную камеру при холодильнике. Это необходимо сделать, потом с бисквитом будет работать гораздо легче и на вкус он становится еще лучше! :vkusno:

Через сутки достала, (можно и меньше их держать, часа 4-6 достаточно, а можно и дольше если нет возможности печь бисквит в день украшения) Шоколадный разрезала на два тонких коржа . Вырезала 3 части по основной выкройке. На фото первые 3 слоя. Для носа одну часть из белого бисквита она тоньше(~0,5 см). И остальное для хвостовой части.

Получилось где то 5-6см основная высота, нос на 0.5-1см выше и хвост самый высокий, где то на 5-6см выше основной части. Я делала бортики по бокам и ступеньку в хвостовой части, больше не буду, нет необходимости и очень трудно обтягивать, трескается мастика.

Следующий раз у меня будет ровная палубы!Бортики точно не буду делать из коржей. :girl_nea:

Смазала кремом (маскарпоне + сливки) и в холодильник на 4-6ч. Крем хорошо схватился, коржи охладились.

Достала обрезала пильчатым ножом, придавая более обтекаемые формы. Носовую часть заострила практически до основания. Хвост, верхние ~5см под прямым углом, а дальше срезала под углом ~ 45градусов. Выравнивала любимым кремом под мастику - «Ганаше». Опять охладила.

Добавлено: **Пт окт 01, 2010 11:59 pm**

Обтягивала шоколадно-маршмеловая мастикой http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=298184#p298184 Замешивала на 200гр горького шоколада. Ушла вся порция.

Покрывала в несколько этапов. В первую очередь верх. Раскатала пласт на несколько сантиметров больше верха нанесла рисунок под дерево(нашла в игрушках у сына мачту с рельефом под дерево от игрушечного корабля), а полоски нанесла придавливая ребро линейки, только не переусердствуйте, порвется. Покрыла, лишнее срезала ножом.
Затем бока, таким же образом, только верхний край срезала под линейку сразу. Приклеивала начиная от носа к хвосту. Затем срезала , оставляя нужные бортики и в них вырезала окошки для пушек. И в последнюю очередь покрыла хвостовую часть. Все швы закрыла жгутиками из этой же мастики! А дальше уже полет вашей фантазии… Все детали из этой же мастики:пушки,столбики, жгутики,снаряды. Резьба на носу - раскатала мастику сделала оттиск, обрезала нужной формы, приклеила медом.
Еще один момент,я покрывала мастику мед + водка, но получались капли, разводы не очень симпатично :no:

, но раз начала надо было заканчивать. Лучше хорошенько смахнуть крахмал!
Теперь паруса. Для этого я смешала желатиновую мастику с мастикой из маршмелоу в равных пропорциях. Раскатала мастику толщиной в 1-2 мм, вырезала по шаблону.

На фото самый большой парус. Обязательно сделать сразу дырочки для мачты, для этого подойдет трубочка для коктейлей.

Если хотите черные, то красить сразу и рисовать тоже, затем сушить. Для сушки у меня пошло вход все, что было. Большой и средние паруса сушила на рулонах с бумажными полотенцами, а маленькие на скалках, бутылках и т.п., что-нибудь немного меньшего диаметра. И обязательно 2 запасных, на всякий случай, мало ли… :cry:

Паруса делала в ночь перед окончательной сборкой. Все высохло, но лучше это сделать заранее, чтоб наверняка. Мачтой служили палочки для барбекю длиной 40 см. Лучше взять длиннее, чтоб воткнуть глубже в корабль, а еще лучше и в «море», и чтоб паруса повыше от палубы были. А то, бедный мой «капитан» не видит курса!

Но на праздники этого конечно, ни кто не заметил. :konik:

Каждый парус крепила,сначала везде :fool:

,а потом до меня дошло , что хватит верхнюю часть паруса внутри,а нижнюю снаружи. Это надо сделать обязательно,обенно если не до конца просох. Иначе под тяжестью он выпрямится!

Фигурки из желатиновой мастики, высушены, а потом раскрашены. «Драгоценности» – дробленые леденцы и бусинки съедобные.

[

Корабль разместила на «море» - торте апельсиновый бисквит с творожено-сливочным суфле. Форма 30*24. Покрыт растительными сливками. А можно из куска мастики разложив его хаотичными складками . Или на таком:

Придала торту нужную форму ,покрыла мастикой и покрасила.
Сборка торта. На подготовленное «море» поместила «корабль» , на корабле фигурки и в последнюю очередь паруса. « Песок» - мелкий коричневый сахар.

И в путь!!! :Yahoo!: