Однажды, моя подруга пригласила меня на вареники с клубникой...
Что это были за вареники!!! Я подобных в жизни не ела! Пористое, нежное, воздушное тесто, просто таящее во рту!
Конечно же, я взяла рецепт и делюсь им с вами.
Я понимаю, что может быть вы воспримите этот рецепт скептично, но поверьте, это очень вкусно! и вкус этот достигается, как я думаю, за счет того, что они и варятся и парятся одновременно.
Тесто:
0,5 л. кефира
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара (если начинка не сладкая, сахар не класть)
Замесить тесто. Оставить его "отдохнуть", пока готовите начинку.

Начинка у меня была творожная:
0,5 кг творога
0,5 ст. сахара
пакетик ванильного сахара
1 желток
Все хорошенько смешать, добавить взбитый белок.

И приступаем к лепке вареников. Думаю, все знают, как они лепятся.

Далее...
На дно глубокой сковороды кладем марлю. Наливаем кипяток примерно до половины, солим и даем закипеть. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем подготовленные вареники.

Накрываем крышкой... и ровно через 5 минут

Готово!
Поливаем вареники маслом и подаем к столу.
На этой фотографии пыталась вам показать, какое пористое выходит тесто, но т.к. на улице уже были сумерки, не особо хорошо видно...

Смачного!
Вареники приготовили: 1. Лило, 2. nimfa30, 3. Helenka-46, 4. Maslina, 5. nyamnyamkina, 6. Lil_Donna, 7. Buchy

Мммм... как вкусно, прям слюнки потекли... обожаю варенички с творогом. Обязательно в ближайшее время сделаю )

JULIL, на здоровье! Делайте! Эти вареники обалденно вкусные!

Я понимаю, что может быть вы воспримите этот рецепт скептично,
Почему? Я например пельмени делаю только на кефире,ну соду понятно не добавляю.Тесто получает нежнейшим.
А вареники в таком кол-ве воды и на марле получаются как бы припущенными.Это очень вкусно и очень полезно для наших гастритов и прочей бяки!
Надо будет изобразитьтакие вареники.Спасибо за рецепт.

Рики, я про скиптично имела ввиду как раз приготовление на сковороде )
Готовь, надеюсь, понравятся.

Sindirella
Очень оригинальный подход... Что-то среднее между варёными и на пару...

pirinka, ага, Ириш. И вот это "между" делает свое дело...
Так вареники уже делают все мои подружки, мама, свекровь....
теперь еще и в интернет рецепт запулила

Танюша, привет. Никогда не пробовала варенников, посмотрела как ты их готовила и слюнки потекли. Теперь попробую обязательно. Спасибо за рецепт!

Sindirella писал(а):На дно глубокой сковороды кладем марлю. Наливаем кипяток примерно до половины, солим и даем закипеть. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем подготовленные вареники.

вот это способ. Век живи-век учись.Какие же хозяйки выдумщицы
Таня,спасибо за рецепт,ну очень необычно.Подруге передай
я из такого теста вареники на пару готовлю,тоже

Janeta2, Жаннуся, вареники - наше украинское национальное блюдо. Они у нас частый гость. Особенно, я люблю сладкие: с творогом и ягодами: клубникой, вишней, малиной.
Еще готовлю с мясом, картошкой, картошкой+печень, капустой... Попробуй, это очень вкусно!
Елена, у меня такие же глаза были, когда я это увидела. До этого тоже готовила только на пару. На сковороде вкуснее... Подружке спасибо передам.

Sindirella писал(а):На сковороде вкуснее...

потому что они наполовину в воде и не такие сухие как на пару,я кстати так картофель люблю,без марли только,просто воды немного совсем наливаю и картофель,чтобы он так же как вареники и вроде варился и на пару ,а вот кроме картофеля и не додумалась другое готовить
молодец подруга

Если марлю не ложить - вареники прилипнут, по-этому марлю надо по-любому.
А подружке этот рецепт, по-моему, от ее мамы достался.

Вот это способ! А то при варке на пару всегда прилипают варенички к форме и не отдерешь, или если на марле, то она может невзначай загореться...

Barbie писал(а):то она может невзначай загореться...

Как она может загореться, если в сковороде вода??? Вы же не в масле их варить будете?
Вареники приготовленные по этому рецепту не прилипают к марле. Если бы ее не было, они бы прилипали к сковороде.

Sindirella
Танечка, соблазнилась на твои вареники И осталась довольна. Они не лучше и не хуже традиционных, просто другие (но не менее вкуснючие ). Спасибо за рецепт