Чатни из слив

**Sindirella** » Чт авг 28, 2014 4:03 pm

Чатни - это индийский соус, насыщенный совершенно разными вкусовыми оттенками. Он и острый, и сладкий, и пряный, и кислый одновременно.
Я частенько покупаю чатни из манго к сыру и просто балдею от этого остро-сладкого сочетания. :girl_blush:

И попался мне в соцсети рецепт чатни из слив и я решила, что непременно должна попробовать и такой

И он вышел ну очень вкусным (никак не хуже импортного, из манго :wink:

)!
Готовить этот соус лучше из синих слив, чтобы в итоге цвет был красивее. Я сразу не учла этого момента и готовила из розовых. На вкусе, конечно же, это не отражается

Понадобится:
600 г синих слив
2 красных луковицы
70-80 г корня имбиря
4-5 зубчиков чеснока
2 перца чили
100 мл винного уксуса (у меня на тот момент был только яблочный)
100 мл красного вина
1/2 ст.л. зерен кориандра
3 ст.л. коричневого сахара
2 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
1/2 ст.л. соли
оливковое масло
Лук нарезать полукольцами. Имбирь очистить и порезать тоненько. Обжарить в глубокой сковороде или сотейнике на оливковом масле до мягкости.
Добавить к луку нарезанный чеснок и перец чили и тушить еще минут пять.
Тем временем у вымытых слив удалить косточки. Добавить их в сковороду вместе с солью, сахаром и всеми пряностями. Добавить уксус и вино, перемешать.
Тушить 45-50 минут на медленном огне.
Далее поступите по своему желанию: массу можно оставить такой, как есть - кусочками. Либо измельчить блендером в однородную массу.
Я немного перебила и в итоге у меня вышла достаточно однородная масса с небольшими кусочками.
Готовый соус разложить в стерильные баночки, герметично закрыть. Хранить в погребе или холодильнике.

Смачного!

**SmMasha** » Чт авг 28, 2014 4:10 pm

Sindirella Танюша, классный рецепт :vkusno:

Последнее фото вообще обморочное

**Sindirella** » Чт авг 28, 2014 4:21 pm

SmMasha писал(а):Sindirella Танюша, классный рецепт

Спасибо, Машунь!

SmMasha писал(а):Последнее фото вообще обморочное

Сама смотрю и думаю: а не сделать ли мне такой бутербродик?

**InLove** » Чт авг 28, 2014 4:34 pm

Sindirella, потрясающе! :Bravo:

А какой выход готового продукта?

**Sindirella** » Чт авг 28, 2014 4:48 pm

Олечка, спасибо!

InLove писал(а):А какой выход готового продукта?

Две баночки по 320 мл

**LASTO4KA** » Чт авг 28, 2014 7:27 pm

Sindirella а вино сладкое или сухое?

и рядом мой любимый сыррррр :vkusno:

**Sindirella** » Чт авг 28, 2014 8:31 pm

LASTO4KA писал(а):Sindirella а вино сладкое или сухое?

сухое, Ир

LASTO4KA писал(а):и рядом мой любимый сыррррр

и мой

**Джейн Остин** » Чт авг 28, 2014 8:39 pm

Девочки, подтверждаю- ну ооооочень вкусный соус! Я так впечатлилась им у Тани, что приехала домой и тоже сделала. Принесу отчетик :girl_yes:

**Северина_** » Пт авг 29, 2014 3:02 am

С сыром смотрится просто головокружительно :Rose:

**Ne_lipa** » Сб авг 30, 2014 1:57 am

Невозможно пройти мимо таких аппетитных фото :good:

Рецепт просто

Обязательно сделаю такой вариант соуса к моему любимому голубому сыру, спасибо :Rose:

**мандаринка++** » Сб авг 30, 2014 3:47 pm

Тань, ооочень аппетитное фото, сразу захотелось попробовать, вот жду сливы из деревни. Я когда-то делала чатни из яблок - не понравилось вообще, не поняла вкуса, мне было слишком много уксуса. Этот чатни наверно всё-таки сделаю, обязательно приду с впечатлениями.

**Джейн Остин** » Пн сен 01, 2014 7:24 pm

Вкуснотища!!!! :good:

Спасибо

Получилось 3 баночки по 200г. Отдирать этикетки - не моя болезнь :girl_blush:

**Nastett** » Вс сен 07, 2014 11:18 pm

Sindirella

мандаринка++ писал(а): делала чатни из яблок - не понравилось вообще,

Это был минус когда загорелась рецептом :girl_yes:

Но купила сливы в субботу :Yahoo!:

,решила что это судьба,потому что абсолютно случайно :roll:

с собой был распечатанный рецепт

,докупила все остальное и с утра сделала 2-ю норму

,выход из указанного тобой не подошел никак :girl_nea:

,в итоге у меня получилось 5х0,370гр и 1х250гр,на "пробу"не осталось вообще-все под завязку,пока готовила пробовала-в принципе довольно интересно :girl_yes:

,как откроем отпишусь :beer: