Sindirella писал(а):Оль, 200 было без обдува? Точно ли 3 минуты?

без обдува, ну поставила на 200 градусов вроде духовка правильно греет, раньше специальным термометром проверяла

Sindirella писал(а):Еще может высоковатые сами безешки? Хотя, вроде бы нет..

Ты знаешь,я когда поставила безе в духовку то как раз и смотрела первые 2 минутки. так они поднялись были неплохо, а потом потихоньку сдулись МОжет это конечно особенности моей духовки, кто ее знает. Буду пробовать еще и обязательно расскажу о результате

oldeg -Оленька как я ждала тебя с безешками, получились очень красивые

Вот мой отчет. Я полажила на верхнюю полку духового шкафа они чуть подрумянились. Открыла духовку после работы , через где то 10 часов, не просушились полностью. Так как готовила торт мужу на день рождение не стала больше держать, а положила между коржами. Было вкусно, но все же не то, внутри мягко.Наверное надо было духовку ставить на 160, печь минут 5, держать в духовке дольше. Так и сделаю в следующий раз.Спасибо за рецепт.

SEVINC71 писал(а):Вот мой отчет

Спасибо за отчет.
Они у Вас высоковыты, поэтому не просохли полностью.
особенность этого рецепта- изделия не должны быть высокими.
И в верх духовки тоже не стоит ставить - потемнеют.
Спасибо, что доверили рецепту!

Спасибо, получилось с первого раза!

Yuliya P писал(а):Спасибо, получилось с первого раза!

Я рада!

Танюш,скажи пожалуйста,так на каком все таки уровне в духовке безе печь.

Викентина писал(а):,так на каком все таки уровне в духовке безе печь.

В центре духовки.

Танюша, меня тоже заинтересовал твой рецепт и, как раз оставалось 5 белков, решила сделать безешки.
После добавления сахарной пудры масса перестала держать форму, поэтому на противень удалось выдавить только палочки (у меня получилось 2 противня)
Отправила я в духовку, через 4 минуты выключила, утром те, которые пеклись внизу духовки были хрустящие и белые, а которые стояли в центре липкие и бежевые и никак не хотели отрываться от пергамента, тогда я включила духовку на 100 градусов и еще подсушила их в течение минут 30, вот тогда получились замечательные безешки, даже вкуснее первой партии.
На фото не очень видно: внизу - бежевые, вверху - белые.

Buchy писал(а):утром те, которые пеклись внизу духовки были хрустящие и белые

надо тоже так попробовать... Спасибо за совет, Олесь...

Buchy писал(а):которые стояли в центре липкие и бежевые и никак не хотели отрываться от пергамента

у меня оторвались легко, но тоже немножко липкие были... внутри белые и хрустящие... Но это не помешало нам слопать их за один присест... Я делала на 2 белка - остались после свинины по-китайски - безотходное производство так-сказать... Танюшка, умница - рецепты можно у тебя подобрать так, чтобы продукты не пропадали... Лови наше С П А С И Б О

Как вкусно!!!!!!!!
Но меня прям дрожбь берет от словосочетания "Безе сама"
Рискнуть что ли?

Tati76 писал(а):рецепты можно у тебя подобрать так, чтобы продукты не пропадали...

Тебе спасибо, Танюшка, что пользуешься рецептами!

Шапочка79 писал(а):Рискнуть что ли?

Попробуй!

Добрый день Танюша! Остались 3 белка у меня, после бриошиков Олиных, не знала куда их деть. И решила попробовать сделать безе по вашему рецепту! Замечательно получилось, спасибо большое! Делала первый раз в жизни, и сразу получилось =) Мы правда не фанаты безе, но теперь умею печь их, и в торты смогу делать! Еще раз спасибо!

Мицке писал(а):Добрый день Танюша!

Привет, Вероника! Только сейчас увидела твой отчетик!
Прости, пожалуйста!

Мицке писал(а):Замечательно получилось, спасибо большое!

Я рада, что получились безешки! Спасибо за фото и отзыв!

Танечка, я с безешками пожаловала
Получились хрустящими-хрустящими, как я и хотела.
Спасибо тебе большое!