Ряженка

Модератор: Sindirella

Следующая

Ряженка

Сообщение Sindirella » Пн май 11, 2009 9:51 pm

Изображение
Ряженку всегда готовили и бабушка, и мама, вот и я теперь...
Все пропорции приблизительные.
1. Ставим топить молоко. В духовку. У меня был литр молока. Градусов на 200-220. В аллюминиевой кастрюле (почему так, не знаю, мама сказала в такой :D ). У меня такой не было, но была бабушкина чугунная утятница...
Когда поднимется и зажарится пена, аккуратненько ее утопите, также следующую пенку, они нам пригодяться для "крышечек".
019.JPG

Когда молоко станет темно-желтым, даже коричневатым, а это произойдет часа через полтора-два, доставайте будущую ряженку из духовки, аккуратненько, шумовкой доставайте корочки
020.JPG

и оставьте остывать.
023.JPG

Когда молоко остынет до градусов 40, т.е. тепленькое будет, разлить его по посудинкам, добавить сметану и хорошенько размешать. Чем больше вы кладете сметаны, тем гуще ряженка. Я делала густую, чтобы можно было ложкой есть и клала 3 ст.л. на свой глечик, там грамм 400 молока.
024.JPG

Сверху кладем кусочек корочки.
025.JPG

И оставляем ряженку на сутки прокиснуть при комнатной температуре.
Затем еще на сутки поставить ряженку в холодильник, чтоб "окрепла".
Изображение
Смачного!
Ряженку приготовили:
1. Олюка
2. Maslina
3. LakomkaT
4. Елена Юрьевна
5. leko-11
6. rusik
7.

tusya, Старов, vkusrus, zemlynitka, katush (20 Apr 2011), Batterfly (24 Apr 2011), Swetljachok (12 Jan 2012), galchona (14 Jan 2012), zarevna (24 Jan 2012), Ksuffka (08 Feb 2012), Navinka (12 Apr 2012), malachit (01 Apr 2013), Сладкая_Булочка (05 May 2013), anell21 (22 Apr 2014), julia78 (07 Oct 2014), Tata-K (04 Feb 2015), whal (09 Feb 2015), Marinchella (09 Apr 2015)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Albinchik » Пн май 11, 2009 10:10 pm

Ой как здорово!!!! Можно приготовить легко и самой дома!!! Спасибо за рецепт!!!! :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Albinchik
 
Сообщения: 1334
Зарегистрирован: 22 янв 2009
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 192 раз.
Имя: Альбина

Сообщение Sindirella » Пн май 11, 2009 10:16 pm

Albinchik, на здоровье!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение VikaSN » Пн май 11, 2009 11:09 pm

Спасибо большое!
Ряженку всегда готовила моя бабушка, но я рецепта не знала :oops:
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7870 раз.
Поблагодарили: 5460 раз.
Имя: Валентина

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 12:01 am

VikaSN, Валюша, на здоровье!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Вероничка » Вт май 12, 2009 1:07 am

Вкуснотища!!! :vkusno: Мама моя такую делает!!! Очень сложно оторваться от такой вкуснятины! :good:
Аватара пользователя
Вероничка
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 17 апр 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Вероника

Сообщение Изюминка » Вт май 12, 2009 7:21 am

Интересно,а на рынке ,у нас на Ставрополье,бабуси продают ряженку прямо в поллитровых баночках.. :roll: И там такая ровная,аккуратная корочка сверху..Они ,что? Прямо в баночках запекают? :(
Аватара пользователя
Изюминка
 
Сообщения: 3750
Зарегистрирован: 31 май 2008
Откуда: Ереван
Благодарил (а): 178 раз.
Поблагодарили: 1050 раз.
Имя: Евгения

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 10:26 am

Изюминка писал(а):Они ,что? Прямо в баночках запекают?

Жень, думаю, они корочки кладут, когда ряженка уже застывшая. А я ложила, сразу, по-этому они у меня потонули маленько...
Вероничка, согласна, сложно оторваться... :)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Janeta2 » Вт май 12, 2009 5:42 pm

Танюша, как я люблю ряженку ммм :vkusno: :good: :Bravo: :Bravo: :Bravo: все пошла готовить :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Janeta2
 
Сообщения: 537
Зарегистрирован: 13 янв 2009
Откуда: Республика Карелия
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 30 раз.
Имя: Жанна

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 10:51 pm

Жаннуся! Успехов!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Mishutka » Вт май 12, 2009 11:15 pm

Обожаю ряженку :vkusno: ! Только я только магазинную пробовала. :oops:
Оказывается так легко самой такую вкуснятинку забацать!
Спасибо! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Mishutka
 
Сообщения: 150
Зарегистрирован: 5 апр 2009
Откуда: Беларусь, г.Минск
Благодарил (а): 59 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Наталия

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 11:22 pm

Mishutka, на здоровье!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение dementia » Вт июн 02, 2009 10:53 pm

и я очень ряженку люблю! :good: :vkusno: а вот домашнюю не ела :girl_blush: спасибо за рецепт! :friends: :daisy:
Аватара пользователя
dementia
 
Сообщения: 503
Зарегистрирован: 15 янв 2009
Откуда: Донецк
Благодарил (а): 14 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Sindirella » Вт июн 02, 2009 10:56 pm

dementia, на здоровье! Готовь с удовольствием!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение dementia » Вт июн 02, 2009 11:06 pm

Sindirella писал(а):dementia, на здоровье! Готовь с удовольствием!

пасиб :daisy: :wink: здорово такую вкуснотень дома, своими руками сделать, а не из магазина тащить :friends: если магазинная вкусная, то домашняя....ммммм......... :vkusno:
Аватара пользователя
dementia
 
Сообщения: 503
Зарегистрирован: 15 янв 2009
Откуда: Донецк
Благодарил (а): 14 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Ирина


Следующая

Ряженка

Вернуться в Напитки



cron