Понадобится:
Для кексов:
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка
200 мл молока
200 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 гр клубники (можно и других ягод)
Для шапочки:
2 белка
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала 200 гр творога
*****************************************************
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить желтки, продолжая взбивать.
Смешать муку и разрыхлитель. Половину муки смешать с яично-масляной смесью и перемешать. Влить молоко, перемешать. Всыпать остальную муку и вымесить. Тесто должно быть немного гуще, чем обычно для кексов.
Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар и взбить до его растворения. Всыпать крахмал, перемешать.
Творог протереть через сито, смешать с белками.
Клубнику вымыть и оборвать хвостики.
В формочки для кексов (18-20 штук) разложить основное тесто, примерно по 1 десертной ложке. Вставить по 1-2 ягоды клубники. Сверху выложить творожную массу.
Выпекать при 170 гр. примерно 20-25 минут.
От себя добавлю, что одной ягодки на весь кекс маловато, в следующий раз добавлю больше, может быть даже сразу в тесто порежу кусочками.
Творожной массы можно тоже делать больше, не 200, а грамм 300 творога.
Смачного!
У меня как раз все есть, вечером испеку, жди отчетик 
Но приготовить кексы очень хотелось 
Получилось замечательно! 
