Два в одном:
- рецепт слоеного дрожжевого теста
- слойки из него

Прошу не бояться и не думать, что рецепт очень трудоемкий... Нет! Готовится очень легко!

Итак:
Для теста:
200 гр. молока
2 яйца
1 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
3 ч.л. сухих дрожжей
500-600 гр. муки.
200 гр. маргарина для прослаивания
Для марципана:
100 гр. измельченного миндаля
1 ст.л. сахара
1 яйцо
Все хорошенько перемешать.
Для помадки:
20 гр. воды
5 ст.л. сахара
Приготовление теста:
Из вышеперечисленных продуктов замесить тесто и поставить на расстойку (я использовала для замешивания хлебопечь). Через час тесто очень тонко раскатать, третью часть маргарина (заранее достать из холодильника, мягким должен быть) размазать по половине теста, накрыть второй половиной и опять очень тонко раскатать. Процедуру повторить еще 2 раза. Оставить тесто отдохнуть на 20 минут.
После этого разрезать на 6-8 квадратов, а каждый квадрат на пополам - получаться треугольники. На широкую часть класть начинку и свернуть рулетиком. Оставить расстояться 20 минут. Затем смазать яйцом и выпекать при тем-ре 220гр. примерно 15 минут, до золотистого цвета!
Теплые рогалики смазать помадкой.
Приготовление помадки:
Смешать воду и сахар и поставить на огонь. После закипания уваривать в течение 5-7 минут, снимать пену. После этого быстро охладить, поставив кастрюлюку в емкость с холодной водой, в то же время взбивать (или просто быстро перемешивать ложкой) помадку, пока она не побелеет. Перед использованием нагреть до 40 гр.
Смачного!

Отчеты:
1. Maslina
2. nata11
3. nata11

Красотищ-ща какая! А аромат такой, что из монитора чувствуется!

Angel M, Машенька, спасибо!

Чесно, думала, что из просто слоеного теста. Выглядит очень вкусно!

Lubimica писал(а):Чесно, думала, что из просто слоеного теста.

неее... сама катала...

Lubimica писал(а):Выглядит очень вкусно!

Они, правда, очень вкусные!

Очень красивые слоечки!!!

Sindirella писал(а):разрезать на 6-8 квадратов

А какого размера квадратики? А то никак не научусь скатывать чтоб начинка не выпирала

Musha писал(а):А какого размера квадратики?

Настя, я не меряла... Но не маленькие...
Просто все тесто разделишь на 8 частей, потом еще пополам - получится 16. А начинка расчитана таким образом, что не вывалится она у тебя оттуда

Все, убила на повал.
Я такое оооооочень люблю.

Sindirella, спасибо за ответ если получится обязательно покажу! Ну а если как всегда, то съедим по-тихому

KaTyOnA писал(а):Все, убила на повал.

Не умирай, ты нам еще живая нужна... Лучше возьми пару рогаличков, скушай...

Musha писал(а):если получится обязательно покажу!

Получится! Даю 100%-ную гарантию!

Татьяна, слоички потрясающие!

Helenka писал(а):Татьяна, слоички потрясающие!

Леночка, спасибо большое!

Великолепные какие слойки

Садюга... Ночь на дворе, а она слойками разбрасывается!