Слойки с марципаном

Модератор: Sindirella

Следующая

Слойки с марципаном

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 8:18 pm

Два в одном:
- рецепт слоеного дрожжевого теста
- слойки из него
:D
Прошу не бояться и не думать, что рецепт очень трудоемкий... Нет! Готовится очень легко!
Изображение
Итак:
Для теста:
200 гр. молока
2 яйца
1 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
3 ч.л. сухих дрожжей
500-600 гр. муки.
200 гр. маргарина для прослаивания
Для марципана:
100 гр. измельченного миндаля
1 ст.л. сахара
1 яйцо
Все хорошенько перемешать.
Для помадки:
20 гр. воды
5 ст.л. сахара
Приготовление теста:
Из вышеперечисленных продуктов замесить тесто и поставить на расстойку (я использовала для замешивания хлебопечь). Через час тесто очень тонко раскатать, третью часть маргарина (заранее достать из холодильника, мягким должен быть) размазать по половине теста, накрыть второй половиной и опять очень тонко раскатать. Процедуру повторить еще 2 раза. Оставить тесто отдохнуть на 20 минут.
После этого разрезать на 6-8 квадратов, а каждый квадрат на пополам - получаться треугольники. На широкую часть класть начинку и свернуть рулетиком. Оставить расстояться 20 минут. Затем смазать яйцом и выпекать при тем-ре 220гр. примерно 15 минут, до золотистого цвета!
Теплые рогалики смазать помадкой.
Приготовление помадки:
Смешать воду и сахар и поставить на огонь. После закипания уваривать в течение 5-7 минут, снимать пену. После этого быстро охладить, поставив кастрюлюку в емкость с холодной водой, в то же время взбивать (или просто быстро перемешивать ложкой) помадку, пока она не побелеет. Перед использованием нагреть до 40 гр.
Смачного!

Отчеты:
1. Maslina
2. nata11
3. nata11
Последний раз редактировалось Sindirella Ср ноя 25, 2009 9:58 pm, всего редактировалось 2 раз(а).

tusya, Danochka, Alisa Li (24 Aug 2011)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Angel M » Ср ноя 25, 2009 8:26 pm

Красотищ-ща какая! :Bravo: А аромат такой, что из монитора чувствуется! :) :vkusno:
Аватара пользователя
Angel M
 
Сообщения: 2632
Зарегистрирован: 11 май 2009
Откуда: Башкортостан
Благодарил (а): 1110 раз.
Поблагодарили: 780 раз.
Имя: Мария

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 8:30 pm

Angel M, Машенька, спасибо!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Lubimica » Ср ноя 25, 2009 8:37 pm

Чесно, думала, что из просто слоеного теста. Выглядит очень вкусно!
Аватара пользователя
Lubimica
 
Сообщения: 2683
Зарегистрирован: 22 янв 2009
Откуда: Одесса, Украина
Благодарил (а): 3812 раз.
Поблагодарили: 4021 раз.
Имя: Елена

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 8:38 pm

Lubimica писал(а):Чесно, думала, что из просто слоеного теста.

неее... сама катала... :D
Lubimica писал(а):Выглядит очень вкусно!

Они, правда, очень вкусные!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Musha » Ср ноя 25, 2009 8:49 pm

Очень красивые слоечки!!!
Sindirella писал(а):разрезать на 6-8 квадратов

А какого размера квадратики? А то никак не научусь скатывать чтоб начинка не выпирала :D :D
Аватара пользователя
Musha
 
Сообщения: 334
Зарегистрирован: 22 сен 2009
Откуда: г. Магнитогорск
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Настя

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 8:54 pm

Musha писал(а):А какого размера квадратики?

Настя, я не меряла... Но не маленькие...
Просто все тесто разделишь на 8 частей, потом еще пополам - получится 16. А начинка расчитана таким образом, что не вывалится она у тебя оттуда :)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение KaTyOnA » Ср ноя 25, 2009 8:57 pm

Все, убила на повал. :o
Я такое оооооочень люблю. :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
KaTyOnA
 
Сообщения: 6302
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 144 раз.
Поблагодарили: 927 раз.
Имя: ♥Катюха♥

Сообщение Musha » Ср ноя 25, 2009 8:58 pm

Sindirella, спасибо за ответ если получится обязательно покажу! Ну а если как всегда, то съедим по-тихому :D
Аватара пользователя
Musha
 
Сообщения: 334
Зарегистрирован: 22 сен 2009
Откуда: г. Магнитогорск
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Настя

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 8:59 pm

KaTyOnA писал(а):Все, убила на повал.

Не умирай, ты нам еще живая нужна... Лучше возьми пару рогаличков, скушай... :D
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 8:59 pm

Musha писал(а):если получится обязательно покажу!

Получится! Даю 100%-ную гарантию!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Helenka » Ср ноя 25, 2009 9:06 pm

Татьяна, слоички потрясающие! :vkusno:
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5885
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 897 раз.
Имя: Елена

Сообщение Sindirella » Ср ноя 25, 2009 9:09 pm

Helenka писал(а):Татьяна, слоички потрясающие!

Леночка, спасибо большое!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Persik 1 » Ср ноя 25, 2009 9:14 pm

Великолепные какие слойки :Bravo: :good: :vkusno:
Аватара пользователя
Persik 1
 
Сообщения: 2983
Зарегистрирован: 5 мар 2009
Откуда: Нальчик
Благодарил (а): 947 раз.
Поблагодарили: 389 раз.
Имя: Катеринка

Сообщение Feline » Ср ноя 25, 2009 9:15 pm

Садюга... Ночь на дворе, а она слойками разбрасывается! :x :P
Аватара пользователя
Feline
 
Сообщения: 1999
Зарегистрирован: 13 фев 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 619 раз.
Поблагодарили: 884 раз.
Имя: Ирина


Следующая

Слойки с марципаном

Вернуться в Дрожжевая выпечка