Дюшбара

Модератор: Sindirella

Следующая

Дюшбара

Сообщение Sindirella » Вт май 18, 2010 12:38 pm

Дюшбара - блюдо азербайджанской кухни. Он представляет собой суп с мааалюсенькими пельменями.
Я смотрела на этот рецепт лет 5, все не решалась приготовить - не хотелось долго лепкой заниматься. И зря! Они настолько быстро лепятся!
Минут за 15-20 я налепила их штук 100! :)
Дюшбара.jpg

Понадобится:
1,5 л. бульона;
пучок зелени;
соль, перец, специи.
Для пельменей:
150-200 гр. мясного фарша (в идеале - бараньего, но какой есть :) ), в него добавить соль, перец, ложку рубленной кинзы.
1 яйцо, 5 ст.л. воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. муки - замесить тесто.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать тонко и порезать на квадраты со стороной 2-3 см. Должно получится около 100 квадратиков.
В центр квадратика класть немного фарша, сложить треугольником, защипать и соединить углы, как в пельменях.
Изображение
В кипящий бульон положить подготовленные пельмени, варить 5 минут. Добавить рубленную зелень, перец, при необходимости соль.
Смачного!

OlgaAwdoshina, Magij, Natlja, whal, VikaSN, Изюминка, Богиня (07 Apr 2011), Янна (12 Aug 2011), Евгения Смирнова 1 (08 Sep 2011), malachit (09 Dec 2012), Tsunami (23 Dec 2012), Счастливая (28 Sep 2016)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Rumata » Вт май 18, 2010 12:42 pm

Класс, крохи такие. Мы любим пельмени с бульоном сёрбать, в котором они варились, а тут полноценное блюдо :D
Возьму на вооружение способ лепки :daisy:

Хе хе, я еще и первая :vkusno:
Аватара пользователя
Rumata
 
Сообщения: 404
Зарегистрирован: 26 июн 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 397 раз.
Поблагодарили: 505 раз.
Имя: Катька

Сообщение Sindirella » Вт май 18, 2010 12:46 pm

Rumata писал(а):Возьму на вооружение способ лепки

Бери, Кать, очень быстро получается!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение VikaSN » Вт май 18, 2010 12:54 pm

Суп отличный! :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5465 раз.
Имя: Валентина

Сообщение _lika_ » Вт май 18, 2010 1:58 pm

Танечка, вот уж правда "ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ - ПРОСТО!" Даже не подозревала, что лепить пельмени так просто! Рецептик СУПЕР! Уже утащила.
Аватара пользователя
_lika_
 
Сообщения: 382
Зарегистрирован: 28 окт 2009
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 155 раз.
Поблагодарили: 103 раз.
Имя: Анжелика

Сообщение catwoman » Вт май 18, 2010 2:04 pm

хороший супчик, главное собраться с силами и налепить пельменей :wink:
Аватара пользователя
catwoman
 
Сообщения: 2667
Зарегистрирован: 30 мар 2009
Откуда: Одинцово
Благодарил (а): 311 раз.
Поблагодарили: 2338 раз.
Имя: Любовь

Сообщение İrada turku » Вт май 18, 2010 2:37 pm

Огромное вам спасибо Татьяна какая вы молодец.я вам так благодарна за этот рецепт. И еще я вам подскажу:))в Азербайджане как его едят.чеснок проведите через пресс и добавьте уксус.İ в каждую тарелочку 1-2 чайнıые ложки такого уксуса добавьте это и вкусно и ароматно и еще улучшает пищеварение:)
Аватара пользователя
İrada turku
 
Сообщения: 105
Зарегистрирован: 7 фев 2010
Откуда: Ankara
Благодарил (а): 61 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Имя: İrada

Сообщение Sindirella » Вт май 18, 2010 3:08 pm

VikaSN писал(а):Суп отличный!

Валюшка, спасибо!
_lika_ писал(а):Даже не подозревала, что лепить пельмени так просто!

Сама в шоке! :D
catwoman писал(а): главное собраться с силами и налепить пельменей

Любаш, 5 лет сил набиралась. И зря переживала. Надо было уже давно сделать. :D
İrada turku писал(а):какая вы молодец.я вам так благодарна за этот рецепт.

Ирада, спасибо за теплые слова!
İrada turku писал(а):в Азербайджане как его едят.чеснок проведите через пресс и добавьте уксус.İ в каждую тарелочку 1-2 чайнıые ложки такого уксуса добавьте это и вкусно и ароматно и еще улучшает пищеварение:)

Дождусь мужа и обязательно так попробуем! Спасибо большое! Напишу потом о вкусе.
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение LASTO4KA » Вт май 18, 2010 3:09 pm

да,очень вкусно!
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14408 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение nimfa30 » Вт май 18, 2010 3:20 pm

Танюш,мне такой супец бабушка варила,а теперь и я своим малым,только не знала ,что так называется.И считала,что это славянская какя-нибудь кухня :girl_blush: :good: :good: :good: :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
nimfa30
 
Сообщения: 537
Зарегистрирован: 21 мар 2010
Благодарил (а): 126 раз.
Поблагодарили: 265 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Sindirella » Вт май 18, 2010 3:22 pm

LASTO4KA писал(а):да,очень вкусно!

:girl_yes: :vkusno:
nimfa30 писал(а):И считала,что это славянская какя-нибудь кухня

Как видишь - нет! :)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Slezka » Вт май 18, 2010 3:59 pm

Танечка, а у меня мама такой суп делает с бааальшими пельменями! :lol: чтобы быстрее наесться)) а мне вот твой вариант пельмешек очень по душе - я люблю все крохотное, да еще и по форме они ну очень интересные! :Bravo:
Аватара пользователя
Slezka
 
Сообщения: 450
Зарегистрирован: 9 сен 2009
Откуда: Салехард - Оренбург
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Имя: Надежда

Сообщение Sindirella » Вт май 18, 2010 4:10 pm

Slezka писал(а):а у меня мама такой суп делает с бааальшими пельменями!

У меня тоже! :D
Slezka писал(а): а мне вот твой вариант пельмешек очень по душе

Надюш, я буду рада, если приготовишь!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Slezka » Вт май 18, 2010 4:15 pm

Sindirella писал(а):Надюш, я буду рада, если приготовишь!

а я то как буду рада, если я это приготовлю! :ROFL: у меня с пельменным тестом (как и с остальным впрочем) вечные проблемы: несколько раз делала и каждый раз в процессе варки пельмени увеличиваются в объеме раза в 2-3! :shock: в чем проблема - не пойму...
Аватара пользователя
Slezka
 
Сообщения: 450
Зарегистрирован: 9 сен 2009
Откуда: Салехард - Оренбург
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Имя: Надежда

Сообщение Изюминка » Вт май 18, 2010 4:29 pm

Танюш,правда что ли ,что за 15 минут аж 100 штук? :D Они ж ,наверное,с напёрсточек.. :shock: Выглядят просто.. отвал башки..как говорит твоя мама.. :D И уже иди , пробуй их с уксусом,интересно узнать,как это.. :girl_blush:
Аватара пользователя
Изюминка
 
Сообщения: 3751
Зарегистрирован: 31 май 2008
Откуда: Ереван
Благодарил (а): 183 раз.
Поблагодарили: 1056 раз.
Имя: Евгения


Следующая

Дюшбара

Вернуться в Первые блюда