Я в этом году тоже отказалась от салатов (обычно баклажаны закрываю) и от лечо - проще купить пару баклажан и перцев и сделать немножко на 1 раз, либо готовое что-то взять - сейчас этого всего на любой вкус, не то, что раньше, когда маленькая была... Варенье у меня по-разному съедается: клубничного и сырого из жимолости уже нет, абрикосового и из жимолости обычного осталось по одной банке. Еще есть повидло яблочное (не понесла уже сюда - одной не интересно таскать ) его тоже обычно быстро съедаем. Огурцов (холодным способом) было 10 банок - 2 уже съели, 1 на половину - они вообще не задерживаются, к НГ все съедим, ну может 1-2 останутся... Ассорти и помидоры тоже много, но закончатся к весне - обычно к Серегиному ДР в апреле остается 1 банка. Еще на этих выходных закрыла компот из яблок 3 банки по 3л (первый раз) - не знаю, что выйдет, но яблок очень много, буду еще делать - мои выпьют. Яблоки сушили 3 дня - Макс их уже трескает, очень ему нравятся, они до зимы даже не доживут!

Юляка , надо же. А у нас в этом году яблок не вообще, от слова совсем. Яблони пустые, кое-где было пару яблок, но совершенно не съедобных. В наших местностях не яблочный год. Детям даже на съесть свежими покупали.

InLove писал(а):Юляка , надо же. А у нас в этом году яблок не вообще, от слова совсем. Яблони пустые, кое-где было пару яблок, но совершенно не съедобных. В наших местностях не яблочный год. Детям даже на съесть свежими покупали.

Оль, я их уже видеть не могу у меня ещё 4 дерева усыпных и плюс 2, на которых по несколько штук..а вот в том году ни одного не было...

И у нас нет яблок в этом году,а в прошлом было много.Родственники мои сушили яблоки и мы всю зиму варили компот а ещё сок яблочный закрывали и тоже пили всю зиму .В этом году отдыхаем,не было абрикос,яблок,уродило немного вишни и сейчас слива Угорка поспела

Начался октябрь и я стала отлавливать именинников для меню . Просматриваю рецепты, выбираю интересные мне. Попадается много рецептов заготовок, пока еще есть кое-что в продаже и на огородах, пока это еще актуально, я выставлю здесь ссылки. А то пока моя очередь дойдет, продуктов для заготовок уже не будет. По совету Юли продублирую их здесь.

Заготовки
Домашнее яблочное вино
Консервирование фруктов без сахара
Вишнёвый компот - можно попробовать любые фрукты
Виноградное желе
Варение на зиму, сироп
Варим варенье
Земляника на зиму - заморозка, можно попробовать малину
Яблочный сок
Заготовки из тыквы на зиму
Помидоры (с растительным маслом) на зиму
Кетчуп сладко- кислый
Кетчуп домашний Нр.2
Свекла маринованная
Щавель, заготовка на зиму
Грибы на зиму
Сушёная приправа
Заморозка на зиму

Томатно-сливовый кетчуп - Приготовила вслед за Ларисой. Все некогда отчет было выставить. У меня получилось ровно 4 поллитровые баночки. Толком даже не попробовали, только ложку облизала. Но мне показалось на вкус как аджика, только в кетчуповом виде. Зимой напишу, что получилось.



Лечо из зелёных помидоров на зиму Собрала помидоры, часть положила созревать на подоконник, а не кондицию и мелкие пустила на лечо. Приготовила 1/3 часть от рецепта. Получилась 1 литровая банка и немного в чашечке поесть. Вкусно!!!

pakkanen Спасибо, Лен, взяла на заметку! Я , правда, уже и повидла с вареньем наварила, но у меня яблочное оч Серега любит, так что долго не задержится!

Я этот джем на бутер с сыром люблю положить

Юляка писал(а):уже и повидла с вареньем наварила

у меня такая же история и насушила ещё, ну и сок

pakkanen писал(а):Я этот джем на бутер с сыром люблю положить

Юляка писал(а):уже и повидла с вареньем наварила

у меня такая же история и насушила ещё, ну и сок

И насушили! Но эт прям очень долго - у нас сушилка старая, маломощная - на 1 раз всего 12-15 яблок в зависимости от размера на 8 часов, такой КПД не оч устраивает...

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Приготовила одну порцию. Важно!!! Масла добавила 150 мл - вкусно, в следующий раз попробую 100 мл. Получилось 3 литровых баночки и одна полллитровая и попробовать в чашечке чуть. Готовила из кабачков, нарезала их брусочками, перец был разный - болгарский и ратунда. От ратунды при чистке руки пекли, поэтому не стала добавлять острый перец, а добавила паприку.

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Приготовила еще одну порцию. Важно!!! Масла добавила 100 мл, а воды 400 мл - вкусно. Теперь буду готовить только с такими пропорциями. Получилось 4 литровых баночки, одна из них неполная чуть-чуть. Готовила из кабачков, нарезала их брусочками, перец был разный - болгарский и ратунда. От ратунды при чистке руки пекли, поэтому не стала добавлять острый перец, а добавила паприку.

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Еще одна порция. Готовила также, как в последний раз описывала. Кабачки немолодые уже. Серединку чистила от семечек, а шкурка - мягкая, не чистила.

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Последняя в этом году порция кабачков. Еще небольшой кусочек большого кабачка остался, его заморожу уже. Получилось 3 литровых баночки и одна 750 г. Две банки на фото еще это от предыдущего раза.