Кулинарный навигатор - 9 (заготовки)

Модераторы: Sindirella, Люсенок

Сообщение Юляка » Пн сен 06, 2021 3:09 pm

Я в этом году тоже отказалась от салатов (обычно баклажаны закрываю) и от лечо - проще купить пару баклажан и перцев и сделать немножко на 1 раз, либо готовое что-то взять - сейчас этого всего на любой вкус, не то, что раньше, когда маленькая была... Варенье у меня по-разному съедается: клубничного и сырого из жимолости уже нет, абрикосового и из жимолости обычного осталось по одной банке. Еще есть повидло яблочное (не понесла уже сюда - одной не интересно таскать :girl_pardon:) его тоже обычно быстро съедаем. Огурцов (холодным способом) было 10 банок - 2 уже съели, 1 на половину - они вообще не задерживаются, к НГ все съедим, ну может 1-2 останутся... Ассорти и помидоры тоже много, но закончатся к весне - обычно к Серегиному ДР в апреле остается 1 банка. Еще на этих выходных закрыла компот из яблок 3 банки по 3л (первый раз) - не знаю, что выйдет, но яблок очень много, буду еще делать - мои выпьют. Яблоки сушили 3 дня - Макс их уже трескает, очень ему нравятся, они до зимы даже не доживут!

InLove (06 Sep 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение InLove » Пн сен 06, 2021 6:22 pm

Юляка , надо же. А у нас в этом году яблок не вообще, от слова совсем. Яблони пустые, кое-где было пару яблок, но совершенно не съедобных. В наших местностях не яблочный год. Детям даже на съесть свежими покупали.
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6620
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10427 раз.
Поблагодарили: 11349 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Юляка » Пн сен 06, 2021 7:41 pm

InLove писал(а):Юляка , надо же. А у нас в этом году яблок не вообще, от слова совсем. Яблони пустые, кое-где было пару яблок, но совершенно не съедобных. В наших местностях не яблочный год. Детям даже на съесть свежими покупали.

Оль, я их уже видеть не могу :D у меня ещё 4 дерева усыпных и плюс 2, на которых по несколько штук..а вот в том году ни одного не было...
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Lo-rik » Пн сен 06, 2021 9:16 pm

И у нас нет яблок в этом году,а в прошлом было много.Родственники мои сушили яблоки и мы всю зиму варили компот :vkusno:а ещё сок яблочный закрывали и тоже пили всю зиму :good:.В этом году отдыхаем,не было абрикос,яблок,уродило немного вишни и сейчас слива Угорка поспела :)
Аватара пользователя
Lo-rik
 
Сообщения: 4006
Зарегистрирован: 5 мар 2013
Откуда: Украина
Благодарил (а): 5400 раз.
Поблагодарили: 8297 раз.
Имя: Лариса

Сообщение gena » Пн окт 04, 2021 8:19 pm

Начался октябрь и я стала отлавливать именинников для меню :) . Просматриваю рецепты, выбираю интересные мне. Попадается много рецептов заготовок, пока еще есть кое-что в продаже и на огородах, пока это еще актуально, я выставлю здесь ссылки. А то пока моя очередь дойдет, продуктов для заготовок уже не будет. По совету Юли продублирую их здесь. :)

Заготовки
Домашнее яблочное вино
Консервирование фруктов без сахара
Вишнёвый компот - можно попробовать любые фрукты
Виноградное желе
Варение на зиму, сироп
Варим варенье
Земляника на зиму - заморозка, можно попробовать малину
Яблочный сок
Заготовки из тыквы на зиму
Помидоры (с растительным маслом) на зиму
Кетчуп сладко- кислый
Кетчуп домашний Нр.2
Свекла маринованная
Щавель, заготовка на зиму
Грибы на зиму
Сушёная приправа
Заморозка на зиму

pakkanen (12 Oct 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Пн окт 11, 2021 10:25 am

photo_2021-10-10_23-23-44_новый размер.jpg


Томатно-сливовый кетчуп - Приготовила вслед за Ларисой. Все некогда отчет было выставить. У меня получилось ровно 4 поллитровые баночки. Толком даже не попробовали, только ложку облизала. :) Но мне показалось на вкус как аджика, только в кетчуповом виде. Зимой напишу, что получилось. :)

photo_2021-10-11_10-29-18_новый размер.jpg


Лечо из зелёных помидоров на зиму Собрала помидоры, часть положила созревать на подоконник, а не кондицию и мелкие пустила на лечо. Приготовила 1/3 часть от рецепта. Получилась 1 литровая банка и немного в чашечке поесть. Вкусно!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno:

Юляка (11 Oct 2021), pakkanen (12 Oct 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Пн окт 11, 2021 10:37 am

Вложения
сок.jpg

gena (11 Oct 2021), pakkanen (12 Oct 2021), Lo-rik (13 Oct 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт окт 12, 2021 8:35 am

pakkanen Спасибо, Лен, взяла на заметку! :) Я , правда, уже и повидла с вареньем наварила, но у меня яблочное оч Серега любит, так что долго не задержится!

pakkanen (12 Oct 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение pakkanen » Вт окт 12, 2021 8:38 am

Я этот джем на бутер с сыром люблю положить :vkusno:
Юляка писал(а):уже и повидла с вареньем наварила

у меня такая же история :D и насушила ещё, ну и сок :)

Юляка (12 Oct 2021)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5556
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 15363 раз.
Поблагодарили: 9624 раз.
Имя: Елена

Сообщение Юляка » Вт окт 12, 2021 8:43 am

pakkanen писал(а):Я этот джем на бутер с сыром люблю положить :vkusno:
Юляка писал(а):уже и повидла с вареньем наварила

у меня такая же история :D и насушила ещё, ну и сок :)

И насушили! Но эт прям очень долго - у нас сушилка старая, маломощная - на 1 раз всего 12-15 яблок в зависимости от размера на 8 часов, такой КПД не оч устраивает...
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение gena » Сб окт 16, 2021 10:51 am

photo_2021-10-16_10-45-27_новый размер.jpg


Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Приготовила одну порцию. Важно!!! Масла добавила 150 мл - вкусно, в следующий раз попробую 100 мл. Получилось 3 литровых баночки и одна полллитровая и попробовать в чашечке чуть. Готовила из кабачков, нарезала их брусочками, перец был разный - болгарский и ратунда. От ратунды при чистке руки пекли, поэтому не стала добавлять острый перец, а добавила паприку.

Юляка (16 Oct 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Ср окт 20, 2021 8:30 pm

photo_2021-10-20_11-29-28_новый размер.jpg


Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Приготовила еще одну порцию. Важно!!! Масла добавила 100 мл, а воды 400 мл - вкусно. Теперь буду готовить только с такими пропорциями. Получилось 4 литровых баночки, одна из них неполная чуть-чуть. Готовила из кабачков, нарезала их брусочками, перец был разный - болгарский и ратунда. От ратунды при чистке руки пекли, поэтому не стала добавлять острый перец, а добавила паприку.

Юляка (20 Oct 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Вс окт 24, 2021 1:18 pm

Вложения
компот с антоновкой.jpg
компот с черноплодкой.jpg

gena (24 Oct 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение gena » Вс окт 24, 2021 2:52 pm

photo_2021-10-22_19-47-04_новый размер.jpg


Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Еще одна порция. Готовила также, как в последний раз описывала. Кабачки немолодые уже. Серединку чистила от семечек, а шкурка - мягкая, не чистила.

Юляка (24 Oct 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Чт окт 28, 2021 12:13 pm

photo_2021-10-28_12-04-48_новый размер.jpg


Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Последняя в этом году порция кабачков. Еще небольшой кусочек большого кабачка остался, его заморожу уже. :) :vkusno: :vkusno: :vkusno: Получилось 3 литровых баночки и одна 750 г. Две банки на фото еще это от предыдущего раза. :)

Юляка (28 Oct 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна


Кулинарный навигатор - 9 (заготовки)

Вернуться в Чашка кофе после бала (побеседуем?)



cron