Хлебец можно охарактеризовать как мясную запеканку из фарша.
Несмотря на название и в отличие от котлет в этом блюде отсутствует хлеб.
Ингредиенты:
фарш мясной 500 г ( у меня индюшиный )
сыр твердый 100 г
сметана 2 ст. л
желток 2 шт.
лук репчатый 2 головки
картофель сырой 2 шт. ( размер с куриное яйцо )
кетчуп 1-2 ст.л.
перец черный молотый
карри
зелень
соль
Приготовление:
Порезанный кубиками лук, пассировать в растительном масле до прозрачности. И немного отцедив от лишнего жира, остудить.
Мясной фарш хорошенько размять и смешать с обжаренным луком.
Присолить, добавить черный, свежее смолотый перец,специи,сметану,укроп,натертый картофель и вбить два желтка.
Вымешать фарш.
Добавить 100 гр порезаного кубиками сыр.
Выбить фарш, придавая ему целостность и более плотную структуру.
Смазать подходящую по объему форму и выложить в нее фарш.
Верх хлебца промазать кетчупом или застелить дольками помидора.
Запекать в течение сорока минут, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
Можно по желанию присыпать верхушку хлебца тертым сыром и допекать еще 10 минут.
Готовое блюдо остывает в форме, если в процессе запекания образуется некоторая жидкость, ее необходимо слить.
Холодный хлебец из мясного фарша с сыром нарезать пластинами и подавать к столу, это отличная замена колбасам из магазина.
********При тепловой обработке, яичный белок сжимает изделие, вытесняя из него мясной сок, поэтому, рациональнее использовать только желтки, в данном случае нам понадобятся два желтка.
******* По вкусу в мясной хлеб можно добавить мелко нарезанные маринованные огурчики, каперсы, жареные грибы, сыр или нарезанную ветчину. Каждый раз получается новое блюдо, которое очень просто приготовить.
Приятного аппетита!
, буду готовить.
