Нежные мясные шарики в сметанном соусе (к макаронам)

**empanadilla** » Вт сен 20, 2011 2:03 pm

Всем добрый день!
Сегодня меня опять ожидал сюрприз на кухне... :shock:

Маленький комочек фарша и горка нарезанного как попало репчатого лука (привет от свекровушки :girl_crazy:

)
Я сразу сообразила, что из этого надо придумать обед, причем довольно быстро... Вот что из этого вышло:

(для 16-17 шт.)
фарш свино-говяжий (или любой другой) - 250-300г
лук репчатый - небольшая луковица или 1/2
желток - 1 шт. (на бОльший объем фарша используйте целое яйцо)
белый хлеб/батон - 1 ломтик
молоко - ок. 100 мл.
сметана - ок. 3 ст. л.
бульон любой или вода + немного сухого бульона (бульонный кубик)
соль, перец, специи, зелень - по вкусу

А также:
макароны (любые, какие Вам нравятся)

Приготовление:
Все очень просто. Лук нарезаем мелко (как на котлеты).

Мне, к сожалению, достался крупно-кое-как-нарубленный лук :pardon:

Хлеб без корочек замачиваем в молоке. В фарш добавляем лук, соль, специи (я насыпала пряные травы), желток.
Хлеб немного отжимаем, крошим в фарш. Оставшееся молоко не выливаем, оно нам еще понадобится :wink:

Все ингредиенты смешиваем. Не забываем поставить кастрюльку с водой для макарон

Далее варим их как обычно в подсоленной воде

На разогретую сковороду наливаем немного раст. масла, формируем небольшие шарики (размером как фрикадельки)
из получившейся массы и немного обжариваем с 2-х сторон.
Вливаем молоко, оставшееся от замачивания хлеба. Накрываем крышкой, убавляем огонь, даем немного протомиться.
Затем смешиваем сметану с бульоном (буквально несколько ст. ложек), вливаем и немного перемешиваем.
Еще немного протушить до готовности. Готовятся эти мясные шарики быстро, т.к. имеют небольшой размер

Подаем с макаронами, обильно полив сметанным соусом, в котором готовились шарики. Хорошо также с зеленью, но мой сыночек ее не любит :pardon:

Получается очень нежно, попробуйте! :curtsey:

(23 Sep 2011)

Хорошие шарики и сочные. Детишкам самый раз, ну а взрослым и зелень, и перец можно. Завтра такие шарики с макарошками сделаю.

**empanadilla** » Вт сен 20, 2011 10:30 pm

Вишенька-черешенька Ирина, обязательно попробуйте! Моему сыночку очень понравились (впрочем, как и взрослым

)
Спасибо, что заглянули!

**Шнумрик** » Сб сен 24, 2011 5:31 pm

огромное тебе спасибо! очень сочные тефтельки!!! доченьке понравилось. и мужу тоже! а самое главное что от купленого кило фарша у меня еще и на макароны по флоцки осталось и на котлетки :daisy:

**Шнумрик** » Сб сен 24, 2011 5:43 pm

только мне кажется можно лук полукольцами сверху, :vkusno:

а не в сми котлетки.... ну э на мой взгляд.

**empanadilla** » Вт окт 11, 2011 6:48 pm

Шнумрик писал(а):огромное тебе спасибо! очень сочные тефтельки!!! доченьке понравилось. и мужу тоже!

Очень-очень рада, что семье понравилось! :Yahoo!:

Насчет лука - это уж как Вам больше нравится. Мне кажется, в фарше от него больше сочности.
Спасибо, Александра, что воспользовались рецептом! :Rose:

**Mariyana** » Ср окт 02, 2013 8:21 am

Ален, я - огромная поклонница всяческих тефтелек, ежиков и шариков. Так что мимо твоего рецепта просто не смогла пройти мимо. Спасибо, шарики получились очень сочные и нежные. Принимай отчетик: