Горчичный хлеб

**Skarlet** » Пн мар 12, 2012 7:11 pm

Юлька Владимировна Юльчик!!!Я любовалась на недельке и теперь тут любуюсь!!! :good:

такой отчётик вкусный у тебя, ну тааакой вкусный, что просто слов нет!!! :Bravo:

Особенно пирог с вишней, :vkusno:

очень нежненький разрезик, теперь и я тебе отчёт принесу)

сюда!))

Спасибочки тебе огромное!!!! :daisy:

Angel M писал(а):с огромнейшей благодарностью от всей нашей семьи.

Машенька, спасибо тебе огромное за отчётик, очень красивый хлебушек, я даже аромат слышу :vkusno:

!

Angel M писал(а):даже на заметили, как съели его

я так рада!!!! :Yahoo!:

Девочки, спасибо вам, мои хорошие!!!! :daisy:

(17 Mar 2012)

Очередной

Еще раз спасибо! :daisy:

**Skarlet** » Сб мар 17, 2012 11:45 am

Юлька Владимировна писал(а):Очередной

Юльчик, СПАСИБО!!!!!!! :daisy:

Как всегда, красота!!!!! :good:

Я бы сейчас с радостью угостилась, тааакой он у тебя вкусненький :vkusno:

Спасибо!!! :daisy:

**Swetljachok** » Пн мар 19, 2012 6:03 am

Ириш

, я тут насмотрелась на отчеты девочек :vkusno:

, все думаю как же мне осилить этот рецепт, просто спать не могу :baby2:

!!!! По рецепту: муки 560 гр. и 2ст.л. сахара. Это больше 30% или меньше? Что-то никак не могу посчитать. Может я не те дрожжи беру? Все вспоминаю процесс приготовления, мне кажется, что он у меня и не подошел толком, а как-то расплылся по миске в которой лежал.

**Skarlet** » Пн мар 19, 2012 4:11 pm

Swetljachok писал(а):и 2ст.л. сахара. Это больше 30% или меньше?

Swetljachok писал(а):Может я не те дрожжи беру?

Светик, а из каких ты дрожжей делала хлебушек? если я правильно поняла САФ-ИНСТАНТ с красной этикеткой :girl_blush:

и сколько ты их добавляла по весу?

Swetljachok писал(а):а как-то расплылся по миске в которой лежал

ну вот на этом этапе нужно и было задуматься что не так, потому как тесто должно стремительно расти вверх :girl_yes:

даже если ты влила больше воды, всё равно тесто должно быть живое и расти :girl_yes:

Пока я думаю, что причина в твоих дрожжах :girl_pardon:

Обязательно посмотри срок хранения своих дрожжей :girl_yes:

При какой температуре подходило тесто и было ли оно сверху накрыто плёнкой или крышкой.Какая была температура водички?
Светик, вообщем всё подробненько мне расскажи,с чего ты начинала, как месила, чтоб я могла понять причину. А ещё попробуй дрожжи развести в водичке тёпленькой,и где то через пол-часика посмотри как они себя будут вести :girl_yes:

Вообщим жду подробный рассказ) а потом мы с тобой сделаем вкусный хлебушек!) :girl_yes:

(21 Mar 2012)

Еще один

Похоже нашла "СВОЙ" рецепт хлеба :girl_yes:

Просто балдею от него. Кстати пользуюсь всегда живыми дрожжами (почему то у меня предубеждение против пакетированных :girl_blush:

). А как он у меня поднимается видно по "пояску". Ровно в два раза. Вообще, чтобы не портить продукты дрожжи лучше сначала проверить, развести водой, добавить чуть муки или сахара, если "процесс пошел", (начало пузырится), то и остальные продукты класть.

Кстати, Ира, тебе так все последующие отчеты и выкладывать или остановится.

Я просто хлеб пеку 2 раза в неделю и другой печь не хочу. :girl_nea:

**Skarlet** » Ср мар 21, 2012 2:06 pm

Юлька Владимировна писал(а):Еще один

Юль, я тебя лю!!!! :friends:

такую красоту приносишь, заглядение!!! :Bravo:

Юлька Владимировна писал(а):Похоже нашла "СВОЙ" рецепт хлеба

ура,теперь мы в два раза больше отчётов принесём))))

Юлька Владимировна писал(а):Кстати пользуюсь всегда живыми дрожжами (почему то у меня предубеждение против пакетированных

а я уже и с теми и с другими))) привыкла, разницы не чувствую :girl_pardon:

Юлька Владимировна писал(а):чтобы не портить продукты дрожжи лучше сначала проверить

Юльчик, спасибочки тебе!!!! :daisy:

буду ждать нового хлебушка) :girl_blush:

**Swetljachok** » Чт мар 22, 2012 7:40 am

У-у-р-а-а-а-а! Я тоже с отчетом более-менее внятным :dance3:

! Могу сказать, что кажется получилось!!!!!!!!!Наконец-то!
Можно я внесу свои пять копеек????? Ну пожа-а-а-а-алуйста!!!!!
Рассказываю пошагово (ну для тех у кого нет ХП :crazy:

):Сначала опара: 200г. муки, дрожжи, сахар и вода. Опара пузырится и почти вылазит из кастрюльки! (зафотать забыла, видимо от радости :sarcastic:

) Кстати я поняла свою предыдущую ошибку: я брала не Саф-Момент, а дрожжи "Воронежские". Попробовала новые дрожжи называется!
Когда опара подошла добавляем все ингредиенты (кроме масла) и вымешиваем, в конце добавляем масло растительное. и вымешиваем минут 10. Уж я его мяла-мяла, била об стол

. Потом успокаиваемся :girl_crazy:

и оставляем на расстойку

Вот такая расстойка!

Снова обминаем и вымешиваем 10 минут, потом делаем булочку и снова на расстойку.
Выпекала 35мин.

Красота-а-а-а-а!
И-и-и

контрольный!
Хотя мне кажется, что у вас с Юлей более пористый он что-ли.
А вкусный - превскусный!

**Skarlet** » Чт мар 22, 2012 11:07 am

Swetljachok писал(а):У-у-р-а-а-а-а! Я тоже с отчетом

Светик, какая ты молодец!!!!! Поздравляю тебя с вкусным хлебушком! :friends:

Swetljachok писал(а):Могу сказать, что кажется получилось

не кажется, а получилось!!! умничка!! :good:

Swetljachok писал(а):Можно я внесу свои пять копеек????? Ну пожа-а-а-а-алуйста!!!!!

даже нужно!) :wink:

Swetljachok писал(а):Рассказываю пошагово (ну для тех у кого нет ХП

всё правильно :girl_yes:

молодец!!! :daisy:

прямо даже и замечаний нетУ)) :wink:

Swetljachok писал(а):Вот такая расстойка!

Снова обминаем и вымешиваем 10 минут, потом делаем булочку и снова на расстойку.

Светик, у тебя такой красивый хлебушек получился и корочка, как будто в печи русской пекла или на поду :vkusno:

Swetljachok писал(а):Хотя мне кажется, что у вас с Юлей более пористый он что-ли.

Светочка, а ты в следующий раз после первой обминки теста, оставь его ещё подходить, а потом делай булочку и её на расстойку, он у тебя в два раза ещё вырастет :girl_yes:

А вообще у тебя оочень замечательный разрезик!!! :good:

Swetljachok писал(а):А вкусный - превскусный!

ооочень я рада, что ты не здалась и всё получилась!!! Спасибочки тебе большое за такой замечательный , вкусный и красивый отчёт :daisy:

Прямо читала и радовалась!!! :girl_blush:

**Анькааа** » Сб апр 14, 2012 7:55 pm

что значит разведённая горчица? разведённая чем? или в чём? и в каком количестве этой непонятной субстанции, в которой разводить....

**Skarlet** » Сб апр 14, 2012 8:10 pm

Анькааа писал(а):что значит разведённая горчица? разведённая чем? или в чём? и в каком количестве этой непонятной субстанции, в которой разводить....

То и значит... идёте в магазин, покупаете в баночке горчицу (не сухую). вот её и добавляем (она продаётся уже разведённая) :girl_yes:

**Анькааа** » Вс апр 15, 2012 6:03 pm

Skarlet писал(а):
Анькааа писал(а):что значит разведённая горчица? разведённая чем? или в чём? и в каком количестве этой непонятной субстанции, в которой разводить....

То и значит, идёте в магазин, покупаете в баночке горчицу (не сухую). вот её и добавляем (она продаётся уже разведённая)

Не надо нервничать... теперь всё ясно . просто я никогда не сталкивалась с термином - "разведённая горчица". либо сухая горчица, либо просто горчица. Я так именно и поняла, что сухую надо чем то развести. Если бы Вы не ответили, я бы набухала сухой разведённой ... наверное в воде.

**Skarlet** » Вс апр 15, 2012 6:33 pm

Анькааа писал(а):Не надо нервничать... теперь всё ясно

Ань, да я и не нервничала... простите, если показалась грубой... :sorry:

Отвечала в суматохе ... наверное так получилось.. прошу прощения, ещё раз! :sorry:

Анькааа писал(а):не сталкивалась с термином - "разведённая горчица". либо сухая горчица, либо просто горчица

да это моя ошибка, нужно было в рецепте понятнее написать :girl_pardon:

Анькааа писал(а): бы набухала сухой разведённой ... наверное в воде

очень надеюсь, что теперь в рецепте всё понятно... :girl_blush:

**Angel M** » Пн апр 16, 2012 7:26 pm

Ириш, я снова со спасибом иду!

Этот хлебушек - один из любимых в нашей семье. Очень-очень вкусно получается, один лишь недостаток - очень быстро съедается!

**Skarlet** » Вт апр 17, 2012 4:08 pm

Angel M писал(а):, я снова со спасибом иду

какой вкусный хлебушек :vkusno:

Angel M писал(а):Этот хлебушек - один из любимых в нашей семье

как здОрово! :Yahoo!:

и мы его любим!!! :vkusno:

Angel M писал(а):один лишь недостаток - очень быстро съедается!

ой, согласна на все 100)

глазом не успеваешь моргнуть :vkusno:

Машуль, пасибки тебе, очень вкусненько угостилась :vkusno:

жду тебя ещё... :girl_blush: