А вы любите осень?! Я – ДА! Здесь я солидарна с Александром Сергеевичем! По красоте, с её буйством красок осень не сравнится ни с каким другим временем года!
Унылая пора! очей очарованье!
Приятна мне твоя прощальная краса —
Люблю я пышное природы увяданье,
В багрец и в золото одетые леса,
В их сенях ветра шум и свежее дыханье,
И мглой волнистою покрыты небеса,
И редкий солнца луч, и первые морозы,
И отдаленные седой зимы угрозы.
А. Пушкин

Осень дарит нам не только холода, дождь и слякоть, но и разнообразие фруктов и овощей.
На этой неделе предлагаю полакомиться тыквой, виноградом и яблоками.
Тыква — это настоящий дар природы, который человек издавна употребляет в пищу! Мякоть этого ароматного, ярко-оранжевого плода невероятно вкусна, питательна, полезна. Примечательно то, что в этом продукте нет крахмала, вредных жиров. Основную часть массы составляет полезная мякоть, насыщенная пищевыми волокнами и соками. Сахаров в этом растительном плоде — 2,8 г. До 0,4 г содержится клетчатки. Польза блюд из тыквы состоит в том, что ценные вещества в составе овоща положительно влияют на весь организм. В частности, продукт: положительно влияет на зрение; нормализует работу кишечника и желудка, регулирует обмен веществ; повышает эластичность сосудов и снижает кровяное давление; выводит из организма токсины, шлаки и лишние жидкости, чем способствует здоровой работе почек; способствует обновлению клеток и восстановлению тканей; заряжает запасом энергии и успокаивающе действует на нервную систему; укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям.

Виноград – это древнейшая культура, польза которой известна человеческой цивилизации со времен Древнего Египта. Упоминания о солнценосной лозе часто встречаются в мифах и произведениях искусства. По сей день остается очень популярным из-за своей пользы и прекрасных вкусовых качеств. В мире насчитывается более 10 тыс. видов растения. В зависимости от вида, содержание химических веществ и лечебные свойства винограда меняются. Более полезным считается виноград с косточками. В нем больше концентрация антоцианов – веществ, защищающих организм от окисления свободными радикалами. Продукт содержит сахара (до 20%), большой перечень полезных органических кислот, соли кальция, калия, магния и железа, а также двойные соли этих же элементов. Кроме того, в винограде есть дубящие, пектиновые и красящие соединения, кверцетин, энин, гликозиды моно- и дидельфинидина, витамины A, В1, В2, С.

Яблоки Существует множество сортов яблок, однако все плоды можно разделить на 3 группы по цвету кожуры — зеленые, желтые или красные. В зависимости от цвета фрукты обладают разными полезными свойствами.
- Польза зеленых яблок для организма выражается в том, что они реже всего вызывают аллергию. В них содержится повышенное количество витамина С, углеводов присутствует меньше, а органических кислот больше, поэтому и питательные свойства у зеленых плодов ниже.
- Польза красных яблок для организма человека — спорный вопрос. С одной стороны, они обладают самым сладким вкусом, а в состав входит много полифенолов — веществ, необходимых для здоровой работы сердца. Но вместе с тем полезные плоды содержат много сахаров, их калорийность может достигать 60 ккал на 100 г, а красящее вещество в составе кожуры нередко вызывает аллергию.
- Желтые фрукты по своим свойствам находятся ближе к пользе зеленых яблок. Они особенно ценны для желчного пузыря и желчевыводящих путей и реже, чем красные, вызывают аллергические реакции. В желтых плодах повышено содержание железа. Но вместе с тем иногда они все-таки могут вызывать индивидуальную непереносимость, а еще приносят вред при воспалительных недугах дыхательных путей.
Таким образом, можно сделать вывод — польза зеленых яблок для организма человека больше всего. Что касается пользы и вреда красных яблок, то они неоднозначны — употреблять красные плоды лучше в небольших количествах.
Регулярное употребление яблочных плодов приносит безусловную пользу организму. А именно: укрепляют сердце, значительно снижают риск возникновения инфарктов, смягчают симптомы ишемии; понижают вредный холестерин в крови и помогают сохранять здоровье и эластичность сосудов; стимулируют аппетит, регулируют работу кишечника и желудка; благотворно влияют на зрение, препятствуя развитию заболеваний глаз; оказывают омолаживающий эффект на клетки мозга и на весь организм в целом; обладают легким желчегонным и мочегонным эффектом; способствуют быстрому выводу токсинов и шлаков из организма.

Блюдо-баттл
Предлагаю побаловаться шарлоткой, любыми её вариациями, оказывается на форуме помимо традиционной яблочной шарлотки, есть рецепты шарлоток с тыквой и виноградом и даже овощной шарлотки. Так что на этой неделе блюдо для кулинарных баталий – шарлотка, в любом исполнении!

Завтраки
Творожная запеканка с виноградом.
Овсяные оладьи с яблоками.
Творожно-тыквенные оладьи
Овсяная каша с жареными яблоками для поста и не только.
Быстрые витаминные оладьи
Тыквенная каша с рисом
Дрожжевые тыквенные оладьи

Салаты и закуски
Салат с курицей и виноградом
Салат с тыквой
Канапе из феты и винограда.
Капустный салат с яблоком и сыром.
Салат с фетой, виноградом и яблочной заправкой
Сырные шарики с виноградом
Салат из тыквы, моркови и яблок.
Салат "От Тиффани"
Салат с помидорами и яблоками
Заливные языки с яблоком
"Яблочный" салат.

Первые блюда
Щи домашние с тыквой и пшеном
Тыквенный суп-пюре с фрикадельками "Солнечное утро"
Щи со свиными ребрами и яблоком
Борщ с яблоком
Борщ на яблочном отваре
Рассольник с копченостями и тыквой
Гороховый суп-пюре с тыквой
Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками
Холодный миндальный суп с виноградом "Ajo blanco"

Вторые блюда
Тыква по-гречески
Тыквенно-картофельная запеканка
"Осенние" куриные оладьи-котлеты
Свинина с виноградом
Рыба под овощами с яблоком
Курица, тушеная с виноградом и карри
Рыбные котлеты с тыквой
Курица с картофелем, тыквой и виноградом
Курица в сметане с яблоками
Куриные котлеты с яблоком
" Котлеты из свинины и тыквы ".
Куриные зразы с печенью и яблоками
Тефтели Импровизация
Нежная печень с яблоками

Выпечка
Осенний пирог с яблоком, тыквой и медом
Творожный пирог с виноградом
Пряный рисовый пудинг с яблоками
Яблочный пирог от Юлии Высоцкой
Кексы с виноградом
Чуду с тыквой
Самсушки с тыквой и капустой
Булочки из слоеного теста с тыквой и сыром

Шарлотки
Шарлотка с виноградом
Шарлотка с тыквой
Овощная шарлотка с грудинкой
Шарлотка "Дворецкий Чарли"
Шарлотка с яблоками под шапкой из взбитых белков
Экспресс-шарлотка в микроволновке.
Шарлотка с яблоками
Шарлотка Павлова
Шарлотка в мультиварке.
Шарлотка неправильная
Шарлотка яблочно-кофейная

Напитки
Виноградный компот
Компот тыквенно-ванильный
Компот "Осенний" из яблок и винограда
Компот из свежих яблок и сухофруктов


Кроме рецептов, представленных в меню, можно нести свои любимые блюда с тыквой, виноградом и яблоками!

Тарелочки, кроме этой темы, обязательно приносите в тему Что готовим сегодня? - похвастаться и соблазнить на кулинарные подвиги других участников форума.
_________________________________________
График дежурств:
30 сентября – 06 октября - Света lanita69
07 октября – 13 октября - Юля DOHTERULIA
14 октября – 20 октября - СРОЧНО нужен доброволец на дежурство!
21 октября - 27 октября - нужен доброволец!
28 октября - 3 ноября - нужен доброволец!

Правила участия

pakkanen Лена, интересная менюшка, спасибо!

Лена, хорошее меню. Яблоки мы обожаем, готовы есть из тоннами, всегда. Правда все больше в свежем виде. Виноград тоже очень любим. За тыквой признаю ее пользу, готова бесконечно любоваться ею. А вот есть не очень... Мы ее признаем только в запеченном виде от Джейми Оливера в его "Джейми у себя дома. Тыква". Будет очень интересно. Приготовить что-нибудь. Я уже давно выбирала себе рецепты и готовилась готовить ее. Но все никак. Теперь будет возможность.

Нет, я готовлю еще одно блюдо из тыквы с этого форума и очень давно и успешно. Готовится просто, это вкусно очень (очень похоже по вкусу на икру) и постное блюдо. Овощное рагу с тыквы "Золотая осень"

Я люблю осень за уют, за краски, за палитру опавшей листвы. Каждый раз ощущение сказки...



Время года, когда люди paдуются зaпaxy cвeжeй выпeчки, тopoпятcя к yжинy дoмой, жарят картошку или вмeсте лeпят пeльмени. Все чаще я убeждаюсь в том, что мир держится на пpостом счастье.

Елена, спасибо за меню Постаралась ты на славу

Можно я свои пять копеек вставлю? Я нашла вкусные (как мне кажется) блюда из тыквы (во всяком случае мне хотелось бы их попробовать). Может быть кому-то тоже пригодятся. Лен, можешь вставить в меню, или пусть здесь будет, или скажешь, я удалю.
Пряный тыквенный кекс с клюквой
Тыквенный пирог (№2)
Шоколадно-тыквенный пирог
Тыквенный кекс со сливочной начинкой
Тыквенные квадратики с шоколадом
Тыквенный пирог с сыром с плесенью
Тыквенный кекс с кокосом
Тыквенный пирог с сыром фета
Тыквенно-кукурузный хлеб
Тыквенный чизкейк с белым шоколадом
И Пирог со сливами и яблоками

И это Тыквенное ризотто с козьим сыром

Тыквенный суп с фрикадельками из брынзы

Теплый тыквенный салат с сыром

Я, наверное нарушаю какие-то правила. Но мы же вместе все готовим и хотим, чтобы у всех было тепло в доме, на кухне и в душе и вкусно. Поэтому, думаю коллективное творчество не возбраняется, а только дополняет друг друга. И всем становится теплее чуть...

gena писал(а):Я, наверное нарушаю какие-то правила.

Конечно нарушаешь. Таня, бери дежурство, выбирай рецепты, которые тебе по душе и всю неделю будут готовить только по твоей менюшке.

DOHTERULIA писал(а):Конечно нарушаешь. Таня, бери дежурство, выбирай рецепты, которые тебе по душе и всю неделю будут готовить только по твоей менюшке.

Так все равно одна из тем меню - тыква. Все эти рецепты так или иначе подходят для меню, просто Таня упростила нам их поиск

Всем привет!

DOHTERULIA писал(а):Конечно нарушаешь.

Юлечка, я написала в теме вот это, соответственно, разрешила приносить любые блюда с форума

pakkanen писал(а):Кроме рецептов, представленных в меню, можно нести свои любимые блюда с тыквой, виноградом и яблоками!

В данном случае не нарушение! Я рада найти для себя новые рецепты с тыквой, за что Тане gena спасибо!

DOHTERULIA писал(а):Таня, бери дежурство, выбирай рецепты, которые тебе по душе и всю неделю будут готовить только по твоей менюшке.

Я была бы тоже рада готовить по менюшке Тани, но давайте не будем принуждать к дежурству, оно должно быть добровольным Тогда оно будет от души
По поводу нарушений правил, блюдо-баттл можно тоже считать нарушением это вариант для кулинарного поединка собственно battle это поединок и есть Поэтому в следующее дежурство своё я париться этим не буду!

gena писал(а):Может быть кому-то тоже пригодятся.

Таня, спасибо! Мне пригодятся! Пусть так ссылки и останутся

Девочки, спасибо! Готовьте на здоровье и с радостью!

Tanishka писал(а):

DOHTERULIA писал(а):Конечно нарушаешь. Таня, бери дежурство, выбирай рецепты, которые тебе по душе и всю неделю будут готовить только по твоей менюшке.

Так все равно одна из тем меню - тыква. Все эти рецепты так или иначе подходят для меню, просто Таня упростила нам их поиск

Всё верно!

pakkanen писал(а):По поводу нарушений правил, блюдо-баттл можно тоже считать нарушением это вариант для кулинарного поединка собственно battle это поединок и есть Поэтому в следующее дежурство своё я париться этим не буду!

засранка.. поругала меня

Если честно, хотела просто выделить основное блюдо недели, но, чтоб готовилось по любимому рецепту. не то, чтоб соревнование, просто новая завлекалочка)

У меня тыква лежи вторую неделю)) может хоть раскачаюсь и сделаю.. оч хочу с медом и орехами, каждый год стараюсь ее готовить.. люблю

Троя писал(а):

pakkanen писал(а):По поводу нарушений правил, блюдо-баттл можно тоже считать нарушением это вариант для кулинарного поединка собственно battle это поединок и есть Поэтому в следующее дежурство своё я париться этим не буду!

засранка.. поругала меня

Если честно, хотела просто выделить основное блюдо недели, но, чтоб готовилось по любимому рецепту. не то, чтоб соревнование, просто новая завлекалочка)

У меня тыква лежи вторую неделю)) может хоть раскачаюсь и сделаю.. оч хочу с медом и орехами, каждый год стараюсь ее готовить.. люблю

Мне понравилось Танино предложение. Некоторая свобода выбора появляется. Но это, я так понимаю, не обязательное условие, хочешь готовишь, хочешь - нет. А те, кто меню составляют тоже имеют свою свободу и если хотят выставляют battle . А поединок кулинарный лично для меня слишком сложно: готовить из определенных продуктов и считать там еще что-то.

А вообще, возможно выскажу крамольное мнение. Но "не человек для субботы, а суббота для человека". Главное, чтобы интересно было готовить. И лично для меня это большая помощь. Я могу выбрать что-то и готовить. И выдумывать ничего не нужно.

Троя писал(а): засранка.. поругала меня

даже спецом для тебя блюдо для сражений выпечка хотела компот сделать, но компотами сражаться как то не серьёзно

Троя писал(а):Если честно, хотела просто выделить основное блюдо недели, но, чтоб готовилось по любимому рецепту. не то, чтоб соревнование, просто новая завлекалочка)

обычно (по крайней мере раньше) выделяется продукт по сезону и готовят блюда из него, собственно с блюдом-баттл (если он по теме) ничего не меняется

Троя писал(а):У меня тыква лежи вторую неделю)) может хоть раскачаюсь и сделаю.. оч хочу с медом и орехами, каждый год стараюсь ее готовить.. люблю

Таня, готовь! И самое главное вовремя тарелки приноси понедельник, после завершения недели, крайний день!

gena писал(а):Некоторая свобода выбора появляется.

Последнее время меню на неделю самая свободная игра, сейчас редко кто из дежурных просит приносить блюда исключительно по меню. Свободнее только "что готовим сегодня!"

gena писал(а):А те, кто меню составляют тоже имеют свою свободу и если хотят выставляют battle

Я против блюда-баттл ничего не имею, просто на будущее, чтобы не было обязаловкой для дежурных, иначе желающих дежурить не будет

gena писал(а):Я могу выбрать что-то и готовить. И выдумывать ничего не нужно.

Воооот, главная цель меню на неделю, что вам дежурный приносит готовое меню, а все выбирают из готового, так сказать облегчают жизнь и выдумывать ничего не нужно!

Лена,какая замечательная Менюшка и по ней такие дебаты Обожаю шарлотку это самая первая и лёгкая моя выпечка,которая всегда получается и быстро готовится.Еще в школе на уроках труда нас научили Ее печь.
А также люблю тыквенные супы-пюре и кашу.