Борщ с репой

**Buchy** » Пт фев 05, 2016 2:28 pm

Яркий, насыщенный, густой и ароматный белорусский борщ, в который вместо капусты кладется репа. Самое подходящее блюдо для холодных зимних дней. Рецепт из книги "Большая энциклопедия блюд республик Советского Союза"

Ингредиенты на 4-6 порций:
1,5 литра мясного бульона
100 г мяса из бульона
1 средняя вареная свекла
1 средняя картофелина
1 крупная репка
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса
2 ст.л. растительного масла
1 лавровый лист
соль, перец по вкусу
сметана для подачи

... и делаем
Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Спассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.

Репу и картофель нарежьте кубиками и положите в кипящий бульон и варите 7 минут, добавьте обжаренные с томатом овощи и варите еще 7 минут.

После добавьте в борщ варёную свеклу, нарезанную тонкой соломкой, лавровый лист, уксус, посолите по вкусу, поперчите и варите до полной готовности около 10 минут.

Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.

При подаче в тарелку с борщом положите кусочки варёного мяса и сметану.

**Ликуленька** » Пт фев 05, 2016 8:32 pm

Самый, что ни на есть белорусский борщ! :good:

Я во многих источниках читала, что в Беларуси капусту в борщ не кладут-этим он отличается от всех остальных. :girl_yes:

Олесик, поделись впечатлением о вкусе.

Я тогда буду думать надо или нет мне репку сеять. :roll:

За рецептик спасибо! :daisy:

**Buchy** » Пт фев 05, 2016 9:45 pm

Ликуленька Ликуля, конечно надо сеять, полезный корнеплод, отлично идет в рагу и супы. В данном борще не сказала бы, что репа доминирует, всё же свекла обладает ярким вкусом, поэтому я даже назвала бы его свекольником. Нам всем очень понравился борщ, даже моя маленькая привереда ела.