Полендвица

**Barboris** » Пт окт 02, 2009 3:56 pm

Конффетка писал(а):
Алматинка писал(а): Я вам открою тайну)))
Скажем... сало, селедка и даже колбаса "Брауншвейгская" все сырое)))) Сало и селедку так даже и не вялят, посолють и продают))) А вот все колбаски, так сказать СК (сыро-копченые) немного подветривають)))))))))))))

Спасибо, Юлия! Я все это понимаю. И сало, и селедь сама солю, с этим все ясно. Только где у НЕГО мясо-то проветривается??? В шкафу-то? Спасибо, если мухи там яйца свои не отложат А мясо после 2-хдневного вымачивания и заморозки скажете можно есть??? Неужели я так скептична?

Какие мухи зимой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)))) ЦЦ только если)))

**Barboris** » Пт окт 02, 2009 4:13 pm

Maxxi писал(а):
веруся писал(а):Удивительно,родилась и живу в Беларуси,такого еще не слышала Палендвица-слышала,пилингвица-нет

Скорей всего это и есть палендвица - вяленое мясо.
Barboris, исправить?

Я вот что -то искал раздел Белорусская кухня,да так и не нашел....Может надо все таки такой открыть???

**Maxxi** » Пт окт 02, 2009 4:36 pm

Barboris писал(а):Я вот что -то искал раздел Белорусская кухня,да так и не нашел....Может надо все таки такой открыть???

да.. как-то родной край мы упустили.. исправляемся! Белорусская кухня

ps. а полендвицу я все-таки переименую. ведь если назвать пельмени "пигмеями", то их никто не узнает

**_Анюта_** » Пт окт 02, 2009 4:39 pm

Maxxi писал(а):ведь если назвать пельмени "пигмеями",

а что, маленькие манты... не, наоборот, манты - это большие пельмени...

**Dosha** » Пт окт 02, 2009 4:51 pm

вкуснотища.............. где бы место в доме найти что б ни кошек, ни хорьков :pardon:

Они ж его быстрее меня схомячат :ROFL:

**kos-nielya** » Пт окт 02, 2009 5:02 pm

Barboris
Знатное мяско! :good:

Нямочка еще та!
У нас и так тоже делают и без водички просаливают пару дней -вкуснота одинаковая :girl_yes:

.Я с осени так постояенно вялю и хомячут так что мама не горюй

Умница спасибо за рецептик! :beer:

**Elita** » Сб окт 03, 2009 11:57 pm

Barboris
А колбаску нашу "пальцем пиханую" неужто не делаете? Ну вот не поверю!!!

**Barboris** » Вс окт 04, 2009 2:23 pm

Elita писал(а):Barboris
А колбаску нашу "пальцем пиханую" неужто не делаете? Ну вот не поверю!!!

Ну сейчас опять противоречия будут........ Я ее называю "Пальцем Пханую",я ж московский белорусс))))))))

**Рататуйка** » Вс окт 04, 2009 2:44 pm

Прикольное блюдо и не важно как оно называется!!!!

**Elita** » Вс окт 04, 2009 7:12 pm

Да ладно,какие там противоречия,мы ж тетки не скандальные...Так рецептик все-таки есть?

**Barboris** » Пн окт 05, 2009 11:45 am

Elita писал(а):Да ладно,какие там противоречия,мы ж тетки не скандальные...Так рецептик все-таки есть?

Как буду делать то обязательно выложу!!! Обещаю!!!

**Алматинка** » Пн окт 05, 2009 3:48 pm

Анюта Ярославль писал(а):
Maxxi писал(а):ведь если назвать пельмени "пигмеями",

а что, маленькие манты... не, наоборот, манты - это большие пельмени...

Вот уж, не согласная... МАНТЫ это не пельмени))) они же на пару варятся, и вообще... чтоб их с пелемянемя сравнивать их нужно пробовать в месте их естественного обитания

**_Анюта_** » Пн окт 05, 2009 3:51 pm

Алматинка писал(а):нужно пробовать в месте их естественного обитания

Полностью согласна, то что мы делаем дома, и то что делают в Узбекистане большая разница... Просто у нас дома манты называют в шутку большими пельменями

**Алматинка** » Пн окт 05, 2009 4:44 pm

Я в подарок крестной в Киев мантоварку привезла, она сразу манты затеяла... Намолола свинины, лука, с тестом особенно не заморачивалась... Разумеется, манты я хвалила, но ничего общего с тем что готовят у нас :no:

Тесто толстое, пахнет хрюшей... вообщем не то

(27 Nov 2016)

Всем привет. Я вам расскажу как я "высушиваю" такое мяско. Солить-перчить учить не буду, а вот дальше всё очень просто: завернуть в марлю, обвязать верёвкой туго и в холодильник. Да-да, в холодильник, но при одном условии - полки должны быть из решётки или у кого есть функция в холодильнике убирать влагу(уменьшать влагу). У меня она есть, хоть и полки стеклянные. Может лежать хоть месяц и потихонечку подвяливаться (если конечно у вас духу хватит).