Мутаки Бакинские

Модератор: Модераторы

Мутаки Бакинские

Сообщение novichok » Вт мар 16, 2010 6:09 pm

здравствуйте все. вот ещё сладости к праздничному празднику. рецепт из интернета, фото мои.
16032010(010).jpg

Для теста: мука - 500 гр, яйца - 2 шт., масло сливочное - 100 гр, молоко - 1 стакан, дрожжи - 10 гр, соль - 3 гр, сахарная пудра - 50 гр.


Для начинки: орехи, сахарный песок, ванилин.
Для посыпки: сахарная пудра - 50 г.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить яйцо, соль, сахарную пудру и 50 г растопленного сливочного масла. Все это перемешать, добавить муку. Замес теста продолжают 15 мин. Затем оставляют тесто в теплом месте на 1,5 часа для подъема. Тесто раскатать
16032010(003).jpg
и разрезать в форме треугольников.
16032010(004).jpg
На каждый положить начинку и завернуть трубочкой
16032010(005).jpg
так , чтобы вершина его находилась на поверхности изделия.
16032010(006).jpg
16032010(008).jpg
Выпечь в духовке при температуре 180-200˚ С в течение 10-15 мин. только что из печи
16032010(009).jpg
посыпать сах.пудрой

bruhova (18 Mar 2011), SEVINC71 (23 May 2011), whal (14 Apr 2014)
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение
  • Мутаки
    1, 2 Shkoda » Вт май 12, 2009 6:58 am
    15 Ответы
    Последнее сообщение Shkoda Перейти к последнему сообщению
    Вт мар 16, 2010 9:37 pm

Сообщение Irishka81 » Чт мар 25, 2010 10:49 pm

Это как рогалики, только с ореховой начинкой - высший класс :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Аватара пользователя
Irishka81
 
Сообщения: 6367
Зарегистрирован: 7 авг 2009
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 177 раз.
Имя: Ирина, Приднестровье

Сообщение novichok » Пт мар 26, 2010 8:51 am

да, вы правы :girl_yes:
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель

Сообщение Рататуйка » Чт апр 01, 2010 10:54 am

Гюнелечка рецептик очень хороший...ососбенно тесто...скажи а сколько орехов примерно надо?
Аватара пользователя
Рататуйка
 
Сообщения: 4336
Зарегистрирован: 30 мар 2009
Откуда: г. Елец, Липецкая обл.
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 120 раз.
Имя: христина

Сообщение faxa » Ср фев 09, 2011 11:25 am

gunel ucuz recept ucun cox sag ol.mutleq eliyib sene cavab yazacam.men hemise ayri cur elemisdim,xemrine cox sey gedirdi...
Аватара пользователя
faxa
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 8 фев 2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Имя: Фахрийя

Сообщение Елена » Ср фев 09, 2011 11:30 am

faxa здравствуйте,большая просьба,пишите по-русски.
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение novichok » Вт мар 15, 2011 10:41 am

вот мои вчерашние мутаки
Фото0879.jpg
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель

Сообщение cudo » Пт мар 18, 2011 2:15 pm

Гюнель большое спасибо за рецептики. :Bravo: А главное,что Вы так с удовольствием делитесь своим творчеством! :daisy: Класс!!Я уже пахлаву испекла сейчас.Замесила тесто на Бадам буру.Чуть позже мутачки тоже хочу.С наступающим Новруз байрамом Вас всех земляки!!!

novichok (18 Mar 2011)
Аватара пользователя
cudo
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 17 мар 2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Имя: vera

Сообщение novichok » Пт мар 18, 2011 3:13 pm

cudo писал(а):Гюнель большое спасибо за рецептики. :Bravo: А главное,что Вы так с удовольствием делитесь своим творчеством! :daisy: Класс!!Я уже пахлаву испекла сейчас.Замесила тесто на Бадам буру.Чуть позже мутачки тоже хочу.С наступающим Новруз байрамом Вас всех земляки!!!


я стараюсь, но, видимо не очень получается. Вам спасибо что не прошли мимо! но, фото отчет от Вас жду непременно!
С праздником весны! с праздником НОВРУЗ!!!
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель

Сообщение Nanuli » Пт апр 01, 2011 8:22 am

Спасибо за рецепт Гюнель-ханум.
Я делаю мутаки из бездрожжевого теста. Та мука, сметана и масло + сода...Тесто получается ооочень нежное...
Аватара пользователя
Nanuli
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 16 мар 2011
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Narqiz

Сообщение novichok » Пт апр 01, 2011 8:34 am

Nanuli писал(а):Спасибо за рецепт Гюнель-ханум.
Я делаю мутаки из бездрожжевого теста. Та мука, сметана и масло + сода...Тесто получается ооочень нежное...


вы знаете, мутаки на первой фоте -. рецепт из интернета. по-сколько я знаю они должны быть белыми, а некоторые люди его выпекают до золотистости. я мутаки не очень то люблю, но, домашним понравился по этому рецепту. рецепт ниже.
а на втором фото мутаки я сделала по этому рецепту:
Мутаки

Для теста: 1 ст кисломолочного продукта (кефир, прокисшая сметана), 0,5 ч.л. погасить в кефире, ванилин, 150 г масла, примерно 2 ст муки, если надо еще добавить.
Натереть масло, просеять муку, добавить кефир или прокисшую сметану, соду в ней погасить, ванилин и замесить мягкое тесто. Муку добавлять постепенно.
Начинка: 1:1 сахарный песок и молотый грецкий орех, кардамон.
Раскатать тесто в круг, не слишком тонко, разделить на треугольники (как на фото).
На широкую часть треугольника положить 1 ч.л. начинки и свернуть осторожно, закрепить края.
Печь до слегка золотистого цвета, не более 12-15 мин. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель

Сообщение Nanuli » Чт апр 07, 2011 8:46 am

Изображение
А вот и мои мутаки))

novichok (07 Apr 2011)
Аватара пользователя
Nanuli
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 16 мар 2011
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Narqiz

Сообщение novichok » Чт апр 07, 2011 8:49 am

Nanuli писал(а):А вот и мои мутаки))


очень красиво и вкусно выглядит! Вы большая молодец!!! :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель

Сообщение Nanuli » Чт апр 07, 2011 9:34 am

Спасибо)
Аватара пользователя
Nanuli
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 16 мар 2011
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Narqiz

Сообщение novichok » Сб апр 13, 2013 11:21 pm

IMGA0530.JPG
IMGA0537.JPG
Аватара пользователя
novichok
 
Сообщения: 865
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: родом из СНГ-Азербайджан,но,проживаю в Москве
Благодарил (а): 1582 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Имя: Гюнель


Мутаки Бакинские

Вернуться в Азербайджанская кухня