Бадамбура

**novichok** » Вт мар 16, 2010 12:45 am

здравствуйте, мои дорогие. как вы все (или некоторые) знаете, приближается мусульманский праздник НОВРУЗ БАЙРАМ.

Шор-гогал, шекербура, пахлава, бадамбура, фесели и т.д. - традиционное блюдо азербайджанской кухни. По традиции их всегда пекут на Новруз Байрам - праздник прихода весны. рецепт из интернета, фото мои.
Тесто:
4 ст муки
200 гр сметаны
150-200 гр масла комнатной температуры (у меня маргарин)
1 ч. л. соды
1 желток, соль

Начинка:
молотый очищенный миндаль или грецкий орех 1:1 смешать с сахарным песком, добавить 1 ч.л. молотого кардамона (покупайте не молотый, готово молотового нет ни вкуса ни запаха, т.ч. потратьте время, но зато какой аромат и вкус)
для посыпки: сахарная пудра

Замесить тесто, получится очень мягкое, слегка прилипающее к рукам тесто.

Разделить на маленькие шарики.Каждую часть теста очень тонко раскатываем, промасливаем растопленным маслом и т.д.,

Разрезаем тесто на полоски.
Каждую полоску сворачиваем рулетиком.

Рулетик слегка скрутить.
Прижимаем рулетики, поставив вертикально.
Делаем из рулетика лепешку.

Берем лепешку и кладем 2 ч.л. начинку (1:1 сахар+молотый орех, молотый кардамон ).

Защипать края как для шекербуры.

Противень смазать маслом и расставить бадамбура.
Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.

**Елена** » Вт мар 16, 2010 12:47 am

какое блюдо аппетитное :vkusno:

спасибо Гюнель

**novichok** » Вт мар 16, 2010 1:00 am

на здоровье, Елена :friends:

я бы с радостью выставила другие сладости которые приготовила весь день, но, к сожалению они в этом сайте уже есть :girl_yes:

**SAMUIL** » Вт мар 16, 2010 6:36 am

Как вкусно!И главное , все очень просто! :girl_yes:

**репка** » Вт мар 16, 2010 7:29 am

Ничего подобного не встречала, так аппетитно! Спасибо. :daisy:

**Lorien** » Вт мар 16, 2010 7:31 am

Гюнель, спасибо огромное за подробное описание
приготовления.Есть возможность порадовать свою
семью. С праздником! :daisy:

**Ботик** » Вт мар 16, 2010 9:33 am

Спасбо за рецепт :vkusno:

, очень понравилось! :Rose:

Хочу сказать, надеюсь не обидеть вас:

novichok писал(а):приближается мусульманский праздник НОВРУЗ БАЙРАМ.

"Наурыз" не мусульманский праздник, у мусульман только два праздника:
1. Праздник разговение (после поста)
2. Праздник жертвопринашение (курбан)
каждый праздник празднуется по 3-4 дня.
а Наурыз это от персов вышло, у них это как бы новый год.

**Изюминка** » Вт мар 16, 2010 9:41 am

novichok

Гюнель,а на твоей бадамбуре бывают такие узорчики..ну типа защипчиков..Уф,даже не знаю как объяснить..

Вобщем,я ела типа такого,только на них были узоры,очень красивые..И было очень вкусно..Это именно то?

**novichok** » Вт мар 16, 2010 10:38 am

Изюминка писал(а):novichok

Гюнель,а на твоей бадамбуре бывают такие узорчики..ну типа защипчиков..Уф,даже не знаю как объяснить.. Вобщем,я ела типа такого,только на них были узоры,очень красивые..И было очень вкусно..Это именно то?

привет Женя. то о чем ты говоришь, называется шекербура. вот на ней есть узоры.

**novichok** » Вт мар 16, 2010 10:40 am

Ботик писал(а):Хочу сказать, надеюсь не обидеть вас:

нет вы меня совсем не обидели.

Ботик писал(а):"Наурыз" не мусульманский праздник, у мусульман только два праздника:1. Праздник разговение (после поста)2. Праздник жертвопринашение (курбан)каждый праздник празднуется по 3-4 дня.а Наурыз это от персов вышло, у них это как бы новый год.

я почему то думала что это мусульманский, т.к. все мусульманы его празднуют, по сколько я знаю. может я не права.

**Изюминка** » Вт мар 16, 2010 10:43 am

novichok писал(а):привет Женя. то о чем ты говоришь, называется шекербура. вот на ней есть узоры.

Спасибо за ответ..А по вкусу шекербура похожа на бадамбуру? Названия точно похожи)))))))

**novichok** » Вт мар 16, 2010 10:45 am

у меня в альбоме тоже есть рецепт шекербуры, по вкусу не похожи. бадамбура получается слоеным. способ приготовления бадамбуры очень похож на приготовления шор-гогала. (рецепт тоже в альбоме есть)