Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.


Это очень вкусное мяско-вяленное.

На 1 кг.мяско нам нужно -27 грамм соли крупной(1 столовая ложка полная)1 столовая ложка чесночных гранул из магазина ( в пакетиках но без соли) если нет то обычный чеснок через чеснокодавку.майоран.перец молотый черный можно приправки для свинины.Чтобы мясо не было серым после сушки добавляем сахар или водку на 3.5 кг.мяса 1.5 ст.ложки.Натереть мясо этой смесью.


Пусть стоит 3 дня солится. Можно поставить в прохладное место.
Через 3 дня
Мясо завернуть в марлю связать шпагатом как рулет и повесить куда нибуть можно в форточку-подсушивать.

Пусть мяско висит и сохнит через дней 10-12 можно будит проглотить язык.
Вот оно готово

Нэля,скажите,а можно сделать тоже самое,только использовать не марлю,а ,скажем "натуральную оболочку"?

Неля очень аппетитно Спасибо за рецептик.Какая вы молодец такие вкусняшки готовите.

Я язык проглотила уже от фото!!!!!!!!!!!!!!

Мармеллладка
Ирочка не знаю,никогда не пользовалась!Если нет марли я беру какую нибудь стануючистую ткань не толстую и не синтетическую.Может быть старая не нужная простынка,наволочка...

kos-nielya
Нэля, а сколько на 1 кг мяса надо тогда свежего чеснока, если нет этих гранул? Такая вкуснотища на вид! А мясо сочное получается?

Galynka
Галичка чеснока на глаз примерно зубчика 2.На вкус оно как деревенское мяско.

И я,и я хочу такого мяска!Обажаю мясо вяленое,мммм,мне кажется через монитор аромат чувствую!

kos-nielyaА сколько по весу была ваша полендвичка,та,что на фото?

а при комнатной температуре 25С мясо не портится?

веруся
По весу! Я не взвешивала если честно!Половину готового отрезала и отдала дочири вторую сами схомячили!
Olkk
Олинька подожди до осени!Чуток зажарко!

нэля, я пришла говорить большое прибольшое спасибо за рецепт мяска, я наконец то до него добралась, и у меня получилось спасибо!!! ну оооочень вкусное. если кто ещё не пробывал, обязательно попробуйте!!!

mycbka
Леночка!Какая красота у тебя получилось!Очень аппетитно как и все к чему притрагиваются твои ручки!Умничка!

Нэля, вот хочу твоё мясцо сделать и вооружаюсь Можно пару вопросиков? Вроде по ссылкам прошлась твоим, но мне хочется уточнить для пущей уверенности

kos-nielya писал(а):Пусть стоит 3 дня солится

если я не правильно поняла, то исправь, ладно?
короче, я так поняла, что лучше брать мясцо потоньше и подлиньше, чтобы просолилось.
обмазываем всеми пряностями и лежит солится в чашке 3 дня. Где? В холодильнике?
дальше обматываем марлей и обвязываем и подвешиваем. у меня ещё с марлей проблемы нету её у меня, чем посоветуете заменить её
ещё меня смущает, что мясо не в холоде. Или той засолки хватит, чтобы оно не пропало, если будет висеть сушиться? У меня температура в квартире +24.
Очень хочу сделать мясо

Кукуся писал(а):у меня ещё с марлей проблемы нету её у меня, чем посоветуете заменить её

Оля,в детском отделе или в DM можно купить ,называется Mullwindeln/Spucktücher ,а можно и с ebay выписать