Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя

[Creambrulee]

Спасибо за рецепт, делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Во второй раз водки не было, добавила ром.
Муж не оценил, сказал делать с водкой. На днях опять замариную мясо.
Спасибо еще раз!

[Redd]

к сожалению, вынужден сказать правду
для того что бы делать сыровял надо знать в обязательно порядке некоторые правила
1. Мясо солиться из расчета 1 см в сутки ,в ваших кусках более 5 см ,стало быть 3 дня посола. очень и очень мало, это уже опасно некими последствиями
2. На срезе мясо по краям темное , а в середине светлое, это так называемый закал. Вы нарушили температурный режим а так же режим влажности. Я бы на вашем месте не шутил с этими вещами, они могут привести к очень серьезным последствиям