Тефтели с рисом

**Buchy** » Пн ноя 02, 2020 11:05 am

Блюдо литовской кухни, правда там эти тефтельки готовят из свинины. У меня более диетический вариант из бедра индейки. Интересно, что перед тушением тефтели обжариваются, а заключительным аккордом для глянцевой корочки здесь служит сметанная заливка.

Ингредиенты на 9 шт:
400 г фарша
0,5 ст риса
1 яйцо
1 луковица
30 мл молока
50 г сметаны
мука
250 мл бульона
соль, перец по вкусу

... и делаем
Рис залейте стаканом воды, посолите и отварите до готовности.

Лук нарежьте мелким кубиком и спассеруйте до золотистости на растительном масле.

Яйцо слегка взбейте с молоком.

Смешайте в миске фарш, рис, лук, яичную смесь, соль и перец, хорошо вымесите и сформуйте тефтели. Обваляйте тефтели в муки и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

Сложите тефтели в форму для запекания, залейте подсоленным бульоном и поставьте в духовку, тушите при 180*С около 20 минут.

Сметану размешайте с небольшим количеством воды до жидкой консистенции и залейте тефтели сверху, готовьте еще минут 10.

**Lo-rik** » Пн ноя 02, 2020 8:09 pm

Очень вкусные тефтели,давно готовлю по такому рецепту. :vkusno:

Даже и не знала,что это блюдо литовской кухни.Рецепт был опубликован в перекидном календаре(когда-то были в моде такие Календари.Там с обратной стороны на каждом листе были напечатаны рецепты или полезные советы).Только я тефтели не запекаю в духовке,а готовлю в сотейнике на плите. :girl_pardon:

Теперь буду знать куда приносить отчеты.

**Buchy** » Пн ноя 02, 2020 8:24 pm

Lo-rik писал(а):когда-то были в моде такие Календари

О, да, у нас была традиция в ноябре-декабре покупать календарь на следующий год, а как долго еще выбирали тематику, 1 января он вешался на стенку, а потом каждый день по листочку отрывали :tender:

Lo-rik писал(а):Только я тефтели не запекаю в духовке,а готовлю в сотейнике на плите

Попробуй запечь как-нибудь, будет красивая корочка. А я теперь хочу на плите попробовать и сметану сразу в бульон добавить, чтобы она равномерно разошлась.

**Lo-rik** » Пн ноя 02, 2020 8:42 pm

Спасибо,обязательно попробую запечь.А я как раз развожу сметану в бульоне либо в воде,немного прогреваю и заливаю тефтели в сотейнике и они у меня томятся на медленном огне минут 20.

**Buchy** » Пн ноя 02, 2020 10:40 pm

Lo-rik писал(а):Спасибо,обязательно попробую запечь.А я как раз развожу сметану в бульоне либо в воде,немного прогреваю и заливаю тефтели в сотейнике и они у меня томятся на медленном огне минут 20.

Верю, что и так вкусно и намного быстрее.

**pakkanen** » Вт ноя 10, 2020 1:22 pm

Buchy писал(а):у нас была традиция в ноябре-декабре покупать календарь на следующий год, а как долго еще выбирали тематику, 1 января он вешался на стенку, а потом каждый день по листочку отрывали

у меня до сих пор жива эта традиция O:-)

скоро пойду выбирать на след.год

Несу тефтели похожие в моём исполнении на котлеты

У меня из смешанного фарша свинина+говядина, вкусно :vkusno:

Олеся, спасибо! :daisy:

**Buchy** » Чт ноя 12, 2020 11:29 am

pakkanen писал(а):у меня до сих пор жива эта традиция

Вот это здорово!

pakkanen писал(а):Несу тефтели похожие в моём исполнении на котлеты

Нет, отличные тефтельки получились, котлеты - это что-то более основательное по размерам.

**Юляка** » Пн ноя 16, 2020 10:33 pm

Очень нежные, спасибо! :vkusno:

**Buchy** » Вт ноя 17, 2020 11:55 am

Юляка писал(а):Очень нежные, спасибо!

И тебе спасибо за отчет!

**Mariyana** » Сб фев 20, 2021 12:19 pm

Олеся, замечательные тефтели.
вкусные и нежные.
запекала в духовке. сметанную заправку залила сразу (как Ларочка писала).

Сделала 9 штук. Получились крупными. В следующий раз налеплю поменьше размером и побольше по количеству