Хашлама из баранины

**kukushka** » Ср май 06, 2009 2:31 pm

Танюша выглядит очень аппетитно, да и очень вкусно мы дома готовим это блюдо, оно больше называется чахохбили. Мой сын его очень любит. Его можно также готовить как из курицы, так и из говядины. :friends:

У нас на Кавказе хашлама - это отварное мясо. В основном хашлама готовится из говядины. Берем антрекоты, хорошо помыть кладем в посуду заливаем водой, она должна покрывать мясо, как только мясо начнет кипеть, снять пенку. Потом опускаем в бульон целым лук, лавровый перец, пучок киндзы и петрушки, ко концу варки добавляем стакан пива, соль по вкусу и еще прокипятим минут 15. Отварное мясо кладем на блюдо, рядом укладываем отварной среднего размера картофель. Если картофель очень крупный делим его пополам и варим его в мясном бульоне. И все это посыпаем зеленью и подаем к столу. :vkusno:

**TanyshaM** » Ср май 06, 2009 10:23 pm

Светик!спасибо за коментарий,Я делала и традиционным способом тоже получаеться отлтично, у нас не всегда качественное мясо! А таким спсобом даже самое нехорошее мясо получаеться очень сочным.Сверовь и свекор оценивали :good:

**kukushka** » Чт май 07, 2009 12:30 am

Самое главное, что они оценили и еще важное значение имеет оценка супруга. У меня мужики немного привередливые. :friends:

**TanyshaM** » Пн май 25, 2009 1:39 am

А ему как он говоит чтобы неприготовила все скушаю!

**Перчинка** » Чт окт 29, 2009 2:32 pm

Большое спасибо за рецепт такоговкусного и сытного блюда, Хочу задать вопрос,Татьяна , баранину запекаете до готовности? :daisy:

**TanyshaM** » Вс янв 10, 2010 11:32 am

Макарьиха писал(а):Большое спасибо за рецепт такоговкусного и сытного блюда, Хочу задать вопрос,Татьяна , баранину запекаете до готовности?

Запекть надо до полуготовности,чтобы до корочки поджарилось.

**Partico** » Сб янв 16, 2010 2:45 pm

Простите, а если мясо предварительно обжарить в казане до полуготовности?Вместо запекания в духовке?А потом залить водой и дать повариться для образования бульона?Просто очень переживаю, как обойтись без запекания, но чтоб мясо получилось с колрочкой... :cry:

**TanyshaM** » Сб янв 16, 2010 8:42 pm

Олег! В оригинале мясо вариться без запекания, я думаю что раницы не будет,в казане тоже можно обжарить до корочки. :good:

**tina-lina** » Пт июл 07, 2017 9:03 pm

**Buchy** » Вт июл 25, 2017 12:23 am

Делала из говядины, очень вкусно

**teilly** » Вс май 26, 2019 8:53 pm

Спасибо всем, девочки, очень помогли с бараниной. Никак не решалась ее осилить. Посмотрела, что у всех получается, взяла и приготовила. Правда пиво прятала от мужиков)))