Хачапури на супер тесте

**merisha** » Пн ноя 12, 2012 10:15 am

Алёночка79 писал(а):очень хочу!!!!!!!!!!!!!!!

За чем же дело стало?

**yushanya** » Вт апр 09, 2013 12:36 am

Мери,спасибо тебе,дорогая моя, за такую вкусность вкусную!!! :daisy:

**merisha** » Вт апр 09, 2013 1:55 pm

yushanya писал(а):Мери,спасибо тебе,дорогая моя, за такую вкусность вкусную!!!

На здоровье!Тебе тоже спасибо за такую красоту красивую!

**Персик22** » Вт май 07, 2013 8:34 pm

Спасибо за рецепт! Пекла хачапури первый раз . Не сразу заметила , что надо опару делать и заложила все в хлебопечку для замеса. Вместо майонеза в тесто добавила ацидофилин , остальное по рецепту. Потом тесто поставила подходить в духовку при 50 градусах. Подошло прекрасно. Минут за 40. Тесто получилось очень мягкое. Когда стала распределять по противню, оно стремилось порваться, делать надо это очень аккуратно. Для на чинки использовала сербскую брынзу, яйцо, укроп, 2 дольки чеснока, остатки пармезана. Выпекалось минут 25-30, в конце включила обдув в духовке, чтобы зарумянилось. На вкус получилось прекрасно! И тесто , и начинка!!! Всем удачи в приготовлении этого прекрасного блюда!!! :daisy:

**Юлька Владимировна** » Вс май 12, 2013 5:54 pm

Мери, спасибо за рецепт!
Обожаю хачапури, но сама делала в первый раз! Очень вкусно! :vkusno:

**merisha** » Пт июн 07, 2013 4:29 pm

Персик22
Юлька Владимировна
На здоровье,девочки! :daisy:

**AlenaSaratov** » Ср сен 11, 2013 10:30 pm

Мери! Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Я очень люблю работать с тестом, а тесто по Вашему рецепту вообще получилось просто исключительное: мягкое, нежное, тянущееся.
Хачапури получились просто сказочные! Слов не хватает выразить Вам свою благодарность!

**Александра Лемке** » Вт сен 17, 2013 9:28 am

Привет, Мери, привет всем форумчанкам!

Большое спасибо за рецепт! :daisy:

Сделала я хачапури по этому рецепту: тесто действительно отличное – мягкое, податливое, ароматное. Единственная проблема у меня, всегда возникающая при выпекании хачапури, – это то, что при собирании лепешки по принципу "хинкали" в середине образуется толстый, сухой слой теста. Я тщательно стараюсь распределить начинку, аккуратно подталкивая ее пальцами по всему периметру лепешки, но толстый слой в середине–таки остается. Может быть есть какой–то трюк как этого избежать? Я слышала, что есть способ, при котором лепешка с начинкой скатывается в шар, а затем снова раскатывается. Кто–нибудь пробовал так делать? Я боюсь, что при этом тесто порвется, и сыр вытечет.

И еще у меня вопрос по поводу начинки. Хоть мне и кажется, что я кладу ее много (около 4 – 5 ст.л. на лепешку диаметром в пол–противня), хачапури мои получаются, на мой взгляд, недостаточно сочными. Я кладу только сыр (в отсутствие сулугуни – смесь моццареллы и брынзы). Подскажите, пожалуйста, что делает начинку сочной: сливочное масло? Яйцо? Творог?

Была бы очень благодарна всем за совет.

**Людмила - Мила** » Ср сен 18, 2013 11:06 pm

Хачапури - супер!!!!!! Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!!!!! :daisy:

(19 Sep 2013)

Александра Лемке писал(а):Была бы очень благодарна всем за совет.

Мне все очень понравилось... Когда я замесила тесто, положив 1,5 ст. муки (я делала пол порции) тесто мне показалось жидковатым, сильно липнущим к рукам.... но я решила не добавлять муку, а оставила так подходить.... После того как тесто подошло, насыпала на стол немного муки и немножко подмешала.... тесто осталось достаточно мягким, т. е его нельзя было ртаскатать скалкой.... оно липло.... Тогда, я на протвинь постелила промасленныю бумагу, выложила на ее тесто и руками распределила по протвиню... выложила начинку, не доходя до краёв и собрала лепешку в шар, а потом аккуратно растянула лепешку.... руки все время смачивала в воде.... уплотнрний не осталось.....

В начинку добавляла яйцо и уже готовый хачапури обильно смазала маслом.... Получилось очень вкусно...

**Северина_** » Чт дек 05, 2013 10:52 am

Спасибо за рецепт :Rose:

**Людмила - Мила** » Пт дек 27, 2013 12:13 am

Спасибо...))) :daisy:

**Albina_Z** » Вс фев 01, 2015 9:50 am

Очень вкусно! Спасибо! :Rose:

**merisha** » Вс фев 01, 2015 2:39 pm

девочки,всем спасибо за такие замечательные отчёты

**sofiko74** » Вс мар 01, 2015 9:32 pm

Рецепт оригинальный и я попробовала, но майонез тут точно лишний ингредиент. Я сама из Грузии и у нас делают три вида: Менгрельский, Имеретинский и Аджарский. Они все по своему хороши. Не надо портить хачапури майонезом.