Tina
Лепешки моментально привариваются к поверхности раскаленной глины, она их смазывает соленой водой перед тем как отправить в тандыр. Вот так они и держатся.

здорово!!!а я посмотрела,детство вспомнила!!спасибо!!

Galynka
Галочка,какие они у тебя аппетитные,видеосюжет посмотрела с удовольствием.Неужели им приходится каждый день выпекать.

Галя.ссылка спасибо

Elune писал(а):приходится каждый день выпекать

Ира,и не только каждый день,а целый день.У нас жили по соседству,часа в 4 утра разжигали тандыр ,чтобы к утру уже горячие лепешки были и весь день пекут на продажу,до самой ночи,а на улице жара +35,так пекари сами как лепешки были поджаренные

Елена писал(а):Галя.ссылка спасибо

пожалуйста, я сама смотрела и слезу пустила, такая ностальгия заиграла, аж все заныло внутри. КРАСОТА НЕОПИСУЕМАЯ!!!!

Галочка уууууууууууууу)))) Ташкент вспомнила. попробую испечь я не когда не делала лепешки.Иногда так хочется до не возможности Спасибочки за рецепт и напоминание о Родине

А еще большие лепешки из тандыра... Очень вкусные. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Девочки, какие у Вас аппетитные лепёшки!!! Супер!!! Браво!!!

я тоже жила в ташкенте и очень скучаю по узбецкой кухне. Лепешки приготовила, вкусно, до идеала конечно далеко, но мужа удивила. СПАСИБО

oxxy Оксаночка, а где отчетик с лепешечками???? Фотки в студию плиз!

А я сам лепёшки не пеку, а жарю на сковороде.Домашним нравится.

bronks Саш, и твоих ждем лепешек на сковороде, здесь все выставляют свои отчетики!

Добрый день! Решилась я приготовить узбекский хлеб в квартирных, так сказать, условиях. Результат меня так порадовал, что теперь это наш любимый вариант несладкой выпечки Рецепт я, правда, увидела на другом сайте (узбек-кулинар), но он очень похож на Ваш. Поэтому Вам, Галя, и отчитываюсь Получается просто, извиняюсь, абалденный хлеб! Вдыхать его аромат хочется снова и снова.

Вариант 1 - постный, самый простой.


мука - 500 г
вода - 250 мл
дрожжи прессованные - 25 г
соль - 1 ч.л. с горкой
Воду немного подогрела. Замесила с подпылением (минут 7 + несколько раз бухнула тесто о стол). 2 часа брожения в тепле. Смяла, разделила на 2 равных части, скатала в шарики и под полотенце еще на 30 мин. Сформировала лепешки, оставила на застеленном противне пока плита не нагреется до 170 град., сбрызнула немного водой и в духовку приблизительно на 20 мин. Остудила под полотенцем.

Вариант 2 - на кислом молоке


мука - 500 г
кефир - 250 мл
дрожжи - 20 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л. с горкой
Процесс приготовления такой же.