У младшей внучки намечалось День Рождения и я решила
впервые сделать зефир,но мне надо было не менее 40 штук,
для класса и для внучек немного.
Рецепт нашла на ютюбе.
5 белков,
4 стакана сахара,
85 гр фруктового желе (у меня малины),
0,5 стакана воды,
сок 1 лимона,
100 гр сах.пудры для посыпки,
кондитерский мешок с насадкой.
3 чайные ложки агар-агар,
1 стакан воды.
Приготовление.
1. В мисочку насыпала желе,добавила воду,хорошо перемешала
и дала постоять 20 мин.Потом в микрогале (я 49 сек) растворила
эту смесь.
2. В кастрюлю всыпала агар-агар,добавила стакан воды,
хорошо перемешала и варила на маленьком огне 2 минуты.
3. Добавляла по 1 стакану сахара,размешиваф до полного
растворения (так 4 раза). Поварила мешая ещё 2 минуты и сняла с огня.
4. Пока варился агар,взбиваль в миксере белки - 4 минуты
на средней скорости.
5. Влила тонкой струёй агар ,потом желе,потом сок лимона
и взбивала на большой скоровти ещё 4 минуты.
У меня получилась - полная 5-литровая миска миксера.
Я подготовила 2 мешка с насадкой,но не успевала.
Последний противень заполняла ложкой - делала шарики.
Получилось 4 большие противня.Так как делала первый раз,
получился зефир немного корявым. Исправимся.
Сушила 24 часа,потом соединяла половинки и обваливала
в сахарной пудре.
Внучка всё забрала в школу,где зефир ушёл в улёт.
