Зефир на агаре (вариант)

**svetlanka30** » Пн дек 05, 2016 8:47 pm

Спасибо. Надо попробовать.
Я делала яблоко+черника и яблоко+клюква, очень вкусно.

**InLove** » Пн дек 05, 2016 9:19 pm

svetlanka30 писал(а):яблоко+клюква,

Я тоже такой делала :vkusno:

**Morskaya** » Ср дек 07, 2016 6:37 pm

InLove писал(а):
svetlanka30 писал(а): в зефире клубника и банан, яблоко нет?

Отвечу за Любу Да, только клубника и банан Любую ягоду и фрукт можно смешивать с яблоком, но можно и в чистом виде делать

Спасибо, Оль

Я яблоко добавляю к "жидким" ягодам: жимолость, клюква, брусника

можно и не добавлять, но тогда самой ягоды нужно брать больше и уваривать дольше, а мне лень

да и я с яблоком стабильнее результат! :good:

**svetlanka30** » Ср дек 07, 2016 8:24 pm

Morskaya писал(а): да и я с яблоком стабильнее результат!

это я тоже заметила

**InLove** » Пн янв 02, 2017 4:46 pm

**Sindirella** » Чт янв 26, 2017 12:43 am

Ольчик, держи! Правда, только на тортике. Остальной дети расхватали.

Еще не совсем получился, буду тренироваться :wink:

**InLove** » Чт янв 26, 2017 8:52 am

Sindirella, спасибо за отчет, Танюша! :daisy:

**Настя84** » Чт фев 02, 2017 10:51 am

Олечка,спасибо большое за вкусный зефир! :Rose:

Делала впервые,результат порадовал очень.В следующий раз попробую использовать 10 гр агара(у меня фирма Айдиго).Зефир выходит очень нежный и вкусный,использовала яблочное пюре :girl_yes:

За ночь просох ,но я оставлю еще постоять до вечера,хочу посмотреть,как он будет выглядить через сутки просушки.
Это вчера фоткала только отсадила зефир

Это утром присыпала крахмалом с пудрой

Это слепила

**Sindirella** » Пт фев 03, 2017 12:40 am

В этот раз пюре хорошо охладила, а потом уже начала взбивать с белком.
Зефир получился более стабильным и достаточно быстро высох, часов через 6 уже обваливала в пудре.
Очень вкусно!
И агара взяла 7 грамм!
Уже наварила разных пюрешек на три новые порции

Охлаждаются

**Настя84** » Пт фев 03, 2017 9:36 am

Sindirella Таня,красивый какой зефир вышел :Bravo:

Я тоже пюре охладила,оно гуще становится в холодном виде ,чем в горячем.

**Sindirella** » Пт фев 03, 2017 1:00 pm

Настюш, я смотрела много видео по приготовлению зефира и везде говорят, что обязательно нужно охладить пюре в холодильнике.
Сначала нагреть его с сахаром, чтобы полностью сахар растворился, а потом хорошо охладить в холодильнике, накрыв плёнкой в контакт.
Я так и сделала и зефир получился отменный!

**Настя84** » Пт фев 03, 2017 1:38 pm

Sindirella писал(а):Настюш, я смотрела много видео по приготовлению зефира и везде говорят, что обязательно нужно охладить пюре в холодильнике.
Сначала нагреть его с сахаром, чтобы полностью сахар растворился, а потом хорошо охладить в холодильнике, накрыв плёнкой в контакт.
Я так и сделала и зефир получился отменный!

Ага,Танечка,я вот так и сделала тоже :girl_yes:

Но не сама до этого додумкала а так сложились обстоятельства.Пюре наварила ,сахар растворила и сын после обеденного сна проснулся :baby4:

А он бы конечно мне сделать ничего не дал

Вот я убрала пюре в холодильник и дождалась мужа с работы,чтобы он дитё развлекал,а я спокойно все сделала

И когда пюре достала,оно значительно гуще было :girl_yes:

**InLove** » Вс фев 05, 2017 11:49 am

Настя, Танюша, спасибо огромное за такие красивые отчеты! :daisy:

От себя могу сказать: я не знаю, от чего зависит стабильность зефира :girl_pardon:

Чаще делаю из пюре комнатной температуры, но пару раз и охлаждала его в холодильнике. В каждом случае получался и шикарный зефир, и липкий :girl_pardon:

Настя84 писал(а):когда пюре достала,оно значительно гуще было

У меня пюре из черной смородины на столе в кухне за полтора часа застыло в желе

**Настя84** » Вс фев 05, 2017 11:59 am

InLove писал(а):У меня пюре из черной смородины на столе в кухне за полтора часа застыло в желе

Отлично!В следующий раз попробую пюре использовать комнатной температуры :girl_yes:

**Morskaya** » Пн мар 13, 2017 5:35 pm

Давно отчетиков не носила тебе