Фруктовый зефир с агаром

[Gnomus]

Молодая мамка Ничего не могу сказать про тает во рту))) Я с ним чай не пила я могу так 1-2 штучки хапнуть, но чай вприкуску со сладким в нашем доме это прям очень редкое событие

По своему опыту - агар разный дает разный результат! Можно и больше, а можно другую фирму взять и поставить опыт... ну и от консистенции пюре зависит конечно.

[Ida+]

Здравствуйте!
делала зефир почти по Вашему рецепту



вот такой у меня получился.
думаю, что очень удачный, если учесть то, что я делала его первый раз

[Ida+]

пропорции чуть-чуть отличаются,
но почти то же самое.

на 750 г яблочного пюре взяла 200 г мороженой клубники, которую уварила с сахаром, а потом пропустила через сито.
и исходя из количества этой фруктово-ягодной смеси рассчитывала вес сахара/агара/воды.

думаю, с черникой или черной смородиной цвет замечательный будет.

вот в таком состоянии я начала отсаживать зефир (ориентируясь на картинки из интернета)

но если первая половина получилась нормально, то вторая половина начала уже застывать.
очень туго шёл, несмотря на широкую насадку. пластиковый пакет рвался...


надо было в таком состоянии отсаживать, когда масса ещё немного стекала с венчика

[Gnomus]

Ида, спасибо большое за отчет!